Wie sind die Öffnungszeiten?

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Gorgonzola DOP

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Gorgonzola DOP

Konsortium für den Schutz des Gorgonzola-Käses Dies ist das erst offizielle Dokument, in dem die Ursprungsbezeichnung "Gorgonzola" erwähnt wird.

1 Juni 1951: Infolge eines Treffens in Stresa der wichtigsten europäischen Experten des Milch- und Käsereisektors wurde ein Abkommen für den Schutz der wichtigsten und typischsten europäischen Käsereiprodukte abgeschlossen.

10 April 1954: Das italienische Parlament verabschiedet das Gesetz Nr. 125 über den Schutz der Ursprungsbezeichnungen und den typischen Bezeichnungen der wichtigsten italienis

chen Käsesorten.

30 Oktober 1955: Die Ursprungsbezeichnungen Parmigiano-Reggiano, Grana-Padano, Gorgonzola, Pecorino Romano, Fontina und Pecorino Siciliano werden offiziell mit dem Präsidentenerlass D.P.R. 1269 anerkannt. Das Konsortium des Parmiggiano Reggiano (1954) und das Konsortium für den Grana Padano (1957) wurden bereits gegründet, während man für das Konsortium des Gorgonzolas noch einige Jahre warten muss. Erst am Ende der 60iger Jahre, als der Markt des Gorgonzolas eine massive Invasion von ähnlichen Produkten aus dem Ausland von geringer Qualität, aber auch geringeren Preisen erfuhrt, kam in einigen Herstellern das Bedürfnis auf, den Gorgonzola Käse zu reglementieren und zu schützen.

1968: Entstehen zwei ehrenamtliche Konsortien: Das erste an der Handelskammer Novara bestand aus kleinen Herstellern aus der Provinz Novara, das zweite im Sitz des Italienischen Molkerei- und Käsereiverbandes (Associazione Italiana Lattiero-casearia) in Mailand, deren Mitglieder hauptsächlich den Großindustrien der Branche angehörten. Dennoch konnte für beide Konsortien keine Anerkennung des damaligen Ministeriums für Land- und Forstwirtschaft erzielt werden.

14 Mai 1970: werden in der Handelskammer Novara die beiden Konsortien zur aktuellen Stelle mit Sitz in Novara zusammengeschlossen. Fünfunddreißig Hersteller und Käsealterungsfachmänner aus den Industrie- und Landwirtschaftszweigen verfassen das erste Statut und wählen den Kaufmann Invernizzi Gisberto Francesco zum ersten Präsidenten. Im Jahr 1971 wird das Konsortium mit dem Ministerialerlass mit der Überwachung der Produktion und dem Handel des Gorgonzola Käses beauftragt. In diesen Jahren wurden die Aufgaben, die Zuständigkeitsgebiete und die strukturelle Organisation der Stelle festgelegt. Ferner wurde ein Markenzeichen entwickelt und vorbereitet, dass auf dem hergestellten Produkt angebracht wird.

1 März 1975: begann die Markierung des Frischkäses und die Anbringung des Sichtzeichens auf der Alufolie, in die der Gorgonzola bei seiner Vermarktung gewickelt wird. All dies wird mit der Veröffentlichung des italienischen Amtsblattes vom 15/5/75 festgelegt. In der Zwischenzeit stieg die Mitgliederzahl des Konsortiums von 35 auf 100 (107 im Jahr 1976) an.

08/06/2026

Ein Abendessen unter Freunden? 👀Wenig Etikette, dafür um so mehr Geschmack. 😉�Diese Fettucine mit Artischocken und maximal cremigem Gorgonzola g.U., die von unserem Follower vorgestellt werden, lassen bei allen Gästen das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Dazu geht die Zubereitung denkbar einfach. Benötigt werden: 👇
Fettucine • Gorgonzola g.U. • Artischocken • Guanciale (Backenspeck) • extra natives Olivenöl • Salz • Pfeffer

Die Artischocken putzen, Julienne schneiden und in Olivenöl knusprig frittieren. Beiseitestellen. Den Backenspeck in einer Pfanne goldbraun braten.�
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen und ein wenig Kochwasser aufheben. Die Nudeln zum Speck geben, den Gorgonzola g.U. und ein wenig Kochwasser dazugeben. Schwenken, bis die Nudeln von der dabei entstehenden Creme umhüllt werden. Die frittierten Artischocken dazugeben, etwas Pfeffer darüber mahlen und sofort servieren.�

Wenn werden Sie zum Kosten einladen?

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05/06/2026

Das Gedächtnis trainieren? Am Besten fängt man bei Tisch damit an! 🍽️
Der Gorgonzola g.U. ist nicht nur besonders schmackhaft, sondern enthält außerdem Spermidin, ein Molekül, das zum „Ölen der Zahnräder“ im Gehirn beiträgt, und Tyrosin, das für einen regen und reaktionsfähigen Geist sorgt. 🧠
Der ideale Imbiss für eine köstliche Pause vom intensiven Pauken während der Prüfungssaison!

Und falls Sie mehr über die Eigenschaften des Gorgonzola g.U. erfahren wollen:
https://de.gorgonzola.com/spalten/

28/05/2026

Vom tausendjährigen Käse zur Pop-Ikone.✨

Anlässlich der 56. Jahresversammlung der Mitglieder hat das Konsortium zum Schutz des Gorgonzola g. U. das 30-jährige Jubiläum der Zuerkennung der g. U.-Bezeichnung zelebriert. Dabei wurden die Etappen eines einzigartigen Produkts hervorgehoben, das vor über tausend Jahren im Gebiet zwischen den Regionen Piemont und Lombardei entstanden ist und heute auch als Protagonist in den neuen Kommunikationssprachen gilt. 🌍

“Ein einzigartiger Geschmack seit über tausend Jahren” lautet der Leitfaden des von der Foodwriterin und Moderatorin geleiteten Meetings zwischen dem Präsident Antonio Auricchio und dem Direktor der Stiftung Qualivita e Origin Italia Mauro Rosati, dem Publizisten .quaranta.real@i_lafood, der Food-Anthropologin , TV-Stars und Food-Creatoren.
An der Veranstaltung haben auch zahlreiche öffentlichen Persönlichkeiten wie der Minister , der Governator der Region Lombardei und der Region Piemont sowie der Präsident der Assolatte Paolo Zanetti.

Vom Mittelalter bis zum Social-Media-Zeitalter entwickelte sich der Gorgonzola g. U. stets weiter, ohne seinen Charakter einzubüßen 😏
Heute ist dieses Produkt das fünfte zertifizierte Erzeugnis der italienischen Agrar- und Lebensmittelproduktion, das auch weiterhin dank seiner unvergleichbaren Merkmale neue Generationen erobern wird. 💙

26/05/2026

Auch dieses Jahr hat der Gorgonzola g. U. an der Tuttofood teilgenommen, die als wichtigste Veranstaltung für die Agrar- und Lebensmittelbranche gilt. 🌍✨
An diesen Tagen gab es wertvolle Treffen und Gelegenheiten, persönlich über den Werte, die Tradition und die Qualität eines Produktes zu sprechen, das auch weiterhin als Botschafter für das Made in Italy in der Welt auftritt. 🇮🇹

Den Besuchern wird ein besonderes Menü angeboten, dass von den Schülern einer italienischen Oberstufe zubereitet wird. In diesen Gerichten wird der König der Schimmelkäse auf kreative und überraschende Weise gekonnt mit typischen Produkten kombiniert.
🍐🍷Risotto mit würzigem Gorgonzola g. U. und Rotwein-Birnenkompott
🥬🍽️Capunet in Wirsing mit Gorgonzola g. U.
🍯🍓Mousse mit Gorgonzola g. U., Mascarpone, Akazienhonig und rote Beeren

Eine wahre Gaumenfreude für einen köstlichen Break an arbeitsintensiven Messetagen. 😍
Sehen Sie sich jetzt gleich das Video an, um die schönsten Momente mitzuerleben. 🎥✨

21/05/2026

Eine Bruschetta, wie Sie sie noch nie gekostet haben – mit eindeutigem Suchtpotential. 😍✨
Dazu nehmen Sie eine Baguette, bereiten Sie rasch ein Paté zu und der Gorgonzola g.U. sorgt für den Rest.
Das glauben Sie nicht? ▶️Schauen Sie sich das Video an!

19/05/2026

Hier haben wir einen Reissalat 👍, der hat jedoch REIN GAR NICHTS 🚫 mit dem Gericht zu tun, das Ihnen üblicherweise unter diesem Namen serviert wird.
Den einzigartigen Geschmack bekommt er vom würzigen Gorgonzola g.U. in Kombination mit frischen und unerwarteten Zutaten.

Wenn auch Sie dieses Gericht zubereiten wollen, besorgen Sie:
320 g Reis, Sorte Venere • 150 g frische Ackerbohnen • 200 g würziger Gorgonzola g.U. • 80 g frischer Baby-Spinat • 150 g Erdbeeren • Frische Pfefferminze • extra natives Olivenöl • Salz • schwarzer Pfeffer

Können Sie es kaum erwarten, ihn zu kosten?
Dieses und viele weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website >
https://de.gorgonzola.com/rezepte/

18/05/2026

Es gibt einfache Gerichte, deren Duft sofort an Zuhause erinnert und bei denen man unendlich weiteressen möchte. 😍
Zum Beispiel? Dieses Kartoffelgratin in der besonderen Variante mit Gorgonzola g.U., das .mal.kochen, alias Merle Diercks, für uns zubereitet hat.
Merle ist eine deutsche Creatorin, die dank ihrer Spontaneität und der einfachen, aber schmackhaften, für die ganze Familie geeigneten Rezepte eine beständig wachsende Community erobert hat. 🇩🇪

Wenn auch Sie sich an der Zubereitung versuchen wollen: 👇
Kartoffeln • Küchensahne • Milch • Gorgonzola g.U. • Knoblauch • Salz • Pfeffer • Muskatnuss • Thymian • frische Petersilie

Die Kartoffeln schälen und in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden (ca. zwei bis drei Millimeter).
Mit der Sahne und Milch in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten lang kochen, bis sie anfangen, weich zu werden.
Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und ein wenig Thymian dazugeben.
Den Gorgonzola dazugeben und umrühren, bis er beginnt, in der Sauce zu schmelzen.
Nun die gesamte Masse in eine Auflaufform geben.
Bei 160°C circa 30 Minuten lang mit Umluft backen, bis die Oberfläche schön goldgelb geworden ist.

Was für eine Genuss!

13/05/2026

So eine Torte haben Sie wohl noch nie gegessen. 😍
Benötigt werden nur Brot 🥖 und das unwiderstehliche Etwas des Gorgonzola g.U., um eine dahingeschmelzende Köstlichkeit zu servieren.
Und für diese Torte müssen Sie auch nicht bis zu Ihrem Geburtstag warten. 😝

11/05/2026

Das ist nicht das übliche Risotto... und man sieht es. 👀✨
Bei der Kostprobe macht der Gorgonzola g.U. die Sache eindeutig klar.
Vielen Dank Le dolcezze di Nene di Irene Bassi für diese leckere und unglaublich fotogene Idee!.

Die Zubereitung sieht so aus: 👇
320 g Reis, Sorte Arborio oder Carnaroli • 700 g Gemüsebrühe • 250 g gekochte Rote Bete • 200 g Gorgonzola g.U • 50 g Weißwein • 30 g extra natives Olivenöl • 1 Schalotte • 1 Prise Salz • Schnittlauch (oder Thymian oder Majoran) n.B.

Die Schalotte fein hacken und in einem Topf mit ein wenig extra nativem Olivenöl anbraten.
Den Reis dazugeben, einige Minuten lang unter ständigem Rühren rösten.
Mit Weißwein ablöschen und diesen einkochen lassen.
In der Zwischenzeit die gekochten Roten Bete zu einer glatten Creme pürieren.
Den Reis kochen, indem nach und nach heiße Brühe dazugegeben und oft umgerührt wird.
Bei halber Kochzeit die Rote-Bete-Creme dazugeben und weiterkochen, indem nach Bedarf Brühe nachgegossen wird.
Wenn der Reis gar ist, den Herd abschalten, mit dem Gorgonzola g.U. durchschwenken und mischen, bis sich ein cremiges Risotto ergibt.
Bei Bedarf nachsalzen und mit dem Schnittlauch (oder den bevorzugten Kräutern) garnieren.

Wetten, dass Sie es nicht einmal schaffen werden, ein Foto davon zu machen, bevor alles weg ist? 🤳

08/05/2026

Mailand bereitet sich vor, zur Hauptstadt des Geschmacks zu werden...und der Gorgonzola g.U. ist bereit, erneut die Vorzüglichkeit der gesamten italienischen Käseproduktion zu repräsentieren. ✨
Vom 11. bis 14. Mai wird das Konsortium als zentrale Figur der Messe Tuttofood 2026 agieren, einem der bedeutendsten internationalen Events für die Agrar- und Lebensmittelbranche.
Am Stand T05 – Halle 1 - können die Besucher dank eines besonderen, von den Schülern des Instituts „G. Ravizza“ aus Novara erstellten Menüs den Gorgonzola g.U. entdecken (und vor allem kosten 😏).

Das Angebot, das von 11 bis 16 Uhr am 11., 12. und 13. Mai auf dem Programm steht, umfasst:
🍐🍷Risotto mit mildem und würzigem Gorgonzola g.U., Rotwein-Birnenkompott
🥬🍽️Capunet (Wirsingrouladen) mit Gorgonzola g.U.
🍯🍓Mousse mit Gorgonzola g.U., Mascarpone, Akazienhonig und roten Beeren

Eine Gelegenheit, um Qualität, Tradition und Werte eines Produkts aus nächster Nähe zu schildern, das im Jahr 2025 die Produktionsmenge von 5,4 Millionen Laibe überstiegen und über 80 Länder weltweit erreicht hat. 🌍
Wir erwarten Sie in Mailand.

Adresse

Via Andrea Costa 5/C
Novara
28100

Öffnungszeiten

Montag	08:30 - 12:30
	14:00 - 18:00
Dienstag	08:30 - 12:30
	14:00 - 18:00
Mittwoch	08:30 - 12:30
	14:00 - 18:00
Donnerstag	08:30 - 12:30
	14:00 - 18:00
Freitag	08:30 - 12:30
	14:00 - 18:00

Telefon

+390321626613

Webseite

https://de.gorgonzola.com/

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