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Selezionare e distribuire prodotti alimentari di alta qualità, per offrire ai protagonisti della ristorazione le migliori eccellenze gastronomiche
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Selezionare e distribuire prodotti alimentari di alta qualità per offrire ai professionisti della ristorazione le migliori eccellenze gastronomiche

13/05/2026

Una giornata intensa, ricca di incontri e sapori, quella vissuta lunedì durante 𝗣𝗮𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗚𝗼𝘂𝗿𝗺𝗲𝘁 𝗦𝗲𝗹𝗲𝗰𝘁𝗮 a Pescantina (VR). Un’occasione di incontro e condivisione che ha riunito professionisti della ristorazione e produttori-partner accomunati dalla passione per l’eccellenza delle materie prime.

Nel corso dell’evento si è svolta la masterclass "𝘓’𝘌𝘴𝘴𝘦𝘯𝘻𝘢 𝘥𝘦𝘭 𝘔𝘢𝘳𝘦”, un viaggio alla scoperta di prodotti ittici selezionati accompagnati da condimenti insoliti, abbinamenti sorprendenti e marinature che richiamano culture gastronomiche lontane.

Grazie a tutti i partecipanti e ai partner per aver reso speciale questa giornata.

05/04/2026

𝗧𝗿𝗮 𝘁𝗿𝗮𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗲 𝗰𝗿𝗲𝗮𝘁𝗶𝘃𝗶𝘁𝗮̀, 𝗹𝗮 𝗣𝗮𝘀𝗾𝘂𝗮 𝗲́ 𝗹’𝗼𝗰𝗰𝗮𝘀𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗽𝗲𝗿𝗳𝗲𝘁𝘁𝗮 𝗽𝗲𝗿 𝗰𝗲𝗹𝗲𝗯𝗿𝗮𝗿𝗲 𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗻𝘃𝗶𝘃𝗶𝗮𝗹𝗶𝘁𝗮̀, 𝗹𝗮𝘀𝗰𝗶𝗮𝗿𝘀𝗶 𝗶𝘀𝗽𝗶𝗿𝗮𝗿𝗲 𝗲 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝘃𝗶𝗱𝗲𝗿𝗲 𝗺𝗼𝗺𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗰𝗵𝗲 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝗻𝗼.
𝗜 𝗻𝗼𝘀𝘁𝗿𝗶 𝗺𝗶𝗴𝗹𝗶𝗼𝗿𝗶 𝗮𝘂𝗴𝘂𝗿𝗶 𝗱𝗶 𝗯𝘂𝗼𝗻𝗮 𝗣𝗮𝘀𝗾𝘂𝗮 🐣

Per celebrare i 40 anni di Guanaja 70% cioccolato fondente, l’École Valrhona ha realizzato un uovo d’eccezione: un’opera scultorea ispirata alle lanterne cinesi del Capodanno e alle loro strutture alveolari. Curve, rilievi, volumi intrecciati e geometrie armoniose trasformano questa creazione in un tributo alla bellezza e ai 40 anni di storia del cioccolato fondente Guanaja 70% 🤎

📸Credits: Studio des Fleurs, L'École Valrhona, Valrhona

19/03/2026

Il nuovo catalogo Selecta 2026 è arrivato! 🎉

05/03/2026

Il mare non regala nulla, si prende tutto il tempo che serve 🌊

Chi sceglie Ostrica Diomedea sa che dietro quel sapore unico non c'è solo acqua e sale, ma ore di dedizione e fatica condivisa 💪🏻

Un equilibrio perfetto che noi, Leonardo e Alessandro, costruiamo ogni giorno insieme a Filippo e Matteo.
Perché la vera qualità non è mai un lavoro solitario, ma il frutto di mani che sanno rispettare i tempi della natura 💚

31/12/2025

Caviar House & Prunier è sinonimo di eccellenza nel mondo del caviale.

Ogni uovo, scelto con la massima attenzione per garantire freschezza e qualità, rende il caviale un'esperienza unica per i palati più esigenti. Dal Beluga all’Osetra, ogni varietà regala note delicate e profonde.

Perfetto per arricchire le occasioni speciali, il caviale trasforma ogni piatto in un capolavoro gastronomico, aggiungendo un tocco esclusivo e raffinato.

&Prunier

25/12/2025

💫 Dietro ogni piatto c’è impegno, ricerca e amore per il proprio lavoro.
Grazie a chi continua a sceglierci per dare forma alle proprie creazioni.

𝗕𝘂𝗼𝗻𝗲 𝗙𝗲𝘀𝘁𝗲 𝗱𝗮 𝗦𝗲𝗹𝗲𝗰𝘁𝗮 🎄

15/12/2025

Il carattere del cioccolato definisce la struttura e l’armonia di un dessert.

𝗜𝘃𝗼𝗶𝗿𝗲 𝟯𝟱% 𝗰𝗶𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗯𝗶𝗮𝗻𝗰𝗼 Valrhona offre un equilibrio raro: poco dolce, con aromi di latte caldo sostenuti da lievi note di vaniglia. Ideale per gelati e sorbetti, è ideale anche per rivestimenti, modellaggi, mousse e ganache.

𝗝𝗶𝘃𝗮𝗿𝗮 𝟰𝟬% 𝗰𝗶𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗮𝗹 𝗹𝗮𝘁𝘁𝗲 Valrhona esprime invece un profilo più deciso, dove cacao, malto e vaniglia si fondono in un gusto pieno e armonico. Perfetto per cremosi e ganache, accompagna con sicurezza mousse, gelati, tavolette, coperture e modellaggi.

📸credits Valrhona

08/12/2025

Ogni dessert nasce da un’idea e trova la sua forma negli ingredienti giusti.
𝗔𝗿𝗮𝗴𝘂𝗮𝗻𝗶 𝟳𝟮% 𝗰𝗶𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗳𝗼𝗻𝗱𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗩𝗲𝗻𝗲𝘇𝘂𝗲𝗹𝗮 Valrhona è un cioccolato fondente monorigine, intenso e complesso: spezie dolci, note di bosco e sfumature calde di uvetta, castagne e liquirizia. Perfetto per rivestimenti, modellaggi, ganache, mousse, cremosi, gelati e sorbetti.
𝗗𝘂𝗹𝗰𝗲𝘆 𝟯𝟱% 𝗰𝗶𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗯𝗶𝗼𝗻𝗱𝗼 Valrhona combina cremosità e note biscottate con un delicato tocco salino che evoca il caramello. Perfetto per cremosi e ganache, si presta con uguale versatilità a mousse, gelati, sorbetti e modellaggi.

Due personalità, infinite possibilità creative.

📸𝘊𝑟𝘦𝑑𝘪𝑡 𝐴𝘳𝑎𝘨𝑢𝘢𝑛𝘪: Valrhona

03/12/2025

𝗟𝘂𝗺𝗶𝗻𝗮 𝗖𝗵𝗲𝗳’𝘀 𝗧𝗮𝗯𝗹𝗲 è stato un percorso gastronomico dallo stile internazionale, pensato per valorizzare un prodotto unico al mondo: l’agnello Lumina.

Gli chef Louis Hines, Mamun Matubber e Neil Ramsey hanno firmato un percorso degustativo d’eccellenza, offrendo interpretazioni che uniscono eleganza, identità e ricerca.

𝑁𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑔𝑎𝑙𝑙𝑒𝑟𝑦:
🍴 Snacks: Taco di scamone di agnello Lumina cotto a bassa temperatura e scottato con salsa borracha, olive Nocellara, scalogno sottaceto e insalata di cetrioli | Involtino primavera croccante con animelle di agnello Lumina e funghi caramellati | Carpaccio di lombata di agnello Lumina con crema al Parmigiano, sablé al limone e timo, caviale Asetra
🍴 Tartare di scamone di agnello Lumina al carbone, daikon sottaceto, tuorlo marinato nella soia ed emulsione di kimchi
🍴 Risotto con spezzatino di spalla di agnello Lumina e salsa verde
🍴 Agnello Lumina Surf & Turf: controfiletto scottato, gamberi rossi glassati al miso, purea di cavolfiore, salsa al Chianti
🍴 Costolette di agnello Lumina con patate croccanti, zucca caramellata e salsa alla menta
🍴 Pre-dessert | Ananas arrostito e sedano
🍴 Dessert | Banana, Jivara 40% e caramello esotico

Evento realizzato in collaborazione con il nostro partner Lumina

📸 Beatrice Flori | Italian photographer

27/11/2025

𝗧𝗮𝗿𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲𝘁𝘁𝗮 𝗢𝗽𝗮𝗹𝘆𝘀 𝟯𝟯%, 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗱𝗶 𝗰𝗮𝗿𝗼𝘁𝗲 𝗲 𝗳𝗮𝘃𝗮 𝘁𝗼𝗻𝗸𝗮: una creazione che unisce delicatezza e profumi avvolgenti in un equilibrio raffinato.

Il grande tondo Graham Cracker La Rose Noire ospita il cremoso al cream cheese realizzato con Opalys 33% Valrhona al profumo di Vaniglia Bourbon Madagascar di Thiercelin 1809. La crema di carote e fava tonka completa la struttura con un equilibrio caldo e profumato.
Il tocco finale arriva con il cremoso dressato e con carote cotte sottovuoto che donano una consistenza morbida e un aroma avvolgente.

Scopri la ricetta 👉 https://bit.ly/4puIfI9

25/11/2025

Le festività natalizie sono il momento ideale per sorprendere con sapori che rappresentano il meglio della gastronomia internazionale: 𝗳𝗼𝗶𝗲 𝗴𝗿𝗮𝘀 Rougié, 𝘀𝗮𝗹𝗺𝗼𝗻𝗲 Balik, 𝗰𝗮𝘃𝗶𝗮𝗹𝗶 Caviar House&Prunier e le pregiate 𝘀𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝗹𝗶𝘁𝗮̀ 𝗺𝗮𝗿𝗶𝗻𝗲 Rosalita.
Ai 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗴𝗴𝗶 𝗱’𝗮𝘂𝘁𝗼𝗿𝗲 MonS, Formaggi.it, Non toccatemi il Formaggio si affiancano i 𝘀𝗮𝗹𝘂𝗺𝗶 Podere Cadassa, le 𝗲𝗰𝗰𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝘇𝗲 𝗶𝗯𝗲𝗿𝗶𝗰𝗵𝗲 Casalba e i 𝗽𝗿𝗼𝘀𝗰𝗶𝘂𝘁𝘁𝗶 Cinco Jotas mentre 𝗮𝗰𝗲𝘁𝗶 Compagnia del Montale, 𝘀𝗽𝗲𝘇𝗶𝗲 Thiercelin 1809 e 𝘀𝗮𝗹𝗶 Halen Môn completano la proposta.
Le 𝗰𝗿𝗲𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 𝗩𝗮𝗹𝗿𝗵𝗼𝗻𝗮, dove il cioccolato diventa pura arte, completano il percorso con una nota di raffinata dolcezza.

𝗨𝗻𝗮 𝘀𝗲𝗹𝗲𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗰𝗵𝗲 𝗰𝗲𝗹𝗲𝗯𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗮̀ 𝗲 𝗹’𝗲𝗰𝗰𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗽𝗶𝘂̀ 𝗴𝗿𝗮𝗻𝗱𝗶 𝘁𝗿𝗮𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 𝗴𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗰𝗵𝗲.

Indirizzo

Via Del Sapere, 1
Occhiobello
45030

Orario di apertura

Lunedì	07:30 - 19:00
Martedì	07:30 - 19:00
Mercoledì	07:30 - 19:00
Giovedì	07:30 - 19:00
Venerdì	07:30 - 19:00

Telefono

+390425766333

Sito Web

http://www.selectaspa.it/

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