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Vini Palma

Produttori di vino da cinque generazioni.

29/08/2026

I nostri vini e i loro descrittori aromatici - Piedirosso Sannio DOC 🍷.
Il Pieidrosso è un vitigno rosso autoctono, fra i più antichi, conosciuti e prodotti in Campania.
Chiamato anche "Per 'e palummo" nel dialetto napoletano, letteralmente "piede di colombo" per la sua particolare colorazione rossiccia del raspo, questo vitigno dà un vino rosso elegante, leggermente tannico e di pronta beva.
Utilizzato spesso in blend con l'Aglianico o altri vini strutturati, da solo è un vino, comunque, completo che si fa apprezzare grazie alla sua finezza e freschezza gustativa e la capacità di essere estremamente versatile.

Il nostro Piedirosso, coltivato sulle colline del Sannio, oltre ad una maggiore struttura gustativa, sviluppa sentori caratteristici di:
- Frutti rossi come
Ciliegia 🍒
Lampone
Ribes 🫐
- Floreali di
Rosa 🌹
Violetta 🪻
Geranio 🌸
- Vegetali di
Salvia 🌿
Rosmarino
Foglia di Pomodoro🍃🍅
Our wines and their aromatic descriptors - Piedirosso Sannio DOC 🍷.
Pieidrosso is an indigenous red vine, among the oldest, known and produced in Campania.
Also called "Per 'e palummo" in the Neapolitan dialect, literally "pigeon's foot" due to its particular reddish color of the stem, this vine gives an elegant, slightly tannic and ready-to-drink red wine.
Often used in blends with Aglianico or other structured wines, on its own it is nevertheless a complete wine that is appreciated thanks to its finesse and freshness of taste and its ability to be extremely versatile.

Our Piedirosso, grown on the Sannio hills, in addition to a greater flavor structure, develops characteristic hints of:
- Red fruits like
Cherry 🍒
Raspberry
Currants 🫐
- Floral by
Rose 🌹
Violet 🪻
Geranium 🌸
- Vegetables
Sage 🌿
Rosemary
Tomato leaf🍃🍅

09/07/2026

I nostri vini e i loro descrittori aromatici - Aglianico Sannio DOC 🍷

L'Aglianico è un vitigno a bacca rossa dalle grandi potenzialità, tra i più importanti in Italia.
I vini Aglianico hanno un'importante struttura tannica che li rende longevi e complessi, dal gusto talvolta tagliente da giovani, col tempo evolvono diventando estremamente eleganti e regalandoci vini splendidamente caratteristici della zona da cui provengono.
Il nostro Aglianico Sannio DOC nasce da vigneti sul Monte Taburno, a circa 400 metri sul livello del mare, ed esprime aromi di:
- Frutti Rossi 🍒🫐
- Prugna matura 🍠
- Profumi erbacei 🌱
- Note balsamiche di Eucalipto 🌿 e Tè Nero ☕
- Fiori di Viola🪻
Col tempo sviluppa sentori di:
- Liquirizia
- Pepe Nero
- Chiodi di Garofano
Our wines and their aromatic descriptors - Aglianico Sannio DOC 🍷

Aglianico is a red grape variety with great potential, among the most important in Italy. Aglianico wines have an important tannic structure which makes them long-lived and complex, with a sometimes sharp taste when young, over time they evolve becoming extremely elegant and giving us wines splendidly characteristic of the area from which they come.
Our Aglianico Sannio DOC comes from vineyards on Monte Taburno, around 400 meters above sea level, and expresses aromas of:
- Red Fruits 🍒🫐
- Ripe plum 🍠
- Herbaceous scents 🌱
- Balsamic notes of Eucalyptus 🌿 and Black Tea ☕
- Viola florals 🪻
Over time it develops hints of:
- Licorice
- Black Pepper
- Cloves

08/07/2026

I nostri Vini e i loro descrittori aromatici - Falanghina del Sannio DOC

La Falanghina, vino fresco e fruttato con una struttura acida importante, dal sorso piacevole e dissetante, è la regina dei vini bianchi campani.
Presenta odori di:
- Agrumi 🍋🍊
- Frutta a pasta gialla, Mela Golden, Melone 🍈
- Flori di campo, Gardenia e Ginestra 🌼
Col tempo:
- Note Iodate e di Salsedine 🌊

05/07/2026

Alcuni vini hanno bisogno di essere decantati per esprimere al meglio tutto il loro potenziale.
Tra questi c'è il nostro "Visiroro 56 , un blend di Aglianico e Montepulciano, affinato per 18 mesi in legno: 10 mesi in barrique di rovere francese e 8 mesi in barrique di rovere americano. 🍷

Ma perché un vino si decanta?
La decantazione serve principalmente ad accelerare l'ossigenazione del vino subito dopo l'apertura della bottiglia. Un vino d'annata, dopo aver trascorso molti anni in bottiglia, può presentare sentori di riduzione. Il contatto con l'ossigeno durante la decantazione permette a questi aromi di attenuarsi gradualmente fino a scomparire, favorendo al tempo stesso l'espressione del bouquet aromatico. Inoltre, la decantazione contribuisce ad ammorbidire la percezione delle durezze, rendendo il vino più armonico ed equilibrato nel calice.

29/06/2026

Quando non sai che rosso scegliere, il Merlot è sempre un'ottima scelta. Vitigno internazionale che dà un vino dal grande potenziale qualitativo ed estremamente versatile, ottimo sia da giovane che maturo, sia in purezza che in blend, il Merlot è un vino morbido dal carattere deciso. Si sposa con tanti vini ed entra nel taglio più famoso al mondo, quello Bordolese (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot). Il nostro Merlot è lavorato in purezza, nasce sulle colline del Sannio, dove altitudine, microclima ed escursione termica sono perfette per la produzione di uve di qualità superiore. Se non lo hai mai assaggiato, vieni a provarlo, potresti amarlo. 🍷
When you don't know which red to choose, Merlot is always an excellent choice. An international grape variety that gives a wine with great qualitative potential and extremely versatile, excellent both when young and mature, both pure and in blends, Merlot is a soft wine with a strong character. It goes well with many wines and enters the most famous blend in the world, the Bordeaux one (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc and Merlot). Our Merlot is processed in purity, born on the Sannio hills, where altitude, microclimate and temperature range are perfect for the production of superior quality grapes. If you've never tasted it, come and try it, you might love it.🍷

08/06/2026

Dalla raccolta al bicchiere 🍇----->🍷

24/05/2026

Visirosa ☀️🍷
Estate nel calice

10/04/2026

Ieri sera ci siamo ritrovati da in una serata dedicata ai vini longevi, ... Fra un Fiano di Avellino del 2013, un Erbaluce di Caluso 2015, un Rosso di Montalcino del 2006 fino ad arrivare addirittura ad un Barolo del 1967, si sono infiltrati anche due "giovincelli" di casa Palma, il Barbera del Sannio 2024 e il Visiroro 56 del 2021.
Serata formativa e interessante, con la partecipazione di due Sommelier accreditati (AIS e FISAR) e di appassionati molto interessati, abbiamo vissuto un momento di esperienza e formazione. 🥂

14/03/2026

In cantina è giunto di nuovo il momento di cambiare le botti.
Negli scorsi mesi abbiamo dismesso una decina di barrique arrivate a fine "ciclo vitale"... Queste hanno maturato le nostre riserve per 3 cicli di affinamento, alcune per più di un anno altre per pochi mesi, donandogli complessità aromatica, eleganza tannica, morbidezza e spessore. Oggi facciamo spazio a 6 nuove barrique che nei prossimi mesi "culleranno" i nostri vini. 🍷

La gestione dell'affinamento in legno non è banale, il legno può essere un plus che dona al vino quel qualcosa in più da renderlo indimenticabile, o una lama a doppio taglio che sovrasta il vino e lo rende squilibrato. Tutto ciò è in mano alle scelte del produttore/enologo, come anche la scelta del fornitore di botti è un aspetto da non trascurare. Affidarsi a bottai competenti, seri e di esperienza è un passo avanti per giungere all'obiettivo che abbiamo in mente... per questo noi ci affidiamo a produttori di botti da 300 anni 🪵

26/02/2026

... Ed infine raccontando l'ultimo vino in assaggio, il nostro Merlot "Profili" 🍷.
Abbinato ad un pizza "Cartolina" Spilinga (nduja di spilinga, crema di friarielli, salsiccia, provola, spolverata di grana, basilico cristallizzato e olio EVO).
La "cartolina" è una pizza speciale di , a forma rettangolare con gusti particolari... Questa nello specifico, era particolarmente strutturata, intensa e di spessore gustativo, molto persistente e già di per sé voluminosa e rotonda con guizzi di durezze dati dalla nduja e dalla crema di friarielli, ma ben equilibrati dalla grassezza della salsiccia e dalla morbidezza lattosa della provola, aveva bisogno di un vino che le permettesse di esprimersi senza sovrastarla, ma che anche reggesse quella struttura così importante, esattamente come il nostro Merlot ha fatto... Con il 14 % di alcol, morbido e setoso al palato, caratteristica del vitigno, ha prima arrotondato le durezze della pietanza ed infine con la struttura estremamente elegante del tannino ha equilibrato la morbidezza della pizza, permettendo nel complesso un'esaltazione equilibrata del gusto. Anche in questo caso, entrambe le componenti si sono sposate molto bene, permettendo agli assaggiatori di gustarle entrambe nella loro massima espressione. 🍷🍕

Indirizzo

Via Mugnano Giugliano 42
Mugnano Di Napoli

Orario di apertura

Lunedì	08:30 - 19:00
Martedì	08:30 - 19:00
Mercoledì	08:30 - 19:00
Giovedì	08:30 - 19:00
Venerdì	08:30 - 19:00
Sabato	08:30 - 19:00
Domenica	09:00 - 13:00

Sito Web

https://vinopalma.it/

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