Bottega della Carne "Celli"

E' una Macelleria storica, (dal 1959) e oggi 07/02/2024, dopo 64 anni, affina ancor di più le sue specializzazioni in "Norcineria & Formaggeria" tipica del Montefeltro. Macelleria con carni bovine adulte da razza Marchigiana IGP, da unico e proprio allevatore, intera filiera nello stesso comune, Vero km Zero. Proprietari del Brevetto Norcino: "Il Mandolino del Montefeltro", (Prosciutto ricavato d

a suini pesanti e solo dalla parte più nobile della spalla). Poi proprietari di un secondo Brevetto, basato sul sistema di dissalazione a Prosciutti & Formaggi, tramite Vino Sangiovese Biodinamico, della Tenuta Mara di San Clemente. Agricole che collaborano con noi, la prima: Ruggeri Roberto, dalla vicina Carpegna, con maiali di storica razza bianca, Larghe White. La seconda: Magnani Mauro, con suini di pura razza Cinta Senese, oppure incrociata con razze Large White e/o Duroc. Per motivi di territorio geografico: Montefeltro storico, sono denominati Brado del Montefeltro! e sono allevati allo stato semi-brado sulle colline di Montebello a Poggio Torriana, e precisamente sulle Terre del famoso Castello di Azzurrina. La Qualità della materia prima, è per noi fondamentale, per produrre sempre salumi senza conservanti e/o additivi chimici vari, dando così la possibilità a persone Allergiche e/o Celiache di gustare con tranquillità i nostri prodotti. Anche la conservazione, per la vendita dei nostri prodotti Norcini è particolare, infatti, in aggiunta al metodo classico della conservazione in sottovuoto e sott'olio, conserviamo salumi sotto strutto - sotto cera d'api - sotto cenere dei forni del pane di Maiolo. PS: LA NATURA CI OFFRE GIA' TUTTO QUELLO CHE SERVE PER PRODURRE NATURALE.........SFRUTTIAMOLA!!!