Delizie di Tania•Napoli

01/05/2026

#двухярусніторти

27/04/2026

Patate ripiene di carne macinata, stufate in una delicata salsa di pomodoro e panna acida.

21/04/2026

#неаполь #тортиназамовлення

14/04/2026

06/04/2026

Кулінарна Академія UCA 👩‍🍳 Caputo - Il Mulino di Napoli Dolci idee
Коломби — все! 🕊️ А тепер... тримаємо курс на Різдво! 🔜🎄
На фото — результат моїх останніх експериментів з новим рецептом Коломба. Повітряна текстура, вологість та улюблені «соти». Коли бачиш такий результат, розумієш, що кожна хвилина ферментації була вартою зусиль.
Відпочиваємо зовсім трішки й починаємо відпрацьовувати рецептури для ваших майбутніх різдвяних Панеттоне. Ви готові до цієї солодкої подорожі? 🍫✨"

27/03/2026

Традиційна Неаполітанська великодня випічка " Тортано"
Чому мій Тортано особливий?
​Закваска: Ніякого поспіху. Тільки довге вистоювання для неймовірного аромату та легкості. (Якщо готуєте на дріжджах — беріть лише 7-10 г).
​Легкість: Традиційний смалець я замінила на олію — тісто виходить більш делікатним.
​Начинка: Без яєць всередині, щоб не обтяжувати м'якуш. Тільки улюблені сири та салямі.
​Склад:
​Борошно вищого гатунку — 600 г
​Вода — 200+закваска або(330 гр +дріжджі)
​Закваска 250- 300гр., (або 7-10 г дріжджів)
​Олія — 50 мл. В тісто і плюс 50мл на тісто, дивитись як на відео.
​Сіль, багато чорного перцю.
​Начинка: будь-який сир та м'ясо, що є в холодильнику (близько 400 - 600гр).
​Процес:
Розтягуємо тісто (дивіться відео в каруселі!), щедро засипаємо начинкою, скручуємо в рулет і випікаємо у формі для кексу при 180°C до золотистої скоринки (близько 50 хв).
​Це справжня насолода для пасхального сніданку! 🥂

14/11/2025

#неаполь #тортиназамовлення

03/11/2025

#наполеонназаказ #неаполь