06/08/2026
๐ด ๐๐ง๐ ๐๐๐ฏ๐๐ง๐๐ ๐ซ๐จ๐ฌ๐ฌ๐ ๐ญ๐ข ๐ฌ๐๐ฆ๐๐ซ๐ ๐ฉ๐ข๐ฎฬ ๐๐จ๐ฅ๐๐ ๐๐ข ๐ฎ๐ง๐ ๐๐ฅ๐ฎ?
Forse non รจ solo una tua impressione.
Durante un test sensoriale abbiamo fatto assaggiare ai nostri consumatori quattro soluzioni identiche, contenenti la stessa quantitร di zucchero. L'unica differenza era il colore.
Il risultato? La maggior parte dei partecipanti ha percepito il campione rosso come il piรน dolce.
๐ง Questo fenomeno รจ noto come effetto crossmodale: il nostro cervello integra le informazioni provenienti dai diversi sensi e crea aspettative ancora prima dell'assaggio.
Per questo motivo il colore puรฒ influenzare la percezione del gusto, anche quando la composizione del prodotto รจ identica.
In altre parole, assaggiamo con gli occhi prima ancora che con la lingua.
๐ Vuoi partecipare ai nostri test sensoriali a Tortona?
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