I Segreti del Chiostro

23/08/2026

Proprio così..il dolce è solo l' inizio ❤️

11/08/2026

Le pomelie del monastero di Santa Caterina ❤️

10/08/2026

A Luglio e ad Agosto si "curavano gli zucconi": si acquistavano grosse zucche vermicellare, si tagliavano a pezzi e si mettevano sotto sale. Dopo alcuni giorni si sciacquavano bene e si utilizzavano per preparare la conserva per farcire i dolci. Nasceva così la cucuzzata ( zuccata) e si dice che quella delle monache di Santa Caterina fosse proprio una specialità.

Maria Oliveri

10/08/2026

Nel parlatorio di Piazza Bellini i parenti delle monache venivano rifocillati : non potevano mai mancare i papali, le conchiglie ripiene di zuccata, il rosolio. In estate la zia li accoglieva con bicchieri di acqua diaccia colmi di amarene sciroppate oppure preparava il "gelo di mellone".
Le monache avevano una cura particolare per certi piccoli dettagli: sul gelo spargevano gelsomini freschi o scaglie di cioccolata.

Maria Oliveri, I segreti del chiostro.

10/08/2026

28/07/2026

Nel Dicembre del 1930 il Cardinale Lavitrano concedeva il permesso per 5 anni di poter vendere a mezzo delle inservienti, dolci manipolati nei giorni feriali. La concessione veniva fatta alle monache di Santa Caterina, a quelle delle Vergini e dell' Origlione.

09/07/2026

A Luglio il caldo toglieva il respiro e pure i santi si confondevano nelle lunghe litanie del rosario.
Tra le mura del chiostro, e specialmente nei 5 giorni del Festino, ci voleva qualcosa che rinfrescasse la bocca e consolasse per l' afa.
Così le monache preparavano il Gelo di milone e annotavano nei loro registri di spese gi ingredienti: milone ossia anguria, zuccaro, amito, talvolta gelsomino.
E anche noi lo facciamo così: stessi ingredienti, stessa cura e stessa passione.