Quali sono gli orari di apertura?

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Tortora Carni 1947

Casa
Italia
Naples
Tortora Carni 1947

Dal 1947 e da Tre Generazioni l'unico obbiettivo è sempre stato quello di servire solo le migliori

04/06/2026

“La carne con l’osso è più saporita?” 🥩🔥
Sì.
L’osso durante la cottura rilascia sapore e aiuta a dare ancora più carattere alla carne.
È uno dei motivi per cui tagli con l’osso vengono spesso scelti da chi cerca un gusto più intenso e deciso. 😄
Poi ovviamente cambia sempre in base al taglio e alla cottura ma l’osso, nel sapore, fa la sua parte.

02/06/2026

“Ho lavato la carne con acqua corrente.” 🥩
SACRILEGIO! 😄
La carne rossa non va mai lavata o sciacquata, va direttamente cotta e mangiata. L’acqua non la “pulisce”, anzi rischia solo di rovinarne superficie, consistenza e sapore.
Ci sono alcune eccezioni come agnello, pollo o tacchino che, per determinati utilizzi e motivi, possono essere messi in acqua e sale. Ma per il resto la carne non va passata sotto l’acqua.
Mai.

28/05/2026

Il lontuorno è uno dei tagli più richiesti da chi conosce davvero la carne. 🥩🔥
Lo prepariamo solo con le nostre scottone, macellate personalmente, ed è proprio per questo che le quantità non sono infinite. Infatti tanti clienti lo ordinano direttamente in anticipo… per paura di non trovarlo più disponibile durante la settimana. 😄

26/05/2026

“Perché il filetto costa tanto?” 🥩
Perché è un taglio piccolo e richiestissimo. Da un animale che può pesare anche 2 quintali, la parte di filetto che si ricava è davvero poca. Quindi hai tanta richiesta, ma pochissimo prodotto disponibile. 🔥
Ed è proprio questo che ne alza il valore. Poi certo, è anche uno dei tagli più teneri in assoluto…e quello lo cercano praticamente tutti. 😄

21/05/2026

“Cos’è la marezzatura?” 🥩
Quelle venature di grasso dentro la carne aiutano a renderla più tenera, succosa e saporita in cottura. 🔥
Ma attenzione: la marezzatura non indica automaticamente la qualità della carne.
Una carne può essere anche molto magra ed essere comunque di altissima qualità.
Semplicemente cambia l’esperienza nel piatto.
C’è chi cerca più intensità e morbidezza… e chi preferisce una carne più magra e delicata.
Non esiste una scelta giusta in assoluto.
Esiste quella che piace davvero a te.

19/05/2026

“Qual è la cottura ideale?” 🥩🔥
Soprattutto sulla bistecca, qui si apre un mondo.
C’è chi la vuole quasi cruda… e chi la fa cuocere così tanto da farla diventare asciutta.
La verità? Non esiste una regola uguale per tutti. Il gusto resta sempre personale.
Però, se dobbiamo consigliarne una, la media cottura è spesso il punto giusto: calda dentro, morbida, succosa e con tutto il sapore della carne.
Poi alla fine conta una cosa sola: mangiarla come piace a te. 😄

15/05/2026

Grazie! 🙏🏻

14/05/2026

“Lo voglio magro.” 🍔
E noi lo facciamo, certamente.
Ma diciamo sempre una cosa ai clienti: un hamburger davvero buono e saporito ha bisogno anche della giusta parte di grasso. Non troppo. Quel tanto che serve per dare gusto, morbidezza e succosità. Perché fare un hamburger non significa solo macinare carne. 🥩
Bisogna saper bilanciare, miscelare, trovare il punto giusto. 🔥
Ed è lì che si vede la differenza.

14/05/2026

Ci sono persone che fanno questo lavoro da una vita… e persone che questo lavoro lo rappresentano. 🥩
Guido Tortora è una di quelle.
Un volto che per tanti è diventato casa, abitudine, fiducia.
Dietro ogni taglio, ogni consiglio, ogni cliente salutato per nome, c’è la passione di chi questa professione la vive davvero, ogni giorno.
50 anni portati con la stessa semplicità di sempre.
Con le mani nel lavoro ed il cuore nel quartiere. ❤️
Auguri Guido.

11/05/2026

“Ma quali fettine sono in offerta il mercoledì?” 🥩
La risposta è semplice: tutte. 😄

Quella che vedi nel video è locena, e sì… anche quella rientra nell’offerta del mercoledì. 🔥
Perché da Tortora Carni anche quando facciamo offerte, la qualità resta sempre la stessa.

Indirizzo

Vico Tiratoio 16
Naples
80132

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 16:00
Martedì	08:00 - 20:00
Mercoledì	08:00 - 20:00
Giovedì	08:00 - 16:00
Venerdì	08:00 - 20:00
Sabato	08:00 - 20:00

Telefono

+39081417947

Sito Web

http://tortoracarni1947.it/

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