Piccioni Carni Pregiate

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30/10/2025

Una Carne da Brividi
T-bone frollatura Dry Aged
Solo per Carnivori

24/08/2025

Minhota Portoghese Dry Aged

17/08/2025

La frollatura l'arte di rendere le nostre Carni Subblimi

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13/03/2025

Gli Arrosticini quelli veri fatti a mano

07/03/2025

Angus Iberico la Marezzatura Top

26/12/2024

🥩La Top Selection Frollatura Dry Aged
😃Siamo sempre alla ricerca delle migliori Carni.
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La frollatura dry aged è un processo tradizionale utilizzato per migliorare il sapore e la tenerezza della carne, in particolare quella di manzo. Durante questo processo, le Lombate o i tagli di carne vengono conservati in ambienti controllati, con temperature basse e livelli di umidità specifici, per un periodo che può variare da alcune settimane fino a diversi mesi. Questo metodo consente agli enzimi naturali presenti nella carne di rompere le fibre muscolari, ammorbidendo così la consistenza e intensificando il sapore. La dry aged conferisce alla carne un gusto ricco e complesso, con note di nocciola e b***o, apprezzato da molti intenditori e chef.

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22/09/2024

🥩Fiorentina di CHIANINA, Scottona con frollatura Dry Aged
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La lombata di scottona della razza Chianina, sottoposta a frollatura Dry Aged, rappresenta una prelibatezza della tradizione culinaria italiana. La Chianina è una delle razze bovine più antiche e pregiate, conosciuta per la qualità superiore della sua carne. La scottona, in particolare, è una femmina giovane che non ha mai partorito, il che garantisce una carne tenera e saporita. Il processo di frollatura Dry Aged, che può durare da 21 a 60 giorni, consente di esaltare ulteriormente il gusto e la tenerezza della carne, grazie alla disidratazione e alla concentrazione dei sapori. Questo metodo richiede condizioni precise di temperatura e umidità, ma il risultato è una carne dal sapore intenso e dalla consistenza eccezionale, ideale per essere gustata alla griglia o in altre preparazioni raffinate.

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28/07/2024

Scopri la selezione esclusiva di carni Dry Aged, stagionate alla perfezione per garantire un sapore e una tenerezza ineguagliabili. Nella categoria Dry

05/07/2024

Spiedini di Ventricina by Piccioni carni
Realizzati a mano "pezzettino su pezzettino"
Spiedini di maiale insaporiti con le spezie tradizionali della Ventricina Teramana dal gusto Sapido e Piccante che conferiscono ai nostri spiedini un sapore esplosivo.
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Sito Web

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