13/02/2026
ZUCCHERO di CANNA 🎋
Ecco uno dei tanti falsi miti alimentari... lo zucchero di canna può sembrare un prodotto più naturale, confermato anche dal colore più scuro, che farebbe pensare ad una minore componente dei processi di raffinazione. Ma non è così..Questo in realtà non solo è uno zucchero a tutti gli effetti ma è anche ugualmente raffinato ⚙️.
Infatti ha subito tutti i processi di sbiancamento, che rendono omogenei e piacevoli alla vista i granelli e ne adattano il gusto alle esigenze dei consumatori. Quindi chimicamente, tra zucchero bianco e zucchero di canna, non c’è alcuna differenza. La differenza è che, mentre nello zucchero bianco è presente solo saccarosio, in quello di canna sono presenti alcuni residui di melassa che gli conferisce il colore giallo-bruno. La melassa è una sostanza composta da sali minerali, fibre e altre componenti sicuramente molto utili all’organismo, ma presenti in percentuali tanto basse da non essere significative a livello nutrizionale.
❌ Non vi è sostanzialmente una grande differenza neppure in quanto a calorie, indice glicemico e impatto sull’organismo.
🧐✅In realtà c’è uno zucchero di canna che presenta caratteristiche nutrizionali migliori.. è lo zucchero di canna INTEGRALE 👌🏻.
Si tratta sempre di uno zucchero ma non è raffinato e quindi rimangono piu o meno intatte le proprietà nutrizionali dell’alimento originario.
Inoltre lo zucchero di canna integrale fornisce circa 100 calorie in meno degli altri zuccheri ogni 100g.
Ma sapete riconoscere lo zucchero di canna integrale ✅ da quello raffinato❌?
Per prima cosa ci viene in aiuto l’etichetta che deve possedere proprio la dicitura “zucchero integrale di canna” e inoltre anche visivamente si notano delle differenze: infatti il colore è più scuro (bruno), i granelli sono più grossi, di forme disomogenee e tende anche ad essere più appiccicoso e umido oltre che a sciogliersi molto più lentamente. Anche il sapore è molto più intenso (ricorda vagamente la liquirizia)
