Magnofood

19/06/2026

🇮🇹 Quando il Giappone incontra il Sud: gli Udon alla Mediterranea dello Chef Vincenzo Ruggiero! 🍜✨
Avete mai pensato di unire la tradizione orientale con le eccellenze del nostro territorio? Oggi, direttamente dalla cucina di Otoro Ishi a Nola, lo Chef Vincenzo Ruggiero ci porta in un viaggio fusion senza confini. 🚀

🥢 L'Anima Fusion del Piatto
Il punto di partenza sono gli Udon, i famosi spaghettoni spessi e cremosi della tradizione giapponese, fatti con farina di grano tenero. La loro consistenza unica e la straordinaria capacità di assorbire i sapori li rendono la tela perfetta per una rivisitazione... decisamente mediterranea!

🍅 Il Tocco Gourmet con Magno 1973
Per questa ricetta, lo Chef ha selezionato tre ingredienti d'eccellenza direttamente dallo shop di Magno 1973, trasformando un piatto fusion in un'esperienza d'alta cucina:

💛 Le Pacchetelle di Pomodorini Gialli Vesuviani: dolci, ricche e con la tipica lavorazione artigianale che racchiude il sole della Campania.

🫒 Le Olive Taggiasche Denocciolate in Olio EVO: un tocco delicato e aromatico unico nel suo genere.

🐟 Le Acciughe del Cantabrico in Olio EVO 100% Italiano: carnose, saporite e avvolte nel miglior olio nostrano per una spinta di sapidità pazzesca.

Un mix di culture che esplode in un contrasto di sapori bilanciato alla perfezione. 🤤

👉 Vuoi replicare questo piatto a casa o sperimentare con ingredienti da veri chef?
Trovi le pacchetelle, le olive taggiasche e le acciughe del Cantabrico direttamente sul sito www.magnofood.com! 🛒📦

Salva il Reel per non perdere la ricetta e dicci nei commenti: hai mai provato gli Udon in chiave mediterranea? 👇

11/06/2026

Oggi ha cucinato per noi il piccolo Lorenzo Di Pietro 😍 Qui con uno squisito mezzo pacchero pomodoro e basilico!😋😋😋

11/06/2026

Oggi pet

08/06/2026

Operazione culinaria di alta precisione, dove tecnica giapponese e materia prima mediterranea convergono in una sintesi contemporanea.

Il giovane chef Andrea Laezza Esposito, chef de partie e sushiman, presso Otoro Ishi di Nola, sviluppa un roll d’impostazione fusion: cannolo di alga nori farcito con tartare di gambero rosso di Mazara, avvolto in pancetta di bellota e sottoposto a una delicata fiammatura per esaltarne struttura e aromaticità.

A chiusura del profilo gustativo, una salsa di tofu a bilanciare la sapidità e una finitura con caviale Magno 1973 (referenza Beluga o selezioni equivalenti della gamma), per un posizionamento decisamente premium.

Un’esecuzione che lavora su contrasto, texture e valorizzazione della materia prima, pensata per una ristorazione evoluta e ad alto impatto sensoriale.

29/05/2026

🇪🇸 🇵🇪 🇮🇹 Tre culture gastronomiche. Un solo piatto.

“Mazara de Bellota” firmata dallo chef Vincenzo Ruggiero.

Gamberi rossi di Mazara avvolti in Pancetta Iberica di Bellota Pata Negra, leggermente fiammati, adagiati su Leche de Tigre: la celebre salsa peruviana agrumata e speziata protagonista di ricette iconiche come ceviche e tiradito.

A completare il piatto: scarola riccia croccante, Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP semidry e una generosa grattugiata di Sigaro di Caviale.

Dolcezza, sapidità, acidità, umami.
Fusion fatta come si deve.

Ecco come nasce Mazara de Bellota 🔥

Ingredienti disponibili su www.magnofood.com

finefood gourmet foodlover ceviche reelfood

26/05/2026

Dalla cucina fusion dello chef Vincenzo Ruggiero di Otoro Ishi nasce “Mazara de Bellota”: un incontro audace tra Mediterraneo, Spagna e Perù.

Pregiati gamberi rossi di Mazara del Vallo vengono avvolti in una sottile fetta di Pancetta Iberica di Bellota Pata Negra, leggermente fiammata per esaltarne la parte più intensa e aromatica. Il tutto viene adagiato su un letto di Leche de Tigre, la celebre emulsione peruviana agrumata e speziata a base di lime, pesce, peperoncino, cipolla e coriandolo, simbolo della cucina ceviche del Perù e protagonista di ricette iconiche come il Ceviche Clasico e il Tiradito.

A completare il piatto: foglie croccanti di scarola riccia, Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP semidry e una generosa grattugiata di Sigaro di Caviale, la raffinata bottarga di caviale che dona profondità, sapidità ed eleganza finale.

Un equilibrio perfetto tra dolcezza marina, umami, acidità e note affumicate.

Nei prossimi giorni pubblicheremo il reel completo con la preparazione della ricetta firmata

24/05/2026

Pizza seria !!! ❤️❤️❤️

Napoletana Moderna.
Fiori, burrata e acciughe del Cantabrico

Quando impasto e topping sono nati l’uno per l’altro.

Buona domenica signori!

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22/05/2026

Una focaccia che parla il linguaggio della contemporaneità gastronomica.
Lo chef Vincenzo Ruggiero firma una creazione dal carattere deciso: focaccia artigianale con Pestato di Friarielli Magno 1973, Cecina de León, Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP semidry e maionese all’aglio. Un equilibrio perfetto tra intensità, affumicatura, freschezza e sapidità mediterranea.

Nel cuore di Nola, il ristorante Otoro Ishi si distingue per una cucina fusion raffinata, costruita su tecnica, ricerca e grande attenzione alla materia prima. La cucina di Ruggiero unisce contaminazioni internazionali e sensibilità contemporanea, con un approccio creativo che valorizza ingredienti d’eccellenza.

Una ricetta che racconta l’incontro tra Campania e Spagna, identità territoriale e visione gourmet.

12/05/2026

L’arte dell’accoglienza incontra il Team Building. 🤝✨

​Siamo stati felici di ospitare nella sede di Magno 1973 una giornata speciale dedicata alla coesione e al talento. Un’azienda esterna, la Depuy Synthes, ha scelto i nostri spazi per mettersi alla prova in una sfida dolcissima: una gara di pasticceria guidata dal maestro Simone Esposito.

​Dalle mani in pasta per creare crostate, capresi e babaiole, alla convivialità di una cena aziendale curata nei minimi dettagli dal nostro staff. Perché il vero spirito di squadra si coltiva davanti alla bellezza della creazione e al piacere del buon cibo.

​Grazie per aver scelto la nostra ospitalità! 🥂

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23/04/2026