06/08/2026
Alla fine anche io ho provato a fare i
Ero curiosa di capire se fossero veramente buoni e volevo utilizzare della farina di avena che ho in scadenza (che non so come consumare).
Ho trovato i buoni e soffici. Li ho guarniti con burro di arachidi (ecco, quello mi è piaciuto di meno, lo ammetto), frutta fresca di stagione e una grattugiata di cioccolato fondente.
Ecco la ricetta.
80 g di albumi
50 g di farina di avena
40 g di yogurt (io senza lattosio)
4 g di lievito per dolci
Mo***re gli albumi a neve.
Mescolare il lievito con la farina di avena. Aggiungere lo yogurt e poi, sempre mescolando, gli albumi montati a neve.
Ungere una padella antiaderente e cucinare come gli altri pancake, girando quando in superficie si formano le bolle.
Guarnire a piacere
Varianti e aggiunte: io ho aggiunto un pizzico di cannella. Non ho messo zucchero perché a me non piacciono troppo dolci e perché ho utilizzato uno yogurt bianco aromatizzato alla vaniglia (già dolce). Però si può aggiungere senza problemi.
Lo yogurt si può sostituire con yogurt greco (più cremoso) o yogurt di soia (versione vegana).
Per guarnire va bene anche sciroppo d'acero o crema di nocciole. La frutta, quella che vi piace di più.
