Antica Dolceria Bonajuto

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Antica Dolceria Bonajuto The Oldest Chocolate Factory in Sicily - La Più Antica Fabbrica di Cioccolato in Sicilia La sua fortuna? Quella di non aver conosciuto l’industrializzazione.
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“A tornare indietro ci prendiamo gusto” non è un claim pubblicitario, è la filosofia di lavoro che contraddistingue questa piccola bottega di Modica in provincia di Ragusa dove ancora oggi il cioccolato viene lavorato in maniera ancestrale. Pierpaolo Ruta incarna la sesta generazione di un’antica e prestigiosa dinastia di “ciucculatari” e intende conservare tutto come l’ha ereditato: il fondatore di questa antica dolceria modicana, nel 1880, è stato il padre della sua nonna paterna. Preparava squisitezze, per lo più d’origine araba o spagnola, che tuttora si possono gustare, come gli ‘mpanatigghi o i nucatoli, dei biscotti ripieni di fichi secchi, mandorle, cotognata e miele. Ma il protagonista della dolceria, inserita dall’Eurispes nell’elenco delle 100 eccellenze italiane, è sempre stato il cioccolato.

Nel nostro “cioccolato inverso” è il cacao ad avvolgere lo zucchero: piccoli granelli ricoperti di massa di cacao, da gu...
12/10/2026

Nel nostro “cioccolato inverso” è il cacao ad avvolgere lo zucchero: piccoli granelli ricoperti di massa di cacao, da gustare così come sono oppure da usare per dare un accento diverso a gelati e dolci da forno. •

Guscio di cioccolato fondente, anima liquida al rum
05/10/2026

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La confezione delle nostre tradizionali 'mpanatigghi, disponibili in formato da 1kg o da 500g
28/09/2026

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Panoramica • Foto di
24/09/2026

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Siamo tra i "16 indirizzi per scoprire la nuova Sicilia (che in fondo esiste già)" su Vanity Fair in un articolo di Brun...
22/09/2026

Siamo tra i "16 indirizzi per scoprire la nuova Sicilia (che in fondo esiste già)" su Vanity Fair in un articolo di Bruno Sodano.

"...A Modica c’è una tappa che profuma di cacao da più di un secolo. L’Antica Dolceria Bonajuto produce cioccolato dal 1880 ed è la più antica fabbrica di cioccolato siciliana ancora in attività. Qui la lavorazione resta quella che ha reso celebre la città: temperature intorno ai 42-45 gradi, niente concaggio e quei cristalli di zucchero che rimangono intatti regalando alla tavoletta la sua inconfondibile consistenza granulosa. Negli anni Novanta questa tradizione rischiava quasi di scomparire; Franco Ruta contribuì a salvarla e a riportarla nel mondo. Entrare nella piccola bottega, tra cioccolato, cannella e antiche ricette, significa assaggiare un pezzo di storia che ha avuto l’intelligenza di non diventare museo..."

https://www.vanityfair.it/gallery/sicilia-da-non-perdere-ristoranti-hotel-bb-gastronomie

C’è sempre una buona ragione per concedersi la Monoporzione Tiramisù Bonajuto con mascarpone, caffé, pan di Spagna e cac...
21/09/2026

C’è sempre una buona ragione per concedersi la Monoporzione Tiramisù Bonajuto con mascarpone, caffé, pan di Spagna e cacao

Fermentazione / Le parole del cioccolato •
14/09/2026

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13/09/2026

Un po’ di Bonajuto in Ecuador in questi 🇪🇨 grazie a Segreteria Socio-Economica IILA nell’ambito del progetto IILA “Iniziative di sostegno alla competitività delle filiere produttive in America Latina”

Settembre ricomincia. E con lui tante piccole occasioni da festeggiare.Il ritorno ai propri ritmi, i progetti che ripart...
07/09/2026

Settembre ricomincia.

E con lui tante piccole occasioni da festeggiare.
Il ritorno ai propri ritmi, i progetti che ripartono, gli incontri che tornano a riempire le giornate.

Un regalo può essere un modo semplice per segnare un nuovo inizio, condividere un momento o semplicemente ripartire.

https://www.bonajuto.it/categoria-prodotto/confezioni-regalo/

Indirizzo

Vicolo Franco Ruta N. 1
Modica
97015

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