Calistri & Partners

30/05/2020

Vivo dal mare alla padella, format innovativo creato dalla mente di Maurizio Manno proprietario dell'azienda storica di Capalbio di import export di pesce con già all'attivo 3 locali (Capalbio Firenze Milano Citylife). C&P ha partecipato alla formazione operativa, creazione dell'organigramma aziendale dello store e formazione in leadership e restaurant management...

26/05/2020

FRAM Legnano & Curno, nuovo concept innovativo di seafood restaurant internazionale C&P ha partecipato con una consulenza nelle operations, menu, e formazione del team di apertura... stay tuned...

22/05/2020

C&P ha partecipato alla realizzazione del format Wonderfood per UCI cinema nella realizzazione del menu, operations e ricerca fornitori, nei cinema di Bologna, Lissone e Verona... stay tuned

18/05/2020

La standardizzazione dei processi di un locale è fondamentale per la riuscita del business. Old Wild West catena internazionale che conta oggi 350 locali in Italia e all'estero si è affidata a C&P per la revisione del manuale operativo di base per i franchisee nel 2016...

15/05/2020

Corner Sushi Fiorital, azienda leader dell'import export del pesce, C&P ha partecipato come temporary manager per la start up del progetto del locale della COOP di Viale Sarca a Milanno...

14/05/2020

Doppio Malto... C&P ha partecipato all'inaugurazione del primo locale di Locate Triulzi, occupandosi della realizzazione del manuale operativo, standardizzazione dei processi di cucina, realizzazione del menu, ricerca fornitori e avvio del progetto di sviluppo della catena oggi fiore all'occhiello del panorama della ristorazione commerciale a catena...

13/05/2020

Uci Cinema Campi Bisenzio progetto di ristrutturazione UCI LUX... C&P ha partecipato alla creazione del nuovo concept WONDERFOOD, aperto anche a Bologna e Verona.

13/05/2020

Il corona Virus ha inciso notevolmente nel mondo della ristorazione. Che fosse commerciale, tradizionale, collettiva, hotellerie, è stata colpita dal punto di vista economico negativamente, molte aziende hanno dovuto reinventare il business dedicandosi all'home delivery ed al take away. Cosa succederà a partire da lunedì con le riaperture? Molti obblighi come la sanificazione, utilizzo dei DPI obbligatori per clienti e camerieri, file per entrare, e per uscire... E la customer Experience dove va? Si adegueranno i nostri clienti o, anche da un punto di vista sanitario essi non si fideranno di entrare in aree pubbliche, vivere un experience negativa per mangiare magari anche con prezzi più alti?

08/01/2018

ENTOMOFAGIA: cosa significa! Mangiare insetti, e dal 1 Gennaio 2018 è stato dato il via libera dalla UE all'allevamento certificato e cottura degli stessi. Un toscano come me non poteva che essere d'accordo con questo articolo, che, in effetti, mette bene in discussione quanto sia una moda o un nuovo business questa nuova ondata di food dall'estero.
La verità è che chi mangia insetti nei loro paesi, lo fa per necessità, questo è sicuro non per ghiottoneria, e chissà quanto durerà questa moda, sono curioso di capire quanti italiani si faranno scrocchiare le cavallette tra i denti, o mangeranno vermoni bolliti, io continuo a mangiare la ribollita, la fiorentina, o la pappa al pomodoro, a voi il resto.........

Prato, la possibilità di introdurre cavallette, libellule e formiche nei piatti non attira i ristoratori pratesi

30/12/2017

La fine di un anno è sempre il momento per fare un bilancio. Un 2017 fantastico è passato e ne approfittiamo per ringraziare in ordine, , , , , , &SAVIGNI, , 'S, 'S, che hanno creduto in C&P, altri che per il momento non hanno creduto in noi ma lo faranno, altri che ci hanno contattato, ma non ci hanno scelto, ma soprattutto ringraziamo i nostri partners, # Pietro Rovatti, Daniele Besana # Paola Bogataj, Scalabrini, # Giorgia Fiorani, Rocchi, ed i prossimi partners che si aggiungeranno a questa grande famiglia, C&P augura a tutti un 2018 fantastico con noi, e con voi........ ci vediamo il prossimo anno.