Terrenazzo - Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P Monti Iblei

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Terrenazzo è un prodotto di eccellenza dell’azienda agricola Petriliggieri. La produzione nasce nel cuore delle terre della D.O.P Monti Iblei , nella campagna incontaminata tra Modica e Rosolini, nella zona del Val Di Noto dove scorre il fiume Tellaro, nel Sudest della Sicilia. La nostra azienda agricola raccoglie l’eredità e l’esperienza della famiglia Petriliggieri che da sempre ha saputo legare i valori delle tradizioni e della genuinità degli antichi sapori, ai prodotti della propria terra.

Il prodotto “Olio extravergine di oliva Terrenazzo” nasce dalla volontà e dalla determinazione di un’azienda giovane, che, partendo dall’esperienza centenaria della famiglia, punta a garantire una qualità elevata, conservando intatte le caratteristiche di un prodotto di eccellenza, espressione della più antica tradizione siciliana.

L’azienda si estende in una zona collinare, comprese tra un’altitudine di 370 e 400 metri s.l.m. nel territorio a cavallo tra le provincie di Ragusa e Siracusa, denominata Terrenazzo, da cui ne prende il nome il pregiato olio di oliva, prodotto bio-autoctono, riconosciuto dalla Comunità Europea con il prestigioso marchio D.O.P (Denominazione d’origine protetta) Monti Iblei .

L’olio Terrenazzo nasce dalla spremitura a freddo delle olive verdi provenienti dalla raccolta anticipata degli alberi secolari che ricoprono quasi del tutto gli 8 ettari su cui si espande l’azienda agricola, convertita in biologico nel 2013. La raccolta anticipata garantisce un olio di qualità che mantiene tutte le caratteristiche proprie dell’olio extravergine d’oliva. L'omogeneità e le caratteristiche pedoclimatiche e varietali come la moresca e la verdese conferiscono all'olio intensità di fruttato, una punta di dolce e una sensazione di piccante. La selezione delle migliori olive, la raccolta a mano e la spremitura rigorosamente a freddo, permettono al nostro Extravergine di avere un sapore fresco e fruttato, generoso e pieno di carattere.