Trevisano

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Trevisano porta nelle vostre tavole e nei vostri ristoranti i migliori tagli della carne di coniglio, allevata e lavorata a mano nella Marca Trevigiana.

20/10/2026

Perché la carne di coniglio può diventare asciutta durante la cottura? 🐇

La carne di coniglio è generalmente povera di grassi, soprattutto in alcuni tagli, e proprio per questo richiede qualche attenzione in cucina.

🥘Durante la cottura, il calore provoca la contrazione delle fibre muscolari e la perdita di parte dell'acqua contenuta nella carne.

Se la temperatura è troppo elevata o la cottura si prolunga eccessivamente, il risultato può essere una carne asciutta e meno tenera.

Il consiglio? Scegliere tempi e metodi di cottura adatti al taglio, evitando temperature eccessive e utilizzando, quando necessario, un fondo di cottura per mantenere la preparazione più succosa.

Lo sapevate? 🍽️

16/10/2026

Le castagne non sono buone soltanto arrostite o nei dolci! Avete mai pensato di utilizzarle per accompagnare la carne di coniglio?

La loro naturale dolcezza si abbina al gusto delicato del coniglio, mentre la consistenza morbida delle castagne aggiunge una nota interessante al piatto.

Un'idea per valorizzare questo abbinamento? Preparare un rotolo di coniglio avvolto nella pancetta, da cuocere in casseruola con vino bianco, erbe aromatiche e castagne.

Un secondo piatto ricco di profumi e sapori autunnali, perfetto anche per il pranzo della domenica! 🍽️

13/10/2026

👨‍🍳 Ogni ristorante ha il proprio menù, le proprie ricette e il proprio modo di interpretare gli ingredienti.

Per questo, da Trevisano offriamo la possibilità di personalizzare i nostri preparati di coniglio anche in base alle esigenze dei professionisti della ristorazione.

Arrotolati, hamburger e polpettine possono essere preparati con farciture e ingredienti concordati, per adattarsi alle diverse proposte in cucina.

Hai un ristorante o un'attività gastronomica e cerchi un prodotto su misura?

📞 Contattaci al 348 7002381 per maggiori informazioni.

09/10/2026

Cosa c'è dietro ai prodotti che portiamo sulle vostre tavole?🌱

Ogni azienda agricola ha una storia da raccontare, ma sono soprattutto le scelte di ogni giorno a mostrare ciò in cui crede.

Per noi di Trevisano, tutto parte dal rispetto per la natura e dalla volontà di valorizzare ciò che la nostra terra ci offre.

È una filosofia che accompagna il nostro lavoro quotidiano, fatta di attenzione, responsabilità e cura per la qualità dei nostri prodotti.

Perché crediamo che dietro a un buon prodotto debbano esserci prima di tutto dei valori in cui riconoscersi.

02/10/2026

Il sabato mattina ha tutto un altro sapore quando si passa dal Mercato Coperto di Treviso 🌱

Vi aspettiamo tutti i sabati dalle 8.00 alle 13.00 con i prodotti della nostra azienda agricola: carne di coniglio, miele e vini PIWI.

Se avete voglia di fare due chiacchiere e conoscere meglio i nostri prodotti, passate a trovarci!

📍 Mercato Coperto di Treviso – Piazza Angelo Giustinian Recanati, Treviso

29/09/2026

Per oggi prepariamo il coniglio con fichi e rosmarino.

INGREDIENTI
Coniglio Trevisano tagliato in 6 pezzi
250 g di fichi
3 cipolle rosse
1 carota
3 coste di sedano
2 spicchi d’aglio
2 rametti di rosmarino
2 stecche di cannella
12 bacche di ginepro
200 ml di vino bianco
1 l di brodo
3 cucchiaini di farina di mais
1 peperoncino fresco
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Rosolate il coniglio in una casseruola con un filo d’olio, quindi mettetelo da parte.

Nella stessa casseruola fate appassire cipolla, carota, sedano, aglio e rosmarino. Aggiungete i fichi, la cannella, il ginepro e il vino bianco e lasciate insaporire.

Mescolate la farina di mais con una parte del brodo, quindi versatela nella casseruola insieme al brodo restante. Portate a ebollizione mescolando, finché la salsa diventa abbastanza densa da avvolgere le verdure.

Unite il brodo e rimettete il coniglio nella casseruola. Aggiungete il peperoncino, coprite e cuocete in forno a 150 °C per circa un’ora.

Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

Buon appetito 😋

22/09/2026

Coniglio e fagioli borlotti: avete mai provato questo abbinamento?

La carne di coniglio ha un sapore delicato, mentre i fagioli borlotti hanno un gusto più pieno e una consistenza cremosa: insieme creano un abbinamento equilibrato, in cui i due ingredienti si completano senza coprirsi.

Potete servirli semplicemente come contorno oppure utilizzarli insieme in preparazioni più rustiche, come uno spezzatino di coniglio con borlotti ed erbe aromatiche.

Un abbinamento perfetto per iniziare ad accompagnare i sapori dell’estate verso quelli dell’autunno.

22/09/2026

Perché la carne di coniglio cambia colore durante la cottura? 🐇

Da cruda ha un colore rosato, ma durante la cottura diventa progressivamente più chiara, fino ad assumere una tonalità bianca.

Ma perché succede?

Il cambiamento è dovuto soprattutto alla mioglobina, una proteina presente nei muscoli e responsabile, insieme ad altri fattori, del colore della carne.

Con il calore, la struttura di questa proteina si modifica e, di conseguenza, cambia anche il modo in cui interagisce con la luce: ecco perché vediamo la carne passare dal rosa a tonalità più chiare.

Un processo del tutto normale che avviene durante la cottura e che possiamo osservare direttamente in padella!

Lo sapevate?

18/09/2026

Sapere da dove arriva quello che portiamo in tavola per noi fa la differenza.

Da Trevisano potete acquistare direttamente da chi ogni giorno si occupa dell’allevamento e della preparazione dei prodotti che trovate al banco.

E la vendita diretta significa anche questo: poterci fare una domanda, chiedere un consiglio su un taglio, sapere come cucinarlo o semplicemente scoprire qualcosa in più su quello che state acquistando.

Perché dietro ogni prodotto c’è tutto quello che facciamo ogni giorno in azienda.

📍TreviSano
Via Giovanni Gasperini 12, Paese (TV)

Indirizzo

Via Giovanni Gasparini 12
Paese
31038

Sito Web

https://www.trevisano.it/

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