L'azienda agricola Antonio Robbe è una azienda a conduzione familiare con certificazione biologica ICEA dal 2003. Venne fondata sul finire degli anni '30 da nonno Antonio, sviluppata dai figli Mauro e Saverio, e innovata dal nipote Antonio, attuale titolare. E' localizzata sulle colline lucane ai piedi del monte Vulture, un vulcano ormai spento, a circa 300 metri s.l.m., in contrada Perillo, in co
mune di Montemilone (Potenza). Si coltivano grano duro, farro, orzo, avena, ceci, olivi, uve da vino Aglianico e Merlot, vari tipi di foraggio. Si allevano ovini, due centinaia di capi, tenuti al pascolo in azienda. Il tutto rispettando la normativa vigente sul lavoro e sulla sicurezza negli ambienti di lavoro. Nel 2001 è cominciata la commercializzazione dei prodotti aziendali con il marchio “Masseria Perillo”, dal nome della masseria costruita a fine dell’800 dalla famiglia Fortunato, e che costituisce il fulcro dell’attuale azienda. L’obiettivo che ci si è proposti è quello di attuare la filiera corta produttore/consumatore e garantire così la freschezza e genuinità degli alimenti, da portare direttamente in tavola. Consolidata è la produzione dell’olio, grazie alla collaborazione con il locale frantoio “F.lli Sasso”, tradizionale con macine in granito, che ha adeguato il proprio ciclo produttivo per produrre extravergine di qualità e che ci consente il controllo di tutte le fasi di lavorazione. Da quest’anno sperimentiamo la commercializzazione dei ceci. Dal 2007 abbiamo completato la filiera del biologico per una parte della produzione di olive, sollecitati e sostenuti dal gruppo di acquisto solidale VenezianoGas. Il frantoio certificato biologico che utilizziamo è quello di Ripacandida (PZ). Il nostro Extravergine di oliva è un vero e proprio estratto di olive colte all'invaiatura (giusto punto di maturazione) manualmente o con agevolatori delicati, e provenienti esclusivamente dalla nostra azienda sottoposta a regime di produzione biologica. Particolari attenzioni vengono adottate durante la coltivazione, al momento della raccolta, trasporto, lavorazione, per salvaguardare le qualità organolettiche e gustative-olfattive. Le olive sono molite a freddo entro 6-24 ore. L’olio appena ottenuto viene filtrato tramite cotone naturale al fine di evitare successive sedimentazioni che, fermentando, potrebbero alterare le caratteristiche organolettiche del prodotto. L’extravergine Biologico non viene filtrato, ma si lascia decantare naturalmente. Per la qualità delle olive e per gli accorgimenti adottati in tutto il ciclo di produzione riusciamo a produrre un olio con una acidità molto bassa (0,3 in media). Nel 2003 il nostro olio è stato valutato e selezionato per il catalogo “L’extravergine. Guida ai migliori oli italiani di qualità accertata” a cura di Marco Oreggia, Edilibritalia. Nel 2004 è stato selezionato per “2003 - Guida agli Extravergini”, Slow Food Editore. PRODUZIONE Olio 2014
L’extravergine prodotto nel 2014, con le sole olive biologiche dell’azienda, è così disponibile:
Multicultivar Biologico: Coratina, Ogliarola, Frantoio, Leccino; dal gusto ampio e delicato, piacevolmente profumato
Monocultivar “Coratina”: dal gusto deciso e piccante e un profumo intenso di oliva
Monocultivar “Cipressino”: dal gusto morbido e delicatamente profumato
Multicultivar: Coratina, Ogliarola, Frantoio, Leccino; dal gusto ampio e delicato e piacevolmente profumato
