COAM SpA

09/10/2026

Leggi il punto di vista di Anna Gusmeroli sul dibattito tra qualità, allevamento e sostenibilità.

https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/1/bottura-dice-no-salmone-allevato-ma-allora-dovremmo-eliminare-anche-oche-ostriche/121687/

Oltre 120 chef, fra cui Massimo Bottura, chiedono di togliere dai ristoranti il salmone allevato in mare. Le criticità esistono, ma davvero la…

08/10/2026

Ci sono alimenti che scegliamo per il gusto, altri perché fanno parte delle nostre abitudini. E poi ci sono scelte che, nel tempo, contribuiscono a costruire un'alimentazione più equilibrata.🌱

La salute degli occhi rientra proprio in questo approccio: non esiste un singolo alimento capace di “proteggere la vista”, ma una dieta varia può fornire nutrienti importanti per il benessere dell'organismo.

E il bello è che non serve trasformare ogni pasto in una prescrizione nutrizionale. Basta imparare a guardare il piatto con un po' più di attenzione: pesce, vegetali, ingredienti diversi e tanta varietà.😍

Scorri il carosello e scopri alcuni degli alimenti che possono contribuire a una tavola più completa. 👀

Con Scandia e Le Conserve di Morbegno, la qualità può diventare anche un'abitudine quotidiana.🎯

29/09/2026

❤️ Prendersi cura del cuore può partire anche da piccoli gesti quotidiani.

In occasione della Giornata Mondiale del Cuore, ricordiamo quanto un'alimentazione varia ed equilibrata possa contribuire al benessere cardiovascolare.

Il pesce rappresenta una scelta preziosa grazie all'apporto di proteine di elevata qualità, grassi insaturi e Omega-3, nutrienti che aiutano a mantenere la normale funzione del cuore. Salmone, tonno e pesce spada possono trovare spazio in una dieta equilibrata, alternando le diverse specie e scegliendo cotture semplici che ne valorizzino le caratteristiche.

Scorri il carosello per scoprire qualche consiglio in più e lasciati ispirare da uno stile alimentare che mette al centro gusto e benessere. 💙

23/09/2026

Pesce e conserve: due mondi che, insieme, possono dare vita ad abbinamenti sorprendenti. 🐟🌿

Per un aperitivo diverso dal solito abbiamo messo alla prova tre accoppiate in cui qualità della materia prima, consistenze e intensità di gusto si incontrano.

📌Il punto di partenza è sempre la materia prima. Da una parte il pesce Scandia, selezionato e lavorato per valorizzarne le caratteristiche; dall'altra le conserve Le Conserve di Morbegno, realizzate a partire da materie prime selezionate e custodite in olio di oliva o aceto, secondo ricette che valorizzano gusto e consistenza.😍

Il risultato? Piccoli assaggi, grandi contrasti e zero bisogno di complicare l'aperitivo.

Quale proveresti per primo?

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Link in bio.🛒

21/09/2026

Panino goloso con prosciutto cotto e funghi porcini Le Conserve di Morbegno 🥖

A volte basta davvero poco per trasformare un semplice panino in qualcosa di speciale: pane, prosciutto cotto, rucola, maionese e tanti funghi porcini. Ma quando la materia prima è di altissima qualità, la semplicità diventa protagonista.✨

📌Ingredienti
• Un panino
• Prosciutto cotto, tagliato sottile
• Funghi Porcini Le Conserve di Morbegno
• Rucola
• Maionese

📌Preparazione
Spalma la maionese sulla base del pane, aggiungi la rucola e i Funghi Porcini Le Conserve di Morbegno, precedentemente sgocciolati e affettati. Completa con il prosciutto cotto e un altro sottile strato di maionese. Chiudi il panino e preparati a fare il bis.

Il vero protagonista? Il porcino. 🍄

I Funghi Porcini Le Conserve di Morbegno sono una delle specialità storiche di Coam, frutto di una tradizione conserviera che risale al 1964. Funghi di bosco, principalmente Boletus edulis, selezionati e lavorati in Italia secondo una ricetta di ispirazione valtellinese. 🌱

La qualità nasce soprattutto dalla lavorazione: i porcini vengono selezionati e puliti con cura, uno a uno, poi sottoposti a una delicata scottatura in acqua e aceto aromatizzato e conservati in olio d’oliva. Una lavorazione in cui la componente artigianale è ancora fondamentale, perché ogni fungo ha forma, dimensione e consistenza proprie. 🎯

È proprio questa attenzione alla materia prima a rendere i porcini Le Conserve di Morbegno così riconoscibili: carnosi, profumati e dal gusto autentico, con un olio scelto per accompagnare il fungo senza coprirne il sapore.🍈

Scopri i Funghi Porcini Le Conserve di Morbegno e tutte le nostre specialità sul nostro e-commerce, oppure vieni a trovarci nei nostri store di Morbegno (SO) e Milano. 🛒

18/09/2026

🏆 Ci sono prodotti che lasciano il segno.

Il nostro Salume di Tonno a Pinne Gialle – ricetta valtellinese continua a rappresentare uno dei simboli della qualità firmata Scandia, tanto da essere stato premiato ai Luxury Food & Beverage Awards come miglior prodotto della sua categoria.

È una specialità che nasce dall'incontro tra mare e tradizione valtellinese: tonno a pinne gialle pescato ad amo, lavorazione artigianale, gusto autentico e tanta passione.

Lo stesso prodotto che tanti di voi hanno imparato ad apprezzare negli anni, oggi raccontato con un nome che ne valorizza ancora di più la sua identità e la sua storia.

💙 Perché la qualità si riconosce al primo assaggio.

16/09/2026

Insalata sfiziosa di riso con tartare di tonno Scandia e carciofi Le Conserve di Morbegno 😋

Fresca, colorata e piena di gusto: una ricetta semplice che mette insieme la delicatezza del tonno bianco Alalunga, la dolcezza dei peperoni e il carattere dei carciofi sott’olio. Un piatto raffinato, ma facile da portare in tavola.💯

📌Ingredienti
• Riso
• Tartare di Tonno Scandia
• Carciofi Le Conserve di Morbegno
• 1 peperone rosso e 1 giallo
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• Olio di oliva
• Aceto di riso
• Pepe
• Aneto secco

📌Preparazione
1⃣Sbollenta i peperoni lasciandoli croccanti, poi tagliali a cubetti.
2⃣Cuoci il riso in acqua salata e scolalo al dente. Nel frattempo, fai rosolare per circa un minuto i cubetti di Tartare di Tonno Scandia con un cucchiaio di salsa di soia.
3⃣Con il riso ancora caldo, unisci peperoni, tonno e spicchi di carciofi Le Conserve di Morbegno.
4⃣Completa con olio di oliva, un goccio di aceto di riso, pepe e aneto.

Il risultato? Un’insalata di riso tutt’altro che scontata, dove ingredienti selezionati e abbinamenti equilibrati fanno la differenza.

La Tartare di Tonno Scandia è preparata con tonno bianco Alalunga (Thunnus alalunga), semplicemente condito con sale: una carne delicata e compatta, ideale per ricette fresche e contemporanee. 🐠

I Carciofi Le Conserve di Morbegno, invece, nascono da carciofi pugliesi selezionati e lavorati con cura, anche manualmente, per preservarne consistenza e caratteristiche.

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15/09/2026

https://www.salmone-selvaggio.it/il-salmone-selvaggio/dettaglio/salume-di-tonno-a-pinne-gialle-ricetta-valtellinese-un-nuovo-nome-per-una-specialit%C3%A0-scandia-pluripremiata/?recordId=27761-2🐟 Settembre è il momento giusto per ripartire... anche a tavola.

Dopo l'estate tornano lavoro, scuola e nuove routine. E quale occasione migliore per riscoprire il piacere di un'alimentazione ricca di gusto e benessere?

Nel nostro ultimo articolo parliamo del Salume di Tonno a Pinne Gialle – ricetta valtellinese, la specialità Scandia che in tanti hanno imparato ad amare negli anni.

Proteine di qualità, Omega-3, gusto autentico e tutta la praticità di un prodotto pronto da gustare: perfetto per accompagnare il rientro con leggerezza ed energia.

📲 Leggi l'articolo dal link in bio e lasciati ispirare da una nuova idea di pesce... tutta da scoprire.

Il salume di tonno Scandia ha un nome nuovo. Tonno pinna gialla pescato all'amo, salato a mano ed essiccato con metodo valtellinese.

11/09/2026

Il mare incontra la Valtellina. E, a volte, anche il vino rosso. 🍷🐟

Siamo abituati a pensare che il pesce chiami automaticamente un vino bianco. Ma quando parliamo di pesce lavorato, affumicato o conservato, le regole possono cambiare.

Abbiamo chiesto a un sommelier di suggerirci qualche abbinamento e il principio di partenza è semplice: rossi freschi, eleganti e con tannini non troppo marcati.

Per il Salume di Tonno a Pinne Gialle – ricetta valtellinese Scandia, la scelta può cadere su un Rosso di Valtellina giovane, prodotto principalmente con uve Nebbiolo. Le sue note floreali e fruttate e una struttura agile possono accompagnare bene la sapidità e le note speziate del salume di mare.

E con il Salmone Selvaggio affumicato? Un Valtellina Superiore, servito fresco, può creare un interessante contrasto tra le sue note eleganti e la componente affumicata del pesce.

Infine, funghi porcini e conserve vegetali sott'olio trovano un compagno naturale in un Valtellina Superiore: un Grumello, ad esempio, può valorizzarne le componenti aromatiche senza sovrastarle.

🍷 Non sono regole assolute, ma spunti per uscire dagli abbinamenti più prevedibili e scoprire nuove combinazioni.

E forse è proprio qui che nasce l'abbinamento più interessante: quando il mare incontra la montagna.