Cantine Animas

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Olbia
Cantine Animas

Animas, una cantina che, con i propri vini, punta a far assaporare la Sardegna in tutti i suoi riflessi.

30/05/2026

"Ceneri di ricordi riaffiorano con il loro calore, come braci che non si esauriscono".

Chijìna è il nostro nuovo vino, un Cannonau in purezza elegante e gallurese.

Un cannonau moderno che stupisce per la sua freschezza e mineralità.

Il nome significa cenere, come uno dei nostri vigneti chiamato "Juanne Chijìna" e soprattutto come la capretta "Chijìnedda" che, nei racconti di nostro nonno, lo sfamava quando da bambino faceva il servo pastore.

Anche la scelta cromatica dell'etichetta ha un significato preciso. I grigi richiamano le sfumature della cenere, mentre l'arancione ricorda il tizzone di brace che resta vivo sotto di essa.

Solo 500 bottiglie prodotte in questa prima annata, tutte affinate per 8 mesi in acciaio ed 1 anno in bottiglia.

Una Gallura che si veste di rosso, pronta a sorprendere.

Video realizzato da

16/05/2026

Colori che cambiano, profumi che evolvono, sfumature sempre nuove a ogni vendemmia.

Ogni annata racconta il territorio in modo diverso. Diversi colori, diversi sapori, diversi profumi, ma la stessa filosofia: rappresentare la nostra terra.

Tra qualche settimana imbottiglieremo le nuove annate dei nostri cinque vini, l’inizio di un viaggio che si completerà dopo 12/18 mesi di affinamento in bottiglia.

09/05/2026

Dare nuova vita al vigneto.

È ciò che abbiamo fatto in uno dei nostri ultimi lavori, sostituendo alcune piante.

Un lavoro lungo, meticoloso, fatto di pazienza e cura, che ci regala la soddisfazione di veder crescere giorno dopo giorno le giovani barbatelle, accompagnandole fino alla loro prima vendemmia. 🍇

22/04/2026

Per la prima volta in Sardegna un rosato conquista la Gran Medaglia d’Oro! 🥇

Il nostro rosato Prima Lughe 2022 e 2023 è stato premiato al Concours Mondial de Bruxelles uno dei più prestigiosi al mondo, e non potremmo essere più orgogliosi:

• Gran Medaglia d’Oro Prima Lughe 2023

• Medaglia d’Oro Prima Lughe 2022

Un traguardo straordinario che rafforza la nostra visione e ci spinge a continuare su questa strada, con ancora più determinazione.

Grazie a chi ci accompagna ogni giorno in questo percorso e a chi sceglierà di scoprirci! 🍷

📸 di NB2 Studios

14/04/2026

Il ciclo della vite continua e con l’arrivo della primavera finalmente esplode, regalandoci colori e tonalità uniche.

Ogni varietà ha un colore e forma caratteristici, che con l’esperienza abbiamo imparato a distinguere.

Scorrendo le foto i differenti germogli di:

1. Vermentino
2. ⁠Cabernet
3. ⁠Cannonau
4. ⁠Merlot
5. ⁠Moscato

11/04/2026

Tenebras è il nostro blend di Cannonau, Merlot e Cabernet Sauvignon; un vino elegante, che viene valorizzato attraverso la denominazione “IGT Colli del Limbara”, denominazione scelta per renderlo ancora più identitario.

Le uve vengono vinificate separatamente per esprimere al meglio ogni varietà e poi unite, con percentuali che variano ogni anno in base all’andamento stagionale.

Affina 12 mesi in acciaio e altri 12-18 mesi in bottiglia, sviluppando sentori fini e sorsi avvolgenti, con tannini setosi e ben integrati, sostenuti da freschezza e mineralità.

Attualmente, la produzione è limitata a circa 2.000 bottiglie l’anno.

04/04/2026

Nutrire la vigna è fondamentale per poter iniziare la stagione al meglio.

Per questo utilizziamo un concime ricco di sostanza organica che favorisce il naturale equilibrio del terreno ed aiuta la biodiversità spontanea.

Per aver ancora più efficacia e non lavorare eccessivamente il terreno utilizziamo un interratore di concime, perfetto per mantenere l’inerbimento naturale della vigna.

28/03/2026

Repósu è un Vermentino di Gallura in una veste diversa.

Riposa e fa una macerazione a freddo sulle bucce di 7-10 giorni.

Affina, successivamente, per 7-8 mesi in acciao per poi proseguire tra i 12 e i 18 mesi in bottiglia.

Questa lavorazione gli dona delle caratteristiche particolari: il naso ci parla subito di territorio con un'intensa e inconfondibile nota di elicriso.

Espressione diretta e autentica del nostro territorio, Repósu è attualmente disponibile in produzione limitata, con sole 700 bottiglie l'anno.

19/03/2026

Dopo un lungo inverno piovoso il maltempo ci ha dato un po di tregua.

Finalmente riprendiamo le lavorazioni con il trattore, iniziando dalla trinciatura dell’erba, in preparazione dell’imminente concimazione.

Per noi è un’operazione importante perché grazie a questo lavoro non muoviamo la terra e manteniamo in questo modo un inerbimento naturale del terreno.

14/03/2026

Prima Lughe è un cannonau rosato inaspettato.

È inaspettato per via del suo colore rosa tenue e per il suo sapore elegante e minerale, che ricorda subito la Gallura.

Nasce da un affinamento in vasche di acciaio, in cui riposa per circa 7/8 mesi e termina il suo affinamento in bottiglia per 12/18 mesi.

Il suo nome, Prima Lughe, ricorda le prime luci dell’alba, che illuminano timidamente la vigna riprendendo le colorazioni del vino.

Indirizzo

Via Su Carru 12
Olbia
07026

Sito Web

https://www.cantineanimas.com/

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