02/12/2025
Pizzeria Lombardi e Alessandro Mango: il “pasticciolo”
Alessandro Mango, secondo pasticcere del gruppo Lombardi e genero di Aniello Di Caprio che è sposato con Angela, la terza generazione delle sorelle Lombardi, ha un’intuizione durante i tanti banchetti di nozze che organizzava la famiglia, di cui sono un nome nel casertano. Il ritardo degli sposi fa scattare l’idea: perché non proporre agli invitati in attesa un trancio di pizza? E trancio dopo trancio in tanti hanno chiesto di poter gustare quella pizza in un luogo consono, un luogo che celebrasse, come faceva da tanto la pasticceria per il mondo dei dolci lievitati, il simbolo dell’Italia nel mondo: la pizza.
Il tempo passa, c’è stato il Covid e, poi, nel 2023 il progetto si è avverato.
Apre Lombardi Pizzeria nei locali adiacenti alla storica pasticceria.
Un progetto ambizioso che non solo ha portato la pasticceria in pizzeria, ma ha anche messo in risalto oltre alla pizza la pizzeria. Un locale pulito, dai toni caldi, con la cucina che si affaccia su di esso e con la zona del forno con annessa camera di lievitazione dove c’è un giovane trio composto oltre ad Alessandro Mango, che realizza tutti gli impasti anche dai fratelli Francesco e Gianluca Tedesco, rispettivamente direttore di sala e executive chef del gruppo.
La squadra al banco è composta da Antonio Ferraiuolo, braccio destro di Alessandro in pizzeria, e Michele Bellafesta.
La squadra in sala è contraddistinta da personale garbato, attento, molto cortese e molto professionale.
Il locale dispone di 70 coperti interni e circa 30 coperti esterni.
La serata organizzata da Laura Gambacorta ha fatto scoprire un menu insolito, precisa espressione del progetto.
Amuse bouche
La dolce rivoluzione dell’antipasto in pizzeria!
In abbinamento: “10 mesi” VSQ extra brut - Radici vive
Pizze in degustazione
1. Margherita
In abbinamento: DOCG Greco di Tufo “Le Arcaie” 2022 - Passo delle Tortore
2. Maddaloni, terra mia!
In abbinamento: DOCG Greco di Tufo “Le Arcaie” 2022 - Passo delle Tortore
3. Pala a fermentazione spontanea “assoluto di scarola”
In abbinamento: IGP Roccamonfina Piedirosso “Stregamora” 2023 – Villa Matilde
Dessert
Non è pizza dolce. Non è croissant. E allora che cos’è?
In abbinamento: IGT Benevento Falanghina passito “Laureto” 2024 – La Guardiense
Una bella scoperta e, come ci ha spiegato Francesco Tedesco:
“Ci sono circa trentaquattromila pizzerie in Italia divise tra pizzerie storiche, pizzerie gourmet, pizzerie d’asporto e al taglio e concetti misti di ristorante-pizzeria. Di tutte queste una sola si trova in una pasticceria!” la Pizzeria Lombardi!
Pizzeria Lombardi
via Forche Caudine, 56
Maddaloni (Ce)
Tel. 0823 202049
instagram.com/lombardipizzeria
