10/08/2026
Un cesto non è sempre soltanto un cesto.
A volte può diventare il racconto di una terra. 🌿
In occasione del Premio Faro 2026 – Memorial Domenico Bloise, conferito allo chef Francesco Mazzei, Terraegusto, in qualità di sponsor del Premio, ha scelto di rendere omaggio a un uomo che ha portato la cucina e l’identità del Sud nel mondo nel modo che più ci appartiene: attraverso la terra e le persone che continuano a custodirla.
Abbiamo immaginato questo dono come un piccolo viaggio nel nostro territorio. Non una semplice selezione di prodotti, ma un racconto corale, fatto di aziende, produttori, biodiversità, tradizioni e saperi che meritano di essere conosciuti ben oltre i nostri confini.
🌱 Terrægusto ha messo nel cesto i suoi legumi e i sapori della terra: il Fagiolo Poverello Bianco del Pollino- Presidio Slow Food, i ceci, la zafarana l’origano e quelle produzioni che nascono dalla scelta, ostinata e bellissima, di continuare a coltivare in montagna. 🌶️ la ‘nserta dei peperoni essiccati ricorda un gesto che per generazioni è appartenuto alle nostre case: conservare l’estate per ritrovarla nei mesi freddi.
🐝 Il miele di ’alveare del Pollino racconta il lavoro silenzioso delle api e il valore di una biodiversità che non è una parola astratta, ma un equilibrio da custodire ogni giorno.
🌿 Le erbe aromatiche e i fiori essiccati dell’Azienda Sapori e saperi di un'arte antica - Agricola Donadio portano con sé profumi antichi, raccolti e conservati con quella semplicità che appartiene alle nostre campagne.
Dalla macelleria_la_tradizionale - salsiccia e soppressata- raccontano uno dei saperi più profondi della tradizione contadina calabrese.
Accanto a loro abbiamo voluto un pezzo di lardo proveniente da un piccolo allevamento di Suino Nero di Calabria a Campolongo dell’ agricola Perrone : una produzione familiare, quasi intima, che custodisce una razza, un modo di allevare e una cultura gastronomica che rischierebbero di scomparire se qualcuno non continuasse a crederci.
🍒 E infine il Bocconotto di Mormanno di Silvana Srl - Specialità Dolciarie Calabresi, perché un viaggio nei sapori del nostro paese non poteva concludersi senza qualcosa che parlasse della sua tradizione dolciaria.
Anche il contenitore ha un significato: un antico graticcio intrecciato a mano, uno di quegli oggetti nati non per decorare, ma per servire al lavoro e alla vita quotidiana. Un piccolo pezzo di memoria contadina che abbiamo scelto di riportare al centro.
Consegnare tutto questo a Francesco Mazzei ha avuto per noi un valore particolare.
Perché nelle mani di un grande chef un ingrediente non è soltanto materia prima: può diventare racconto, memoria, identità.
E perché chi ha saputo portare la Calabria così lontano può comprendere meglio di chiunque altro quanto valore possa essere racchiuso in un fagiolo, un’erba, un salume, un miele, un dolce o in un vecchio intreccio fatto a mano.
Dietro ciascuno di questi prodotti ci sono persone che seminano, allevano, raccolgono, trasformano e resistono.
Ed è forse questa la nostra ricchezza più grande.
Un territorio non si racconta soltanto.
Si coltiva, si custodisce, si tramanda.
E, qualche volta, si può anche mettere in un cesto e affidarlo a qualcuno capace di portarne il sapore nel mondo.
Grazie, Chef Francesco Mazzei, per aver accolto questo piccolo pezzo della nostra terra con l’attenzione e il valore che meritava. ❤️
Terraegusto – Coltiviamo racconti di territorio.
