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16/10/2026

🥩 Tu la cucini in 5 minuti. Noi iniziamo a lavorarci molti mesi prima.

Prima c'è l'allevamento. 🐄
Poi la macellazione.
Poi disossatura, lavorazione, taglio, pulizia e preparazione del banco.

Dietro una bistecca non c'è soltanto un prezzo al chilo.

Ci sono tempo, esperienza, lavoro manuale e una filiera che seguiamo direttamente.

Per questo confrontare due pezzi di carne guardando solamente il prezzo può raccontare solo una piccola parte della storia.

Noi vogliamo che quando compri la nostra carne tu sappia anche cosa c'è stato prima di quel banco.

📍 Via Zepponami 87, Montefiascone

13/10/2026

🥩 La tua bistecca viene dura? Magari il problema non sei tu.

Puoi azzeccare temperatura, cottura e riposo… ma se utilizzi il taglio sbagliato per quel tipo di preparazione, il risultato difficilmente sarà quello che cerchi.

🔥 Filetto, controfiletto e costata si prestano alle cotture veloci.
🍲 Muscolo, controgirello e diversi tagli della spalla hanno invece bisogno di tempo e cotture più lunghe per diventare teneri.

Insomma: non esistono solo tagli teneri o duri. Esistono soprattutto tagli cucinati nel modo giusto o sbagliato.

Altrimenti puoi pure essere Cannavacciuolo… ma la soletta te la magni uguale. 😂

👉 Seguici per altri consigli sulla carne!
📍 Via Zepponami 87, Montefiascone

08/10/2026

🍽️ 8 persone a cena e circa 65€ di budget. Che gli prepariamo?

Noi abbiamo fatto così:

🥩 8 tramezzini panati → circa 18€
😋 8 ruzzolette ripiene → circa 16€
🍴 16 polpettine → circa 14€
🍲 1 kg di spezzatino → circa 17€

Totale? Circa 65/66€, ovvero poco più di 8€ a persona.

E soprattutto… qui se magna! 😂

👉 Secondo te è tanto o poco per organizzare una cena di carne per 8 persone?

📍 Via Zepponami 87, Montefiascone

06/10/2026

🥩 Filetto e Fiorentina li conoscono tutti. Ma questi 3 tagli?

Sono molto meno richiesti e, secondo noi, decisamente sottovalutati:
👉 Tondello di spalla: perfetto per una bella cottura lenta.
👉 Guancia: tenerissima e ricca di sapore quando viene cucinata come si deve.
👉 Diaframma: pochi minuti sulla griglia e ti sorprenderà. 🔥

A volte basta uscire dai soliti tagli per scoprire qualcosa di veramente buono… e spesso anche spendendo meno.

👇 Se dovessi sceglierne UNO da provare questa sera, quale prenderesti?

📍 Via Zepponami 87, Montefiascone

02/10/2026

🥩 Se togli tutto il grasso dalla bistecca prima di cuocerla, potresti pentirtene.

Quella marezzatura che vedi all’interno della carne contribuisce a sapore e succosità durante la cottura. 🔥

E il grasso esterno?

Se non ti piace mangiarlo, puoi tranquillamente eliminarlo. Ma prova a farlo dopo la cottura, non prima.

A volte basta un piccolo dettaglio per cambiare completamente il risultato nel piatto. 😉

👉 Se vuoi altri consigli per non rovinare una buona bistecca, seguici!

📍 Via Zepponami 87, Montefiascone

29/09/2026

🐄 “Ma se è Fassona Piemontese, come fa a essere locale?”

Facciamo chiarezza una volta per tutte. 👇
Fassona Piemontese indica la razza, non necessariamente il luogo in cui l’animale viene allevato.

I nostri bovini di razza Fassona Piemontese vengono allevati direttamente da noi qui sul territorio.

Ecco perché quando parliamo di produzione propria sappiamo raccontarti la storia della nostra carne molto prima che arrivi sul banco. 🥩

Dal nostro allevamento alla nostra macelleria.
📍 Via Zepponami 87, Montefiascone

25/09/2026

🐄 INDOVINA QUANTO PESA QUESTO BOVINO!

Questa volta vi diamo 3 indizi:

1️⃣ Razza: Fassona Piemontese
2️⃣ Età: 14 mesi
3️⃣ Sesso: maschio

Adesso tocca a voi. 😏

⚖️ Scrivete nei commenti il peso esatto secondo voi.

Chi si avvicinerà di più alla risposta corretta vincerà… 🥩 una bella Fiorentina da ritirare direttamente al banco!

Vediamo chi se ne intende davvero. 👇

📍 Via Zepponami 87, Montefiascone

22/09/2026

🥩 “La carne rossa fa male.” Ma è davvero così semplice?

Quando si parla di alimentazione, mettere tutto nello stesso calderone può creare parecchia confusione.

Carne rossa fresca e carni lavorate non sono la stessa cosa. E contano anche quantità, frequenza di consumo e alimentazione complessiva.

La carne bovina apporta proteine di elevata qualità, ferro, vitamina B12 e altri nutrienti. Questo non significa mangiarne senza limiti, ma inserirla con equilibrio nella propria alimentazione.

Per noi la filosofia rimane semplice:
👉 conoscere quello che portiamo a tavola, dalla provenienza fino al banco.

E tu, quante volte alla settimana mangi carne rossa? 👇

📍 Via Zepponami 87, Montefiascone

17/09/2026

🐄 Quanti animali alleviamo nella nostra azienda?

Non sono centinaia e centinaia. E per noi questo non è un limite: è una scelta.

Mantenere un allevamento delle giuste dimensioni ci permette di seguire più da vicino gli animali, la loro crescita, l'alimentazione e le loro condizioni giorno dopo giorno.

Perché il nostro obiettivo non è avere più capi possibile.

È sapere cosa c'è dietro la carne che, alla fine di tutto il percorso, arriva sul nostro banco. 🥩

Nel video ti raccontiamo quanti animali alleviamo e come è composto oggi il nostro allevamento.

👉 Per noi qualità significa anche poter seguire direttamente ciò che facciamo. Tu cosa ne pensi?

📍 Via Zepponami 87, Montefiascone

15/09/2026

🐄 Quanto costa mantenere una mucca ogni giorno?

Quando vedi il prezzo della carne al banco, stai vedendo solo l'ultima parte di un percorso molto più lungo.

🌾 Alimentazione
🏠 Stalla, recinzioni e attrezzature
🩺 Controlli veterinari e cure
👨‍🌾 Manodopera, 365 giorni l'anno
💧 Bollette, gestione dei reflui, assicurazioni e burocrazia

Facendo una stima complessiva, mantenere un bovino può significare spendere tra i 5 e i 10€ al giorno.

Moltiplicalo per 18-24 mesi di allevamento e inizi a capire quanto lavoro e quanti costi ci siano dietro ogni animale.

Perché quando allevi direttamente i tuoi bovini, la carne non arriva semplicemente sul banco: la segui ogni giorno, molto prima che diventi carne.

👉 Quindi ti facciamo una domanda: sei ancora sicuro che la carne di produzione propria costi troppo?

📍 Via Zepponami 87, Montefiascone

Indirizzo

Via Zepponami 87
Montefiascone
01027

Telefono

+393454148078

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