Nysura Distillery

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Nysura Distillery

Microdistillery 100% made in Sicily, founded by Dario Rinaldi, gin lover.

22/06/2026

Dopo la medaglia Gold assegnata a Feniculum e la medaglia Silver ricevuta da Tarocco, oggi condividiamo un nuovo risultato.

Capperi! ha ottenuto la medaglia Bronze ai World Gin Awards 2025.

Un riconoscimento che arriva per un prodotto nato attorno a uno degli ingredienti più identitari della cultura gastronomica mediterranea, capace di esprimere un carattere unico e immediatamente riconoscibile.

Anche in questo caso, il risultato è arrivato attraverso un processo di valutazione indipendente condotto da esperti del settore e rappresenta per noi un’ulteriore conferma del percorso che stiamo portando avanti in distilleria.

Guardando questi riconoscimenti uno accanto all’altro, la soddisfazione non riguarda soltanto le medaglie.

Riguarda la possibilità di vedere botaniche, agrumi e materie prime che raccontano il nostro territorio trovare spazio e apprezzamento anche in contesti internazionali.

E adesso possiamo finalmente dirlo.

Quella che sembrava una singola notizia era in realtà una storia molto più grande.

// 2026.

17/06/2026

Per settimane abbiamo condiviso ogni fase di questo percorso.

Siamo partiti da Bronte, dalla lavorazione del pistacchio, attraversando ingredienti, scelte produttive e dettagli che normalmente restano nascosti, costruendo episodio dopo episodio il profilo di un distillato che stava prendendo forma davanti ai vostri occhi.

Oggi quel percorso ha finalmente un nome. Mallo.

Un distilled gin ottenuto attraverso distillazione a freddo sottovuoto, nato dall’incontro tra il mallo del Pistacchio Verde di Bronte DOP, ginepro, foglie di olivo, mandorla, artemisia, scorza fresca d’arancia e rosa canina.

Un progetto creato da Biagio e Luigi e prodotto da Nysura Distillery, dove ogni botanica contribuisce a raccontare una sfumatura diversa della Sicilia e del paesaggio etneo da cui trae ispirazione.

Quello che avete visto nelle scorse settimane non era un semplice dietro le quinte. Era la nascita di Mallo.

| Mallo

15/06/2026

C’è un orgoglio particolare nel vedere un’esperienza vissuta sul campo trasformarsi in un progetto di studio.

Come la storia di Maria Teresa che ha scelto di dedicare la sua tesi del percorso ITS Food & Wine Tourism al turismo enogastronomico e alla valorizzazione dei distillati artigianali siciliani, raccontando l’esperienza vissuta tra Nysura Distillery e Profumi di Sicilia.

Nel suo lavoro ha approfondito il ruolo delle botaniche siciliane, la distillazione artigianale, il turismo esperienziale e tutte le attività che ha avuto modo di vivere durante il periodo di stage, dalla raccolta delle botaniche alle degustazioni con i visitatori.

Sapere che il nostro lavoro possa diventare oggetto di studio e contribuire a raccontare il valore del territorio è una soddisfazione che va oltre qualsiasi riconoscimento.

Complimenti a Maria Teresa per questo importante traguardo e per aver portato un pezzo di Sicilia nel suo percorso di formazione.

11/06/2026

Il racconto sui riconoscimenti di Nysura continua.

Siamo felici di condividere un secondo riconoscimento ottenuto nella stessa competizione internazionale: Tarocco ha ricevuto la medaglia Silver nella categoria Alcoholic Mixers.

Un risultato che premia un distillato realizzato a partire da Citrus sinensis cv. Tarocco, la varietà siciliana di arancia rossa per eccellenza, nata da una mutazione spontanea nel territorio siracusano e diventata uno dei simboli agrumicoli più rappresentativi della nostra isola.

Come per Feniculum, anche questo riconoscimento è arrivato al termine di degustazioni alla cieca condotte da una giuria internazionale di esperti che valuta i prodotti sulla base di parametri come aroma, gusto e persistenza.

Vedere due prodotti così diversi tra loro ricevere un riconoscimento nello stesso contesto internazionale rappresenta per noi una grande soddisfazione.

E, proprio come avevamo anticipato, non è ancora tutto.

09/06/2026

nasce da un’idea semplice.

Se un prodotto è il risultato di decine di scelte, allora vale la pena raccontarle una alla volta.

Per questo stiamo condividendo con voi la costruzione di questo nuovo distillato mentre prende forma, ingredienti, lavorazioni e decisioni comprese.

Oggi aggiungiamo un nuovo elemento a questo racconto.

La foglia d’olivo.

Non è una presenza appariscente e probabilmente non sarà il primo profumo che verrà in mente quando tutto sarà terminato. Eppure il suo contributo è importante: porta con sé una componente erbacea, asciutta e profondamente mediterranea che aiuta a trasferire nel bicchiere qualcosa che va oltre il semplice profilo aromatico.

Perché, in fondo, questo progetto non sta nascendo soltanto dall’incontro di diverse botaniche.

Sta nascendo dall’incontro di diversi frammenti di Sicilia.

| Ep.4

08/06/2026

"Scienza non fantascienza".
Il suono delle cose nuove che accadono qui.

| 2026.

06/06/2026

Artemisia e fiori di cappero: storie di ordinaria distilleria.

| Nysura.

04/06/2026

Quando si lavora a un progetto, si prendono ogni giorno decine di decisioni. Dalla scelta delle materie prime fino ai dettagli che spesso nessuno vede, ma che fanno la differenza.

Per questo siamo particolarmente felici di condividere questo risultato: ha ottenuto la medaglia Gold ai World Drinks Awards 2026 nella categoria Alcoholic Mixers.

I World Drinks Awards sono tra i principali riconoscimenti internazionali dedicati al mondo degli spirits. I prodotti vengono degustati alla cieca e valutati da una giuria internazionale di esperti sulla base di parametri come aroma, gusto e persistenza.

Ricevere una medaglia Gold in questo contesto rappresenta per noi una grande soddisfazione. Un riconoscimento che valorizza Feniculum e il lavoro che ogni giorno portiamo avanti in distilleria con cura, ricerca e attenzione alla qualità.

Oggi celebriamo questo traguardo. E non è il solo.

03/06/2026

Nel precedente episodio di , il format con cui stiamo raccontando in tempo reale la nascita di un nuovo distillato firmato Nysura, ci siamo soffermati su un ingrediente che, fin dalle prime lavorazioni, ha mostrato una personalità ben precisa.

Oggi l’attenzione si sposta su una presenza più discreta, ma non per questo meno importante.

La mandorla occupa un ruolo diverso all’interno di questo progetto. Non è chiamata a definirne il carattere o a guidarne la direzione, ma a creare equilibrio tra le sue componenti, contribuendo a costruire quella sensazione di armonia che spesso si percepisce senza riuscire a identificarne immediatamente l’origine.

È uno di quegli ingredienti che raramente si prendono la scena, ma che diventano fondamentali quando l’obiettivo è trasformare una buona idea in qualcosa di più complesso e completo.

Anche le presenze più silenziose, a volte, lasciano un segno profondo.

| Ep.3

27/05/2026

| Ep.2

Nel primo episodio di siamo partiti dalla lavorazione del pistacchio, osservando il momento in cui il frutto viene separato da ciò che lo protegge durante la crescita.

È proprio lì che questo progetto inizia davvero a prendere direzione.

Quella parte esterna, spesso esclusa dal racconto principale e considerata per anni un semplice residuo agricolo, custodisce in realtà un profilo aromatico sorprendente: vegetale, fresco, balsamico, con sfumature agrumate e resinose che cambiano completamente prospettiva quando entrano nel mondo della distillazione.

Alcuni ingredienti servono a completare una ricetta. Altri, invece, finiscono per definirne il carattere ancora prima che il distillato esista.

E questo, fin dalle prime prove, ha dimostrato di appartenere alla seconda categoria.

| Ep.2

Indirizzo

Via Vittorio Emanuele 229
Nissoria
94010

Sito Web

http://www.nysuradistillery.com/

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