la_pietra_e_il_grano

16/06/2026

🔸La macinatura🔸

🔹La vecchia macina di pietra ha molti difetti.

🔹È lenta, ma Angelo ha molta pazienza.
Ogni due mesi bisogna irruvidirne la superficie con lo scalpello.
Ma Angelo era attento quando vedeva il padre martellare chino sui palmenti rigati.

🔹È delicata, ma Angelo la cura e la guarda girare con occhio vigile.

🔹Però macina a freddo, e dopo un solo passaggio crocchiante il grano è diventato farina.
Pronta per il sacco.

🔹Così le proprietà nutritive del chicco si sono mantenute assolutamente integre.

15/06/2026

🔹 Le nostre macine antiche prima e dopo la rabbigliatura🧑‍🔧 (SA PICCADURA) ⛏️⛏️

🔸 Dal 1️⃣9️⃣3️⃣1️⃣ i nostri "PALMENTI" macinano il Glorioso Grano Duro 🌾🌾"SENATORE CAPPELLI", coltivato nei territori del Sarcidano, Trexenta e Marmilla 👨‍🌾

10/06/2026

▪️

🔸Grano🌾 Cappelli della filiera certificata BIO ✅ la Pietra e il Grano 👨‍🌾

🔹Annata 2️⃣0️⃣2️⃣6️⃣ 👏💪

▪️Coltivato🧑‍🌾 dall'azienda Perseu di Guasila, ottimo! 🌾🙏🔝

03/06/2026

28/05/2026

🔹 Anche tu hai un punto vendita o un market e saresti interessato a vendere i nostri sfarinati di grano duro Sardo🌾 varietà Cappelli Biologico da filiera certificata✅, nei formati da 5 o 3 kg?

🔹 Per info e prezzi puoi contattarci al numero 3491881178 o sulle pagine Facebook o Instagram 😊💪

27/05/2026

🔹 Ritrovamenti🔙 del 2018, visita guidata 🌏

🔸 Turiste✈️ Giapponesi 🇯🇵 al 🪨✅

🔹 ALLA SCOPERTA DELLE TRADIZIONI SARDE 👨‍🌾🌾🌾🔝

25/05/2026

🔹 Dal nostro grano 🌾 "CAPPELLI" Biologico✅, ecco i nostri prodotti:

🔸 Semola integrale, il chicco intero macinato e
restituito tutto intero, e quella semi integrale, con I'eliminazione della crusca più grossa. Per i puristi
dell'alimentazione.

🔸 Crusca (fine e grossa) come mangime per gli
animali così anche loro crescono sani.

🔸 Fior di farina, che aggiunto alla semola per un
quarto o un terzo, da il "SEMOLATO", per impastare i tipici pani sardi: pistoccu, civraxiu, pani carasau e pan'e Saba.

🔸Semola (fine e grossa) cuore del chicco. La parte più pregiata è saporita.
Per fare su coccoi, il pane "pasta dura",la pasta
tradizionale e "sa fregula".

21/05/2026

◾ Articolo dell'Unione Sarda di 24 anni fa 🔙

🔹 C'è un Mulino Sardo di avanguardia che lavora soltanto il Biologico ✅

🔹 La Pietra e il Grano duro, successo a Nurri.

🔸 Solo grano duro.
🔸 Solo sardo.
🔸 Varietà Cappelli.
🔸 Biologico ✅
🔸 Solo coltivato nei paesi tra
Marmilla, Sarcidano e Trexenta.

🔹 Angelo Anedda, 41 anni(nella
foto)🔙 diploma alla scuola agraria di Sorgono.
Figlio d'arte perché anche il padre Palmerio aveva ereditato ⏳ un mulino a Nurri impiantato dal nonno Salvatore nel 1931.🔙

20/05/2026

🔹 Potrete acquistare gli sfarinati🌾 BIO✅ del Mulino La Pietra e il Grano da "AD MAIORA" a 🔸 Nuoro🔸 in via fiume 11.

🔹 AD MAIORA è un panificio artigianale Nuorese nel quale vengono realizzati pane carasau, spianate, dolci tipici sardi e pasta fresca, con gli sfarinati BIO ✅ del Mulino La Pietra e il grano di Nurri. 💪 🔝

18/05/2026

🔸Il nostro grano🔸

Solo grano duro 🌾

Solo Sardo, proveniente dai paesi circonvicini 👨‍🌾 (Sarcidano Trexenta e Marmilla) 🌿

Varietà "CAPPELLI" Biologico ✅

Oggi Angelo contratta l'acquisto sul campo: niente concimi chimici, niente diserbanti, nessun veleno. Solo chicchi di grano pulito, certificato biologicamente. ✅

E macinato⚙️ tutto intero.
Perché eliminarne il germe, per poter conservare a lungo il prodotto, come fanno le industrie che decapitato i chicchi con le loro "spuntatrici", significa uccidere il grano.

Ma ad Angelo hanno insegnato diversamente.