'O GUSTO D' 'E CCOSE
Haggio schiattato quatte pummarole
'ncoppo a 'nu cuzzetiello 'e pane 'e grano:
'na ponta d'aglio, 'nu felillo d'uoglio,
'nu pizzeco d'arècheta e de sale. Che squisitezza! Quale sciccaria! M' 'o magno sempe quanno tengo famma
e...quacche vota pure p'ingiaria
Raffaele de Novellis
Con questa poesia sono cresciuta e con essa e' cresciuta anche la mia sana, vera, unica, grande pa
ssione.....CUCINARE
Fin da bambina ho imparato a vivere secondo le tradizioni, ho imparato il sapore di piatti umili e semplici, cucinati con amore, capaci di riunire la persone attorno al focolare. Ricordo le ricette tramandate dai nonni che con dei tozzi di carbone prendevano appunti sulle carte del pane...
Raccolte poi in una scatola di latta sono diventati dei veri pilastri del mio sapere. Oggi mi piace sperimentare, uscire fuori dagli schemi, rimando pero' nella semplicità e sopratutto nel gusto. Non amo molto i piatti preparati solo come estetica, amo il sapore delle cose, ciò che trasmettono mangiando solo con l'odore. Un motivo mi spinge a creare ricette sempre nuovo, mia figlia la mia ispirazione, un altro invece mi spinge verso la memoria ricordando cio' che ho imparato da una donna meravigliosa, mia madre. A lei voglio dedicare questo spazio, e con voi voglio condividere il mio sapere e imparare sempre di piu'
Non abbiate timore o vergogna se non sapete, chiedete pure, diceva mia mamma:
"nessuno nasce imparato"
