Macelleria Andrioli Mario

25/08/2026

23/07/2026

Nel mio banco non entrano carni estere, tagli anonimi o carni preconfezionate.

Io lavoro esclusivamente con mezzene intere di suino 100% italiano, nato e allevato nel nostro Paese, da filiera controllata.
Questo significa che non acquisto carne spezzata o anonima: conosco e seleziono personalmente l'intera bestia che porto in laboratorio.

Questi animali seguono un'alimentazione controllata e di altissima qualità, basata su materie prime selezionate e prevalentemente cereali nobili, fondamentale per garantire la salute del suino e la dolcezza superiore della carne.

. Il colore: un rosa vivo e uniforme per la carne, e un bianco perlaceo, compatto e asciutto per il grasso (segno inequivocabile di un'alimentazione corretta e di una crescita sana).
. La tenerezza e la sucosità: con una fibra muscolare fine che garantisce carni morbidissime in cottura, capaci di trattenere tutti i succhi e i sapori autentici della tradizione.

⚠️ Cosa significa tutto questo per te che acquisti?
. Niente compromessi: solo materia prima tracciata, fresca e di assoluta qualità italiana.
. Lavorazione artigianale al 100%: disosso, seziono e preparo tutto io direttamente nel mio laboratorio, senza intermediari tra la stalla e la tua tavola.
. Tagli su misura e zero sprechi: dalla scelta della materia prima fino al banco, seguiamo ogni passaggio per offrirti tagli perfetti, bistecche impeccabili e preparazioni uniche fatte con le nostre mani.

La qualità non si improvvisa: si sceglie, si lavora pezzo dopo pezzo partendo dall'animale intero, con la cura e l'esperienza di chi fa questo mestiere per passione.

📍 Passa in bottega a trovarci o prenota il tuo taglio preferito!

22/07/2026

17/07/2026

Niente scorciatoie, solo razza pura. 🥩

Oggi voglio mostrarvi da dove nasce il prodotto che trovate nel mio banco. Niente sottovuoto, niente confezioni industriali, solo la materia prima scelta con il mio occhio esperto.

Tratto esclusivamente Limousine in purezza.

Niente incroci, solo la garanzia di una razza rinomata per la sua carne magra e il sapore inconfondibile. Grazie alla collaborazione con Unizoo Group, garantiamo un allevamento etico, con un’alimentazione specifica ricca di Omega 3 e l’assenza totale di medicinali dopo il settimo mese.

Perché lo faccio?

Perché sono macellaio da generazioni e ho 30 anni di esperienza che mi dicono una cosa sola: la qualità non si improvvisa. Il fatto che io disossi e selezioni ogni pezzo a mano, partendo da questo, è l’unica garanzia che posso darvi per assicurarvi un prodotto eccellente nel vostro piatto.
La qualità, quella vera, si riconosce al primo sguardo.
Vi aspetto in macelleria!

13/07/2026

Orario fino al 30 agosto 😉

10/07/2026

Il segreto di un piatto eccellente inizia dalla materia prima e dalla cura nella lavorazione.

Per il nostro banco, seleziono personalmente solo prodotti di prima scelta, come questo pollo "La Bottega Premium" AIA, allevato a terra. La qualità è il primo requisito, ma è solo l'inizio del percorso.

La vera differenza, quella che porta il sapore e la consistenza a un livello superiore, la fa il sezionamento. Ogni taglio viene eseguito manualmente, con la precisione che solo l'esperienza artigianale può garantire.
Nelle foto qui sotto, potete vedere le fasi della mia lavorazione:
. Selezione: Solo prodotti certificati e di alta qualità.
. Sezionamento artigianale: Ogni taglio è studiato per esaltare le caratteristiche della carne e ridurre gli sprechi.
. Gestione della freschezza: Ogni operazione avviene nel pieno rispetto dei più alti standard di conservazione, mantenendo la catena del freddo costante per garantirvi la massima sicurezza e qualità.

La carne non è solo un prodotto, è una materia viva che merita rispetto e maestria. Vi aspetto in bottega per offrirvi il taglio perfetto per le vostre ricette.
Venite a trovarci o commentate qui sotto se avete richieste particolari per il vostro prossimo pranzo!