https://www.facebook.com/881724261688267/

A tavola con Me

Casa
Italia
Naples
A tavola con Me

Cuoco da 10 anni con varie esperienze estere ed italiane . Appassionato di cucina ed amante del buon cibo .

Voglio trasmettere la mia passione attraverso foto , video e ricette condividendo con voi quello che è il mio mondo lavorativo 📱 BigUp 📱

11/07/2026

Ravioli ripieni di selvaggina , salsa di midollo, funghi e riduzione di vino rosso .

18/06/2026

La cucina e arte,
Fantasia , emozioni
Un connubio di sensazioni
Messe su una tela bianca .

06/06/2026

NEW REEL

06/06/2026

Costate e Fiorentine 🥩

Tagli pregiati di manzo, caratterizzati da marezzatura, tenerezza e sapore intenso. La costata offre un perfetto equilibrio tra carne e grasso, mentre la fiorentina, con il classico osso a T, rappresenta uno dei simboli della tradizione della carne alla brace. 🔥✨

Ps: come direbbe un mio amico chef toscano : se nun llè almeno tre dita , è carpaccio !

CONOSCETE LA DIFFERENZA FRA UNA COSTATA ED UNA FIORENTINA ?

01/06/2026

Avete mai assaggiato il semifreddo allo yogurt greco ?
In questa versione l’ho abbinato a caramello salato , banana e crema di fragole .
La freschezza del palato, il giusto equilibrio tra sapore consistenze .

Per domenica 7 giugno vi lascio la ricetta originale da provare a casa per le vostre famiglie . Un dolce facile ma di scena ❤️
Ma continuate a far girare la pagina .

A breve inizieremo anche con le videoricette e qualche curiosità in cucina .

29/05/2026

Tuorlo fritto , crema di cavolfiore e caprino , crostino fritto 😍 ragazzi una goduria.

27/05/2026

Buongiorno raga.
Sto organizzando delle video ricette
E delle live con vari chef conosciuti e non per delle curiosità da darvi. Stay tuned e fai girare la pagina che ci divertiamo 💪🏻💪🏻🔪🔪🔪

26/05/2026

Dieci anni fa ho acceso i fornelli per la prima volta con più paura che esperienza. Oggi, dopo un decennio passato tra pentole che bollono, mani infarinate e profumo di sugo che riempie la cucina, ho capito che la pasta non è solo un piatto: è un modo di raccontare chi sono.

In questi 10 anni ho imparato che ogni impasto ha il suo tempo, ogni salsa la sua anima e ogni cliente una storia da portare a tavola. Ed è proprio questo che continuo ad amare del mio lavoro: trasformare ingredienti semplici in emozioni da condividere. 🍝🔥

24/05/2026

🍰 Tiramisù classico perfetto (teglia 6–8 persone)

🛒 Ingredienti

* 500 g di mascarpone
* 4 uova freschissime
* 100 g di zucchero
* 300 g di savoiardi
* 300 ml di caffè moka freddo
* cacao amaro q.b.
* facoltativo: 1 cucchiaio di Marsala o rum

⸻

👩‍🍳 Procedimento

1. Prepara il caffè

Fai il caffè e lascialo raffreddare completamente.
Se vuoi, aggiungi un goccio di Marsala o rum.

⸻

2. Separa uova e zucchero

Dividi tuorli e albumi.

* M***a i tuorli con lo zucchero fino ad avere una crema chiara e spumosa.
* Aggiungi il mascarpone poco alla volta e mescola fino a ottenere una crema liscia.

⸻

3. M***a gli albumi

M***a gli albumi a neve ferma.

Incorporali delicatamente alla crema con movimenti dal basso verso l’alto per mantenerla soffice.

⸻

4. Assembla

Immergi i savoiardi nel caffè molto velocemente (1 secondo per lato).

Fai:

* uno strato di savoiardi
* uno strato generoso di crema

Ripeti una seconda volta.

⸻

5. Riposo

Copri e lascia riposare in frigo almeno 4–6 ore.
Meglio ancora tutta la notte.

⸻

6. Finitura

Spolvera con cacao amaro solo prima di servire.

⸻

✨ Trucchi per un tiramisù davvero perfetto

* Mascarpone freddo di frigorifero
* Non bagnare troppo i savoiardi
* Usa moka forte, non caffè acquoso
* Riposo lungo = consistenza migliore
* Cacao finale all’ultimo minuto per evitare umidità

Buonissimo anche in versione monoporzione o in coppa 🤎 se fate andare bene questo video vi mostro la versione Gourmet da replicare a casa .

24/05/2026

“La domenica ha il sapore del tiramisù fatto in casa ☕🤎
Savoiardi inzuppati nel caffè, crema vellutata al mascarpone e una generosa spolverata di cacao.
Il dolce che mette tutti d’accordo, sempre.”

Indirizzo

Napoli
Naples

Sito Web

facebook.com

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando A tavola con Me pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.