25/03/2026
Un nuovo viaggio di sapori al Syrah 🍽️ 🍾🍷
Da Giovedì 26 Marzo rinnoviamo la nostra proposta con un Menù che racconta la nostra terra 💫 Dagli antipasti che giocano con consistenze e colori, ai primi che alternano ricette tradizionali e creazioni originali, fino ai secondi che celebrano il mare, la terra e l’orto, ogni portata è un invito a scoprire un’emozione nuova 🍾 Per chi desidera lasciarsi guidare, proponiamo anche Menù Degustazione da 5 o 7 portate, coi vini sapientemente abbinati dal nostro Maitre🍽️🍷
◾️ ANTIPASTI
La nostra selezione di salumi e formaggi IGP Toscana
Uovo cotto a 62°, spuma di asparagi, scaglie di pecorino della Garfagnana
Tartare di manzo, french toast, cipolle al balsamico, maionese alla senape
Roast beef cotto a bassa temperatura, salsa tonnata, cipolla agrodolce, cappero fritto
Tartelletta salata, consistenze di ca****fo, crema di burrata, crudo di gambero rosa
◾️ PRIMI
Il classico tortello lucchese al Ragù
Cappelletto ripieno di baccalà mantecato, vellutata di ceci, olio al rosmarino
Risotto, carota arrosto, fonduta di erborinato, nocciole tostate, speck d'anatra
Scialatiello, ragù di mare, profumo di limone, olio al prezzemolo
Terrina di zuppa di cipolle in crosta, polvere di cipolla, formaggio a pasta molle
◾️ SECONDI
Tagliata di controfiletto di manzo con patate e verdure
Melanzana glassata, fonduta di parmigiano, riduzione di pomodoro, coulis di basilico
Costine di maiale etrusco glassata in BBQ con patata fondente
Pancia di maiale in doppia cottura, bietola, agrodolce di peperoni
Trancio di pescato locale, salsa aioli, spuma al fi*****io, agretti, pepe agli agrumi
◾️ DESSERT
Panna cotta, caramello salato, pop corn al caramello
Crema bruciata al caffè con gelato al fior di latte
Bavarese al cocco agrodolce alla soia
Il nostro Tiramisù
Degustazione di formaggi e mostarde
Gelato artigianale Gelateria "Le Bontà"
Crema
Cioccolato
Limone
Fragola
