Magnofood

29/05/2026

🇪🇸 🇵🇪 🇮🇹 Tre culture gastronomiche. Un solo piatto.

“Mazara de Bellota” firmata dallo chef Vincenzo Ruggiero.

Gamberi rossi di Mazara avvolti in Pancetta Iberica di Bellota Pata Negra, leggermente fiammati, adagiati su Leche de Tigre: la celebre salsa peruviana agrumata e speziata protagonista di ricette iconiche come ceviche e tiradito.

A completare il piatto: scarola riccia croccante, Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP semidry e una generosa grattugiata di Sigaro di Caviale.

Dolcezza, sapidità, acidità, umami.
Fusion fatta come si deve.

Ecco come nasce Mazara de Bellota 🔥

Ingredienti disponibili su www.magnofood.com

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26/05/2026

Dalla cucina fusion dello chef Vincenzo Ruggiero di Otoro Ishi nasce “Mazara de Bellota”: un incontro audace tra Mediterraneo, Spagna e Perù.

Pregiati gamberi rossi di Mazara del Vallo vengono avvolti in una sottile fetta di Pancetta Iberica di Bellota Pata Negra, leggermente fiammata per esaltarne la parte più intensa e aromatica. Il tutto viene adagiato su un letto di Leche de Tigre, la celebre emulsione peruviana agrumata e speziata a base di lime, pesce, peperoncino, cipolla e coriandolo, simbolo della cucina ceviche del Perù e protagonista di ricette iconiche come il Ceviche Clasico e il Tiradito.

A completare il piatto: foglie croccanti di scarola riccia, Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP semidry e una generosa grattugiata di Sigaro di Caviale, la raffinata bottarga di caviale che dona profondità, sapidità ed eleganza finale.

Un equilibrio perfetto tra dolcezza marina, umami, acidità e note affumicate.

Nei prossimi giorni pubblicheremo il reel completo con la preparazione della ricetta firmata

24/05/2026

Pizza seria !!! ❤️❤️❤️

Napoletana Moderna.
Fiori, burrata e acciughe del Cantabrico

Quando impasto e topping sono nati l’uno per l’altro.

Buona domenica signori!

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22/05/2026

Una focaccia che parla il linguaggio della contemporaneità gastronomica.
Lo chef Vincenzo Ruggiero firma una creazione dal carattere deciso: focaccia artigianale con Pestato di Friarielli Magno 1973, Cecina de León, Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP semidry e maionese all’aglio. Un equilibrio perfetto tra intensità, affumicatura, freschezza e sapidità mediterranea.

Nel cuore di Nola, il ristorante Otoro Ishi si distingue per una cucina fusion raffinata, costruita su tecnica, ricerca e grande attenzione alla materia prima. La cucina di Ruggiero unisce contaminazioni internazionali e sensibilità contemporanea, con un approccio creativo che valorizza ingredienti d’eccellenza.

Una ricetta che racconta l’incontro tra Campania e Spagna, identità territoriale e visione gourmet.

12/05/2026

L’arte dell’accoglienza incontra il Team Building. 🤝✨

​Siamo stati felici di ospitare nella sede di Magno 1973 una giornata speciale dedicata alla coesione e al talento. Un’azienda esterna, la Depuy Synthes, ha scelto i nostri spazi per mettersi alla prova in una sfida dolcissima: una gara di pasticceria guidata dal maestro Simone Esposito.

​Dalle mani in pasta per creare crostate, capresi e babaiole, alla convivialità di una cena aziendale curata nei minimi dettagli dal nostro staff. Perché il vero spirito di squadra si coltiva davanti alla bellezza della creazione e al piacere del buon cibo.

​Grazie per aver scelto la nostra ospitalità! 🥂

​

23/04/2026

16/04/2026

Vi aspettiamo a Sorrento il 22 aprile!

16/04/2026

Vuoi fare un piatto gourmet a casa?

Non serve essere uno chef.
Serve questa box.

Ingredienti selezionati, ricetta inclusa.
Il risultato è già deciso.

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09/04/2026

Ci sono piatti che nascono da un’idea.
E poi ci sono quelli che prendono vita, dal vivo.

Nella cucina napoletana di Magno 1973, lo Chef Salvatore Cuomo ha dato forma a una creazione esclusiva, con la complicità – ironica e coinvolgente – del creator Mastro Geppetto.

Gli spaghetti di Gragnano Magno 1973 vengono lavorati come un risotto, lentamente, in un fondo elegante di olio extravergine di oliva e acciughe del Cantabrico, fino a raggiungere una cremosità avvolgente e strutturata.

Il limone entra in scena a rifinire, donando slancio e verticalità al gusto.

Poi il caviale, protagonista assoluto, si esprime in tre consistenze:
sul fondo, il Classic (Acipenser Baerii), morbido e persistente;
in superficie, il croccante, per una nota sorprendente;
a completare, la bottarga di caviale grattugiata, intensa e raffinata.

A chiudere, zest di limone per una firma aromatica netta e contemporanea.

Un piatto.
Un momento reale.
Un incontro tra alta cucina e cultura digitale.

Magno 1973. L’eccellenza, senza compromessi

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19/03/2026

Un modo efficace per elevare una proposta plant-based senza compromessi sul gusto.

Magno 1973 presenta i suoi pestati gourmet 100% vegetali, pensati per dare carattere e identità anche alle preparazioni vegane.

Quattro referenze, quattro profili distintivi:

- Carciofi arrostiti – rotondo e leggermente affumicato
- Cipolle ramate di Montoro grigliate – dolcezza e intensità
- Friarielli del Vesuvio – deciso e autentico
- Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP semidry – concentrato e sapido

Ideali per:

- panini e burger vegani
- focacce gourmet
- piatti di pasta ad alto valore

👉 Versatili, pronti all’uso, pensati per differenziare l’offerta.

Plant-based, con identità Magno 1973.

18/03/2026

Acciughe del Cantabrico vs Pata Negra: due eccellenze, un’unica scelta… o forse no.

Da una parte il mare, con sapori intensi, puliti e profondi. Dall’altra la terra, con note calde, avvolgenti e persistenti. Due identità diverse, stesso livello di eccellenza firmato Magno 1973.

E tu da che parte stai?
Scrivilo nei commenti 👇 oppure fai la scelta migliore: provale entrambe. 😋