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stagionatura, affinamento commercio ingrosso formaggi

17/10/2026

Dietro ogni stagionatura c’è una passione autentica, fatta di esperienza, pazienza e ricerca costante dell’equilibrio. 🧀

È un percorso in cui il tempo diventa parte integrante del processo e ogni fase viene seguita con cura, per accompagnare il formaggio nella sua naturale evoluzione e valorizzarne profumi, consistenza e personalità. ✨

Osservare i cambiamenti, rispettare i tempi e comprendere ciò di cui ogni prodotto ha bisogno: è qui che tecnica ed esperienza si incontrano, giorno dopo giorno.

14/10/2026

Il Nero Fumé, con le sue sfumature affumicate e il carattere deciso dell’erborinatura, incontra la sapidità dello speck affumicato in un abbinamento ricco e armonioso. 🔥

Un panino dal gusto pieno e avvolgente, perfetto per trasformare anche una pausa veloce in un piccolo momento gourmet. ✨

10/10/2026

Siamo felici di condividere con voi un risultato speciale conquistato a Caseus, il concorso dedicato alle eccellenze casearie del Veneto!

Sabato 3 ottobre, nella splendida cornice di Villa Contarini a Piazzola sul Brenta, abbiamo ricevuto ben tre riconoscimenti:

🥇 Barricato al Pepe
Primo posto nella categoria “Formaggi aromatizzati con pepe e peperoncino” e una seconda targa per aver ottenuto il punteggio più alto della giuria tecnica tra tutti i formaggi in gara!

🥇 Fieno e Camomilla
Primo posto nella categoria “Formaggi aromatizzati con fieno, erbe e spezie”.

Questi premi valorizzano la passione, la ricerca e la cura che mettiamo ogni giorno nel nostro lavoro. ❤️

05/10/2026

Durante la stagionatura, controlliamo costantemente temperatura, umidità, ventilazione e tempi di affinamento per guidare l’evoluzione di ogni forma. 🧀

Nei formaggi erborinati, monitoriamo anche lo sviluppo delle muffe caratteristiche, la loro distribuzione e la progressione all’interno della pasta.

Il risultato? Un equilibrio preciso tra struttura, profumi e intensità di gusto. ✨

02/10/2026

Erborinati, ubriachi, aromatizzati, spalmabili: mondi diversi, accomunati da una costante ricerca della qualità e da un affinamento seguito con cura in ogni sua fase. ✨

Dalla selezione delle forme alla scelta delle tecniche di affinamento, ogni prodotto viene accompagnato nel tempo per esaltarne profumi, consistenze e personalità.

Una selezione pensata per chi ama scoprire qualcosa di nuovo ad ogni assaggio. 🧀

30/09/2026

E se un formaggio racchiudesse il profumo di un grandissimo vino? 🍷

Scopri il nostro Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG. 🧀

28/09/2026

Una fetta può racchiudere tutto il carattere di una forma.

Per questo abbiamo scelto di portare alcuni dei nostri formaggi anche nel formato skin: una confezione essenziale e contemporanea, pensata per valorizzare il prodotto e conservarne al meglio le caratteristiche. 🧀

Praticità, eleganza e attenzione al dettaglio.✨

Scoprile online 🛒 https://shop.moroformaggi.it/it/

24/09/2026

TATIE, iconico anche nell’esperienza. 🧀

Nei suoi caratteristici conetti, diventa ancora più protagonista: un modo semplice e originale per valorizzarne il gusto e trasformare ogni assaggio in un momento da condividere. ✨

22/09/2026

Nero Fumé, un erborinato morbido e cremoso, dove il Lapsang Souchong incontra l’affumicatura lenta su legno di cedro.

Venature blu, una piccantezza morbida e persistente e un sorprendente equilibrio tra note floreali, tostate, legnose e balsamiche. 🌿

Un’esperienza intensa, complessa, inconfondibile. ✨

🏆 SUPER GOLD 2023 – Miglior Formaggio Affumicato al Mondo - World Cheese Awards
🥈 SILVER 2025 - World Cheese Awards

21/09/2026

🏆 Moro Formaggi protagonista a “Infiniti Blu®️” 2026!

Un risultato straordinario alla 17ª edizione del prestigioso Concorso Caseario dedicato ai formaggi erborinati, promosso da ONAF e svoltosi a Gorgonzola: tutti e 5 i formaggi presentati hanno conquistato un riconoscimento! 🧀

✨ Targa d’Eccellenza per:
•⁠ ⁠Fior d’Arancio
•⁠ ⁠Oro Rosso
•⁠ ⁠Sakura Blue
•⁠ ⁠Manhattan Blue

🌟 Riconoscimento di Qualità per:
•⁠ ⁠Honey Blue

Un risultato ancora più significativo: delle sole 19 Targhe d’Eccellenza assegnate dalla giuria, ben 4 sono state attribuite ai formaggi di Latteria Moro.

5 formaggi presentati, 5 premi ricevuti: un riconoscimento che celebra la qualità, la ricerca negli affinamenti e la capacità di unire tradizione, innovazione e creatività.

Indirizzo

Via Istria, 1
Oderzo
31046

Telefono

+390422717895

Sito Web

https://moroformaggi.it/

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