Al Molino Borra ogni giorno produciamo artigianalmente farine e gallette di cereali, naturalmente privi di glutine, utilizzando solamente materie prime coltivate nei nostri campi nel Canavese e nel Santhiatese. Eremia è il sogno di portare a termine il nostro processo produttivo, è la soddisfazione nel riuscire a interfacciarci, da coltivatori e produttori, direttamente con il consumatore finale.
Da sempre nelle aziende agricole di famiglia produciamo granoturco e riso per filiere alimentari, con Eremia, adesso, ci sono volontà e possibilità di fare un salto in avanti: è il momento di trasformare le nostre granelle in prodotti unici, artigianali, creati ponendo l& #39;attenzione alle materie prime, alla salute del consumatore e all& #39;ambiente, realizzati ricercando la coerenza e la sostenibilità. I nostri prodotti si caratterizzano per essere a filiera cortissima: utilizziamo solo materie prime Piemontesi e, per la maggior parte, coltivate nei nostri campi nel Canavese e nel Santhiatese da Sebastiano, che ha appreso l’arte della coltivazione dai nostri nonni. Il frutto del nostro lavoro è marchiato Molino Borra perché quel nome racchiude parte della nostra storia e trasmette la tradizione della nostra famiglia: era lo zio Rino il mugnaio, le macine del suo mulino trasformavano i chicchi di mais in gustosa farina per polenta; nei ricordi d’infanzia ci sono i pomeriggi al Molino, i giochi con i cugini e la genuinità di quel piatto di polenta cucinato dalla zia Carla. Il nostro laboratorio restaurato e all’avanguardia sorge proprio lì, dove lo zio macinava; il nostro negozio si trova proprio lì, a Occhieppo, in uno dei luoghi del cuore della nostra famiglia. Oggi, quindi, l& #39;anima della nostra azienda è attraversata da questi influssi diversi ma mai contraddittori: coesistono nel nostro progetto i valori e i saperi del passato, il lavoro di una vita di tutta la famiglia, la spinta al futuro e la voglia di accogliere le sfide del presente di una giovane donna e della madre visionaria che si dedicano alla produzione di farine e di gallette di cereali naturalmente privi di glutine.
