Il modello nutrizionale da me proposto è quello ispirato all’alimentazione diffusa nei paesi del bacino del mediterraneo. Tale modello conosciuto da tutti come dieta mediterranea è inserito, non a caso, dall’Unesco dal 2010 nella lista dei patrimoni culturali immateriali dell’umanità, poiché la ricchezza dei prodotti in esso presenti, la fondamentale stagionalità delle materie prime e la varietà delle ricette ad esse dedicate recano grandissimi benefici alla salute e alla longevità della vita. Pertanto ciò che mi interessa proporre al paziente non è semplicemente una dieta, ma un vero e proprio cambiamento nello stile di vita che crei, prima di ogni altra cosa, benessere fisico e psicologico. Un cambiamento caratterizzato non da eccessive restrizioni, causa spesso di un certo timore della dieta, ma dal piacere di mangiar bene e sano al fine di essere soddisfatti non solo dei risultati, ma soprattutto del percorso stesso. Per ottenere questo tre sono le mie idee di base: praticità, socialità, piacere. La praticità e la socialità serviranno ad avere, anche in un regime dietetico, un buon rapporto con la vita di tutti i giorni che spesso non ci permette di seguire regimi alimentari troppo complessi, tanto nel reperimento delle materie prime, quanto nella loro preparazione. Per questo motivo il percorso sarà lineare e attuabile in ogni situazione, e terrà sempre conto del fatto che i momenti di socialità e relax sono importanti per noi e per il nostro equilibrio ed è fondamentale non limitarli, cosicché alla parola dieta non si associno i soliti concetti di sacrificio e rinunzia, ma piuttosto quelli di benessere e soddisfazione. Insomma una dieta intesa come stile di vita sano e appagante.
