La Pasticceria Tattini nasce nel 1973 come ”il forno di paese“ che, oltre a fare il pane per la frazione e gli abitanti stagionali che allora popolavano il comune di Monterenzio, sfornando i prodotti tipici seguendo le ricette della tradizione dell'appennino, dalla pinza alla mostarda bolognese alla raviola rossa bagnata con l’alchermes allo zuccherotto montanaro glassato con l’anice e lo zuccher
o. Dal 1979 abbiamo improntato l’attività nella produzione di biscotteria e specialità regionali, come gli "Zuccherini Montanari", tipici dell'appennino, le "Raviole", classiche bolognesi e le "Pesche con la crema di cacao e nocciole", dalla tradizione emiliana. Nel tempo abbiamo mantenuto le specialità tradizionali, migliorandone la qualità e la varietà, senza modificare le caratteristiche artigianali. Produciamo i dolci tipici della nostra tradizione, con dei criteri rigidi: la massima attenzione per la qualità delle materie prime impegnate, rigorosamente non OGM, l’utilizzo di grassi non idrogenati, l’impiego di uova fresche e l’alta fedeltà alle ricette tradizionali, con accurate lavorazioni ancora manuali, sono gli ingredienti che fanno del TATTINI un prodotto di qualità superiore. La fedeltà alle procedure ed alle tecniche di lavorazione unitamente all’adozione di una produzione moderna per mantenere i prodotti ad un elevato grado di qualità ma con una durabilità ci consente una buona distribuzione nel territorio regionale e nazionale. IL VECCHIO E IL NUOVO: DOLCI TRADIZIONI ALL’OMBRA DI MONTE BIBELE
Valorizzare un prodotto dolciario da forno della nostra ricca tradizione e portarlo fuori dai confini della provincia è per noi divenuto un motivo di impegno per non perdere la memoria storica; ed è per questo che abbiamo pensato ad aprire il nostro ecommerce, per la vendita online Pasticceria, vendita Biscotti e Dolci online, per arrivare direttamente a quel consumatore che vorrebbe poter gustare le nostre specialità, ma che non le trova nel “negozio sotto casa”. specialità sono: Zuccherotti, Zuccherini Bologensi, Pinza alla Mostarda Bolognese, Ciambella Tenera, Ciambella Casareccia, Ciambelle Farcite con Creme e Confetture, tutti ancora lavorati a mano; e poi ancora la nostre Lingua di Suocera, Doppiotti Vaniglia e Cacao, Biscottoni variegati al cioccolato Ciambelline, integrali, Meringhe, e dolci del Natale Tradizionali, quali Cantuccini, Panone al Cioccolato, Certosino Bolognese, Panettone artigianale
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