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Cantina Riboli

Casa
Italia
Monastero Bormida
Cantina Riboli

Piccoli produttori di Barbera d’Asti nel Monferrato! Degusta i nostri vini 🍷
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10/09/2026

Seconda vendemmia per il nostro Metodo Classico da Barbera. 🍇

È il secondo anno di un progetto ambizioso, nel quale crediamo tantissimo e sul quale vogliamo continuare a lavorare e sperimentare.

Martedì 8 settembre abbiamo raccolto circa 2.000 kg di Barbera. Con una resa intorno al 50%, abbiamo ottenuto circa 1.000 litri di mosto che diventeranno la base del nostro spumante.

Una vendemmia decisamente anticipata: circa 15 giorni prima rispetto allo scorso anno.

Nonostante un’annata davvero calda, siccitosa e allo stesso tempo umida, ci siamo difesi bene. Le uve sono arrivate in cantina sane e con una buona maturazione, esattamente quello che cercavamo per questa base.

Adesso la fermentazione è cominciata. (Foto2)

Il percorso è ancora lungo, ma vi terremo aggiornati.

**e **e

28/08/2026

Un’altra vendemmia nel cassetto. 🍇

Il Moscato 2026 è raccolto.

Una delle annate più calde di sempre, che inevitabilmente ha accelerato i tempi di maturazione. Anche qui a Sessame, dove generalmente siamo un po’ più indietro rispetto ad altre zone, quest’anno abbiamo anticipato la raccolta di circa dieci giorni.

Adesso ci prepariamo alla vendemmia della Barbera destinata al nostro Metodo Classico. 🍾

Stay tuned

**eisover **e

15/08/2026

Buon Ferragosto dalla Cantina Riboli! ☀️🥂

Qui in vigna, intanto, la vendemmia si avvicina.

I grappoli cambiano colore, gli zuccheri salgono e iniziano i primi controlli per capire come stanno maturando le uve.

Ancora qualche settimana di attesa, poi si ricomincia. 🍇

**e

04/08/2026

Random pictures from the w**ery. 🍷

**etasting **e

30/07/2026

Discovering a place also means tasting it.

At Cantina Riboli, we welcome you for private w**e tastings among the vineyards and our w**ery, where every w**e tells a part of our story and the story of Monferrato.

For those looking for something even more special, we also offer private experiences that combine w**e tasting with truffle hunting, giving you an authentic taste of our land.

📍 Sessame, Asti - Italy

For more information or to book your experience, send us a DM or visit the link in our bio.

22/07/2026

🇮🇹

Ieri abbiamo eseguito il tiraggio del nostro primo Metodo Classico Rosato da uve Barbera, dando ufficialmente inizio alla seconda fermentazione in bottiglia.

Nasce così un progetto a cui teniamo molto: un Metodo Classico che riposerà almeno 20 mesi sui lieviti, prodotto in una prima tiratura di sole 940 bottiglie.

Crediamo che la Barbera abbia ancora molto da raccontare e che il Metodo Classico possa essere una delle sue espressioni più sorprendenti.

Le prime bottiglie arriveranno tra circa venti mesi. Nel frattempo vi racconteremo questo percorso, passo dopo passo. E se passerete a trovarci in cantina, saremo felici di farvi assaggiare tutti gli altri vini, in attesa di stappare anche questo insieme.

🇬🇧

Yesterday we completed the tirage of our first Barbera Metodo Classico Rosé, officially starting the second fermentation in the bottle.

This marks the beginning of a project that means a lot to us: a traditional method sparkling w**e that will age on its lees for at least 20 months, with a first production of only 940 bottles.

We believe Barbera still has a lot to say, and that the traditional method can be one of its most exciting expressions.

The first bottles will be ready in about twenty months. Until then, we’ll share this journey with you, step by step. And if you visit us at the w**ery, we’ll be happy to let you discover our other w**es while we wait to uncork this one together

**e **e

15/07/2026

Many wonderful people visit our w**ery.

But every now and then, someone leaves a lasting impression without even realizing it.

Today it happened with EIGENWYNS , two w**e lovers from the Netherlands whose passion for w**e was obvious from the very first moment.

We shared a tasting, talked about vineyards, terroir, and our different ways of making w**e. Before leaving, they surprised me with a bottle of the w**e they produce.

It may seem like a simple gesture, but it meant a lot to me. In all these years, no one had ever given me a bottle of their own w**e after a visit, and I have to admit it truly touched me.

To me, this is what w**e is really about: bringing together people from different countries who share the same passion and values.

Thank you for such a memorable visit. I can’t wait to open your bottle and taste it. 🍷

06/07/2026

Estro è un vino che sta stretto nella sua bottiglia.

È un Cortese macerato, fermentato e affinato in anfora per 12 mesi.

L’idea è nata dalla voglia di dare un po’ più di spazio a un vitigno della nostra zona che spesso viene trattato in modo abbastanza semplice, quasi scontato.

Con Estro abbiamo provato a fare il contrario: lasciargli tempo, materia e aria.

È un vino che va aperto con calma. Meglio ancora se decantato, perché appena stappato è un po’ chiuso, poi piano piano cambia.

Escono note di frutta essiccata, albicocca disidratata, una parte tannica leggera data dalla macerazione e dal raspo, e un’acidità che lo tiene dritto e scorrevole.

Non è un orange pesante o difficile da bere. Ha carattere, ma resta molto bevibile, anche grazie a una parte alcolica sottile.

Le bottiglie sono pochissime, perché Estro nasce così: libero e fuori dagli schemi.

Per noi è un modo diverso di raccontare il Cortese, senza snaturarlo.
Solo dandogli un po’ più di spazio.

02/07/2026

Mappale 61 Barbera d’Asti 2024 è ufficialmente fuori.

Si è fatta desiderare un po’ più del previsto, ma ora è pronta: imbottigliata, etichettata e finalmente disponibile.

La 2024 non è stata un’annata semplice. In vigna ha chiesto pazienza, attenzione e parecchio sangue freddo. Non ci ha regalato una Barbera potente, larga, di quelle che entrano a gamba tesa. Ci ha dato invece un vino più sottile, più fresco, più delicato.

Ed è proprio qui che sta il suo carattere.

Affinamento solo in acciaio, frutto nitido al naso, beva agile, acidità viva e una struttura fine, figlia di un’annata complicata ma sincera.

È una Barbera che non vuole impressionare con i muscoli.Vuole farsi bere, raccontare il 2024 per quello che è stato, e ricordarci che ogni vendemmia ha la sua voce.

03/06/2026

La fioritura è uno dei momenti più delicati dell’anno in vigna. 🌱🍇

In questi giorni la vite entra in una fase fondamentale: dai piccoli fiori nasceranno i grappoli che, nei prossimi mesi, diventeranno uva.

Ma proprio in questo momento la pianta è anche particolarmente sensibile. Umidità, sbalzi di temperatura e pressione delle malattie possono compromettere il lavoro di un’intera stagione.

Per questo i trattamenti di inizio stagione sono fondamentali: non servono a “curare” quando ormai il problema è esploso, ma a prevenire. Oidio, peronospora e altre malattie fungine vanno gestite prima che prendano piede, con attenzione costante, lettura del meteo e interventi mirati.

La nostra azienda segue il percorso di certificazione SQNPI, il Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata. Significa lavorare secondo i principi della lotta integrata: osservare il vigneto, intervenire solo quando necessario e scegliere le soluzioni meno impattanti possibile.

Questo approccio permette di ridurre l’utilizzo dei trattamenti più invasivi e di limitare fortemente l’impiego di prodotti sistemici, privilegiando una gestione più attenta, equilibrata e rispettosa della vite, del suolo e dell’ambiente.

E tu eri a conoscenza di questa certificazione? 👇🏻
**eisover **e **emaker

Indirizzo

Regione San Giorgio 11
Monastero Bormida
14058

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http://www.cantinariboli.it/

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