L’Allevamento Sant’Angelo di Piccoli, di proprietà della famiglia D’Onghia, è ubicato in agro di Mottola, nel comprensorio della Murgia sud-orientale; si tratta di un territorio caratterizzato da notevoli complessi rupestri, grotte naturali un tempo usate a scopo di riparo, di aggregazione, di difesa e di preghiera, estremamente rappresentative di un contesto storico e culturale che interessa diff
usamente la zona. Il paesaggio, offre attraenti suggestioni visive per la presenza di lembi di vegetazione naturale rappresentati dalla tipica macchia mediterranea e da boschi di Fragno e Roverella, ai quali si contrappone la surreale tonalità della terra rossa, interrotta dal fitto reticolo dei muretti in pietra a secco. Parte dei terreni aziendali è destinata alle coltivazioni cerealicole e foraggere, adottando sistemi di produzione biologica, mentre i terreni marginali e parte dei boschi sono funzionali all’allevamento delle razze autoctone pugliesi: il Cavallo delle Murge, l’asino di Martina Franca e la v***a Podolica. In questo contesto, caratterizzato dalla genuinità delle genti, ricco di tradizioni secolari, di storie di massari e masserie, il tempo è scandito dal lavoro dell’uomo e dal mutevole aspetto della natura.
