Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 09:00 - 19:30 Martedì 09:00 - 19:30 Mercoledì 09:00 - 19:30 Giovedì 09:00 - 19:30 Venerdì 09:00 - 19:30 Sabato 09:00 - 19:30

Salcis

Caseificio e salumificio nel cuore della provincia di Siena.

La Salcis, acronimo di Società Anonima Lavorazione Carni Insaccate Siena, viene fondata nel 1941 durante il periodo bellico con lo scopo di unificare tutti i norcini della città di Siena che all’epoca producevano salumi senesi e toscani. Tra i fondatori vi era Armando Morbidi, proprietario dal 1925 di alcuni negozi in centro , e rappresentante della prima generazione della famiglia attualmente pr

oprietaria della società. Negli anni Sessanta al Salumificio che ormai rappresenta un punto di riferimento per la produzione di salumi senesi e toscani di qualità, si affianca il Caseificio, dove inizia la produzione di pecorino secondo la tradizione senese con la riscoperta di alcuni prodotti come il Marzolino ormai da tempo dimenticati. Nel 2000 le due unità produttive sono state riunite in unico moderno stabilimento nei pressi di Monteriggioni.

26/08/2026

Le cartoline della Toscana sono bellissime.

Noi, però, preferiamo mostrarvi il dietro le quinte.

L’ovile, il nostro gregge e le Crete Senesi: il punto in cui il paesaggio diventa parte di quello che portiamo in tavola.

salcis · ovile · salumi · formaggi · siena

19/08/2026

Agosto, nelle Crete Senesi, ha il colore della paglia.

È da questa immagine che nasce anche il nostro Pecorino Sotto Paglia. Una tecnica tradizionale di affinamento in cui la paglia accompagna la maturazione del formaggio, creando un ambiente naturale che lo protegge e ne favorisce l’evoluzione.

Poi il resto lo fanno una fetta di pane, un bicchiere di vino e una tavola apparecchiata all’aperto.

salcis · pecorino · crete senesi · toscana · estate

15/08/2026

Qualunque sia il vostro Ferra-gusto, vi auguriamo che sia pieno di gusto, di persone con cui stare bene e di fette tagliate come si deve.

Buon Ferragosto da Salcis.

salcis · ferragosto · tagliere · salumi · formaggi

07/08/2026

Se ad agosto cerchi un po’ di fresco, sei nel posto giusto.

Nella nostra grotta di stagionatura, dove ogni formaggio trova il tempo e le condizioni perfette per diventare speciale.

salcis • formaggi • pecorino • stagionatura • toscana

03/08/2026

Un angolo di ombra, per chi passa da noi ad agosto.

Per tutto il mese, la nostra bottega è sempre aperta:

dal lunedì al sabato
dalle 9 alle 19.30

Strada Provinciale Colligiana 33 a Monteriggioni.

29/07/2026

Non c'è automatismo che sostituisca la mano di chi lavora il formaggio da sempre. Ed è così che nasce la qualità che riconosci al primo assaggio.

Aperti dal lunedì al sabato dalle 9 alle 19.30 Strada Provinciale Colligiana 33 a Monteriggioni.

25/07/2026

Dodici modi per non dover scegliere.

Dal ragù di cinghiale alla confettura di fichi verdi, dal patè di cipolle al ragù di anatra: la nostra selezione di confetture e sughi è perfetta da regalare o portare in tavola per un'occasione speciale.

22/07/2026

Quando si girano tutte insieme per il servizio fotografico, perché sanno benissimo di essere le star della stalla.

Salcis - dal 1941 salumi e formaggi della tradizione senese

15/07/2026

Ogni fetta racconta una storia di attesa, esperienza e sapienza artigianale. La lenta maturazione ne definisce il profilo, regalando profumi intensi e un gusto pieno, capace di lasciare il segno. Un prodotto che conserva la memoria di antiche tradizioni e il valore delle cose fatte bene.

Ti aspettiamo in bottega per assaggiare la nostra soppressata.

09/07/2026

Nella nostra bottega puoi trovare una selezione di formaggi da scoprire, assaggiare e portare a tavola.

Monteriggioni, Siena
Strada Provinciale Colligiana, 33

Dal lunedì al sabato
dalle 9 alle 19.30

Indirizzo

Località Pian Del Casone/Strada Provinciale Colligiana, 33
Monteriggioni
53035

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 19:30
Martedì	09:00 - 19:30
Mercoledì	09:00 - 19:30
Giovedì	09:00 - 19:30
Venerdì	09:00 - 19:30
Sabato	09:00 - 19:30

Sito Web

http://www.salcis.it/

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