Valinch & Mallet Whisky

26/09/2026

Non vedevamo l'ora che io caldo ci desse tregua per iniziare la stagione delle degustazioni!

E quale migliore occasione se non una visita con degustazione in quel paradiso di Guffanti?

Tuttavia scegliere per voi degli assaggini ci sembrava troppo poco, quindi abbiamo deciso di lasciarvi mano libera con l'intero, famigerato, buffet di formaggi della casa!

Cominceremo visitando la cantina con il nuovo Pineau des Charentes "Charlotte" (lot 99) per poi spostarci al piano superiore dove giocheremo insieme a trovare il miglior abbinamento con ogni bottiglia!

Vi aspetto!

𝐆𝐔𝐅𝐅𝐀𝐍𝐓𝐈 𝐅𝐎𝐑𝐌𝐀𝐆𝐆𝐈 𝐈𝐍𝐂𝐎𝐍𝐓𝐑𝐀 𝐕𝐀𝐋𝐈𝐍𝐂𝐇 & 𝐌𝐀𝐋𝐋𝐄𝐓 Nuovo appuntamento presso le cantine storiche di Luigi Guffanti Formaggi 1876. Ai loro eccellenti formaggi abbineremo una preziosa selezione di distillati francesi selezionati da 𝐃𝐚𝐯𝐢𝐝𝐞 𝐑𝐨𝐦𝐚𝐧𝐨, Valinch & Mallet Wh**ky: 1 assaggio di Pineau des Charentes, 2 Cognac e 2 Armagnac.
Informazioni oggi nel 𝐃𝐚𝐢𝐥𝐲 𝐃𝐫𝐚𝐦

08/09/2026

Naissance
/nEsâs/ sf una nascita, un'origine o una crescita.
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È con questo auspicio che siamo orgogliosi di presentarvi la nostra ultima creazione: la prima selezione di Ch*****ne by Valinch & Mallet!
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Nel nostro lavoro vogliamo da sempre rispondere ad un eterno quesito: si può offrire un prodotto di alta qualità al giusto prezzo, soprattutto in tempi come questi dove la qualità media è in calo e i prezzi sono ad un livello insostenibile?
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Nel cuore della valle della Marna, Chloé e Solenne Fay continuano la tradizione viticultrice di famiglia mettendo mano agli stessi appezzamenti storici tramandati dai genitori, ma con la capacità di apportare quei tocchi di modernità che hanno permesso loro di creare un prodotto allo stesso tempo estremamente classico e moderno.
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Da amanti dei "noirs" abbiamo scelto come prima uscita una cuvèe che si poggia su una solida base di 70% di Pinot Meunier, arricchendola poi di Pinot Noir per costruire una paletta aromatica improntata verso una verticale mineralità con lo Chardonnay a dare quella rotondità al palato tipica degli Ch*****ne di impronta classica.
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Il dosaggio non poteva che essere ridotto al minimo per esaltare il lavoro in vigna e in cantina: è il frutto, il lievito e il tempo che deve parlare.
Dopo 2 anni di riposo sui lieviti è ora pronto per tenervi compagnia non solo in occasioni importanti, perchè non ci deve essere un momento speciale per gustare uno Ch*****ne, ogni momento è quello giusto.
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Parliamo spesso di "Daily dram" riferendoci a quelle bottiglie che sono pensate per essere gustate quotidianamente, ci piacerebbe coniare il termine "bulle quotidienne" per descrivervi l'anima di Naissance. Saintè!

18/06/2026

2/3 grape must, 1/3 white Cognac, mix and lay to rest in a Cognac cask for 27 years: an easy recipe for a timeless bottle. We named this "Charlotte", you can call it your next Pineau des Charentes!
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Selected in that paradise that is the cellar of Grosperrin in Saintes (once called "Mediolanum Santotum" it seems like destiny wanted to put it in the path of someone from the original "Mediolanum"), stole our heart from the first sip.
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Red fruits, umami, a savory sweetness, old wood and leather notes that makes it the perfect companion of a cheese plate dominated by a nice Gorgonzola, but also perfect with a dessert or enjoyed on its own.
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Only 120 bottles available (well, 119 now) on our website and through selected venues in Italy.
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https://shop.valinchandmallet.com/products/pineau-des-charentes-tres-vieux-charlotte-valinch-mallet-17-7-0-75l
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Ah, we almost forgot: we're working on something exciting from France, something rather... Sparkling!
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Stay tuned for a summer of celebration!
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29/04/2026

Una salva di nuove uscite by già disponibili sul nostro shop!
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- Cognac #46 "Le Frimas" Lot 97, un raro esempio di cognac 100% da uva Colombard!
- Cognac #47 "Humus Noir" Lot 84 (non abbiamo fatto in tempo a caricarlo che era già sold out!
- Cognac #48 "Le Prullepie" Lot 79, una botte prelevata dallo stock di Marie Foucher, produttore dal rapporto qualità prezzzo incredibile!
- Cognac #49 "Le Signature", Lot 70, un petite ch*****ne di estrema eleganza e raffinatezza!
- Calvados #4 "Le Bouc", solo 2 bottiglie rimaste!!
- Pineau des Charentes #6: un Tres vieux Pineau di 46 anni, ma ancora pienamente capace di esprimere freschezza e un frutto pieno.
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Tutti disponibili sul nostro shop... finchè le scorte tengono!
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17/04/2026

Torniamo dove abbiamo cominciato quest'avventura, dopo 10 anni: finalmente di nuovo al Marriott!
E come da tradizione online la nostra proposta per queste 9 ore di Milano Wh**ky Day!
Io, Angelo Corbetta ("il Boss") e il mio sosia giovane Demis ("Cavallo") vi aspettiamo con le bottiglie in mano dalle 12 alle 21, a fra poco!