Agricoltori bio a Otranto, nel Salento
🌾 Coltiviamo grani antichi e ortaggi secondo natura, no pesticidi ❌
👇🏻Acquista farine bio, pasta bio e non solo sul nostro shop Siamo Antonio, Michela e Marina: tre “ragazzi” che hanno scelto di seguire l’attività dei genitori aggiungendoci la propria inventiva, la voglia di far bene e soprattutto l’amore e il grande rispetto per il territorio, per le sue tra
dizioni e per il prezioso patrimonio di biodiversità che contiene. OtrantoBio è l'unione di due famiglie, ma anche di due aziende agricole, "Salos" e "Fontanelle", entrambe frutto di eredità raccolta con amore e consapevolezza dalle mani delle generazioni precedenti. La coltivazione dei terreni (in tutto più di 30 ettari nella zona di Alimini e Frassanito) segue i princìpi dell’agricoltura biologica (ente certificatore Ecogruppo Italia), quindi è totalmente priva di pesticidi e concimi chimici ed è orientata al privilegio della qualità sulla quantità, nonché al recupero delle varietà antiche di cereali, ortaggi e verdure locali andate perse, come i grani antichi (Senatore Cappelli, Russello, Saragolla, Maiorca, Farro), cereali di altissima qualità da cui si ricava la farina integrale per i prodotti da forno e la semola utilizzata per pastificare. Le nostre farine e semole sono ottenute presso molini specializzati e dalla lunga esperienza; in particolare la semola è prodotta ad Altamura, località pugliese con una grande tradizione di panificazione e pastificazione di alta qualità. Dalle nostre materie prime biologiche avviene poi la trasformazione delle classiche friselline, dei taralli, della passata di pomodoro, della pasta e della passata, presso stabilimenti selezionati per professionalità e qualità dei procedimenti lavorativi, con profonda attenzione al rispetto della tradizione e alla conservazione del gusto e delle proprietà nutrizionali delle materie prime, facendo sì che i prodotti siano il più possibile “come una volta”. Preferiamo produrre ogni cosa in minore quantità, con i tempi giusti, ma puntando al massimo della qualità e soprattutto scegliendo di assecondare Madre Natura con le sue stagionalità e le sue necessità. Non siamo una gdo o un’industria: siamo una rete di due piccole aziende che si propongono di coltivare la terra rispettandola e amandola, e di realizzare prodotti che regalino indimenticabili sapori nella loro semplicità.
