La Elianto è una piccola azienda nata dalla passione per i prodotti genuini e di qualità. L’obiettivo è offrire a chi come noi, crede nel valore del rispetto dei metodi tradizionali di produzione, di assaporare i nostri oli rigorosamente prodotti con olive italiane raccolte nell’area della “Conca Barese” e più precisamente tra i comuni di Molfetta, Giovinazzo e Bitonto e garantiti dai marchi DOP
e Biologico. Le olive dalle quali si estrae il nostro olio vengono raccolte mediante brucatura manuale senza l'utilizzo di nessun mezzo meccanico, al massimo di piccoli attrezzi rudimentali a forma di pettine che ne facilitano la raccolta stessa; le olive non devono mai toccare il terreno per tenere bassa l'acidità. Una volta raccolte vengono trasportate al frantoio in apposite cassette forate per garantirne una conservazione ottimale e lavorate nell'arco delle 24 ore per garantire un prodotto naturale e privo di qualsiasi tipo di alterazione. La qualità è legata non solo alla "bontà delle olive" ma anche alle tecniche di lavorazione. Quella utilizzata nella "conca barese" è la rigorosa molitura a freddo che si ottiene grazie all'operazione di schiacciamento attraverso il movimento rotatorio di grandi macine di granito a bassa velocità. Sul nostro sito www.olioelianto.it è disponibile anche una selezione di altri prodotti tipici.
