24/09/2026
Il Novello non è semplicemente il vino della nuova annata 🍷
Dietro c’è un piccolo miracolo di cantina che stravolge tutte le regole!
Dimentica la pigiatura tradizionale: qui si parte con i grappoli rigorosamente interi nei serbatoi, aggiungendo ghiaccio secco per dare il via alla magia della macerazione carbonica.
È qui che succede l’incredibile: la fermentazione parte dentro l’acino, la polpa da bianca diventa rossa e il colore fa esattamente il contrario del solito.
Il risultato? Un vino giovane, profumato, intensamente fruttato e con pochissima pazienza, perché è già pronto da stappare 😋
👉 Sapevi che il Novello nasce così? Fammelo sapere qui sotto nei commenti!
**elover
