La Raia

28/05/2026

Anna Prandoni ha trascorso una giornata a La Raia, luogo che conosce sin dal nostro esordio come cantina. Per Linkiesta Gastronomika ha incontrato e chiacchierato con Piero Rossi Cairo, seconda generazione in azienda, e con Tommaso Arrigoni, che cura l'offerta gastronomica del nostro ristorante Stella verde MICHELIN. Ha visitato la cantina, passeggiato tra i filari, lungo l'Itinerario dell'arte e ha pranzato con noi. Scoprite l'ecosistema della Raia, godendo anche delle bellissime immagini dall'alto di questo angolo di Gavi. Grazie a Petra Cucci per la cura.

Nel Gavi, La Raia interpreta la sostenibilità come un principio che attraversa agricoltura, ospitalità, cucina, architettura e cultura. Un progetto in cui la biodinamica è un modo di ripensare il rapporto tra uomo, paesaggio e produzione. Riprende con questo racconto la nuova serie vodcast realiz...

27/05/2026

Perché una piccola, e ricercata, produzione di Pinot Nero sulle nostre colline?

Ce lo racconta Piero Rossi Cairo: “L’idea di realizzare un Pinot Nero è nata durante il Covid, avendo avuto il modo ed il tempo di farmi una cultura dei più grandi Pinot Nero dell’Alto Adige, una delle mie regioni vitivinicole preferite. Insieme al Nebbiolo, considero il Pinot nero uno dei vitigni a bacca nera più eleganti al mondo. Da qui l’idea un po’ eccentrica di piantarlo nel basso Monferrato e avviare una produzione di nicchia, su poco meno di mezzo ettaro. Nel calice è complesso al naso, speziato, con un frutto vivo ed elegante. Introduzione a una successiva esplosione di tannini in bocca, grazie anche a un sapiente invecchiamento di dieci mesi in barrique. Una produzione limitata per valorizzarne l’artigianalità.”

L’etichetta nasce da un lavoro di Teresa Giannico per Fondazione La Raia che si intitola “Eutierra”, parte del nostro Itinerario dell'Arte.

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Why a small, highly sought-after Pinot Noir from our hills? Piero Rossi Cairo shares the story behind it: “The idea of producing a Pinot Noir was born during Covid, when I finally had the time and opportunity to deepen my knowledge of some of the greatest Pinot Noirs from Alto Adige — one of my favorite wine regions. Alongside Nebbiolo, I consider Pinot Noir to be among the most elegant red grape varieties in the world. From this passion came the somewhat unconventional idea of planting it in Lower Monferrato and creating a niche production from just under half a hectare of vineyard.

In the glass, it reveals remarkable complexity on the nose: spicy notes intertwined with vibrant, refined fruit aromas. On the palate, these evolve into a layered and expressive structure, supported by elegant tannins and enhanced by a skillful ten-month aging in barriques. A deliberately limited production, designed to emphasize its artisanal character.” The label features Eutierra, a work by Teresa Giannico created for the Fondazione La Raia.

Campaign financed according to EU Reg. No. 2021/2115
Ministry of Agriculture, Food Sovereignty and Forestry

21/05/2026

A La Raia è il periodo delle rose, dei fiori e degli insetti: su questo meraviglioso Cisto bianco, le cui foglie rugose sembrano carta velina, si è posato uno sfavillante Scarabeo (Cetonia Aurata). Ogni fiore di Cisto dura solo un giorno, ma la pianta ne produce in grandi quantità e ne possiamo godere per diverse settimane.

Lo Scarabeo è uno dei più utili ed efficaci impollinatori, come le api, come quella che si è posata su questo fiore di rosa canina, che deve il suo appellativo botanico al racconto di Plinio il Vecchio: un soldato romano morso da un cane fu guarito dalla rabbia grazie a un decotto di radici di rosa.

Tra le opere di Fondazione la Raia una in particolare è dedicata al lavoro incessante di tutti gli insetti impollinatori: è "Palazzo delle Api", di Adrien Missika. Quando venite a La Raia, seguite l’Itinerario dell’arte lungo il lago e la troverete, oppure guardate le acque del lago, dove si specchia.

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At La Raia, it is the season of roses, flowers, and insect - such as this wonderful white Rockrose (Cistus), upon whose wrinkled leaves, which feel almost like tissue paper, sits a Rose Chaffer beetle (Cetonia aurata). Each Rockrose flower lasts only a single day, but the plant produces them in great abundance, allowing us to enjoy them for several weeks.

The beetle is one of the most useful and effective pollinators, much like bees—such as the one that has landed on this dog-rose flower (Rosa canina). The dog-rose owes its botanical name to Pliny the Elder, who recounted the story of a Roman soldier bitten by a dog and cured of rabies thanks to a decoction made from the rose's roots.

Among the artworks of Fondazione La Raia, one in particular is dedicated to the tireless work of all pollinating insects: "Palazzo delle Api" (The Bees' Palace) by Adrien Missika. When you visit La Raia, follow the art itinerary along the lake and you will find it.

19/05/2026

Remo grazie per tutta la bellezza che hai condiviso.
Un abbraccio a Sally e alle vostre figlie Olivia e Rebecca.

Remo, thank you for all the beauty you have shared. We embrace Sally and your daughters Olivia and Rebecca.

17/05/2026

Domenica, ancora per un po’.

Sunday, for a little while longer

12/05/2026

Dopo pranzo. Sole, luce e vento alla Locanda.

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After lunch. Sunshine, light, and wind at La Locanda.

11/05/2026

La terza delle nostre cene a tema in Locanda è dedicata alla Via del Sale, l'antica strada che collegava il Piemonte al mare.

Un menù a tutto pesce, con ingredienti che ricordano il passaggio delle carovane e i loro preziosi prodotti. Lo firmano Tommaso Arrigoni e Mirko Natali.

Vi aspettiamo mercoledì 13 maggio alle 20:30
Per prenotare DM o scrivendo a [email protected]

08/05/2026

Cheesecake alle pere e cioccolato, biscotto alla mandorla e sorbetto al cioccolato: vi auguriamo un dolce week end.

Pear and chocolate cheesecake, almond biscuit and chocolate sorbet... Have a sweet weekend!

MICHELIN Guide

30/04/2026

Margherite ancora ovunque a La Raia, anche nella valletta dove si trova “Oak Barrel Baroque”, l’opera che l’artista tedesco Michael Beutler ha voluto creare per Fondazione La Raia proprio tra le margherite e vicino a tanti esemplari di ciliegi, pioppi argentati e rose selvatiche che crescono sulla riva di uno dei piccoli corsi d’acqua della tenuta.

All’interno di La Raia si snodano gli Itinerari dell’Arte e della Biodiversità. Per gli ospiti di Locanda è possibile percorrerli anche con una guida per conoscere le opere artistiche di Fondazione La Raia e alcune curiosità sul mondo delle piante e degli animali che costituiscono l’ecosistema unico della Raia.

Info e prenotazioni: La Locanda, in bio.

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Daisies are still blooming everywhere at La Raia, including in the small valley where “Oak Barrel Baroque” is located—the artwork that German artist Michael Beutler created for the La Raia Foundation, nestled among the many cherry trees, silver poplars, and wild roses that grow along the banks of one of the estate’s small streams.

Guests at La Locanda can explore them with a guide, discovering the artistic works of the La Raia Foundation and learning interesting facts about the plants and animals that make up La Raia’s unique ecosystem.

For more information, follow the link via bio/La Locanda.

25/04/2026

Sabato, Gavi Pleo 2025 per tutti!

This Saturday, Gavi Pleo 2025 for everyone!