Scherzi a parte, abbiamo deciso di dare vita a questo progetto con l'intento di fornire, a noi stessi, a voi amanti e intenditori, birre, sidri e vini di qualità altissima a prezzi onesti, e di valorizzare quelle realtà che ancora oggi si dissociano dalle produzioni intensive continuando a produrre con passione e rispetto delle tempistiche di cui necessita un processo produttivo tradizionale. La f
igura di alcuni produttori impersonifica alla perfezione il concetto espresso, ci riferiamo, ad esempio a quella stretta cerchia di produttori che resiste da anni utilizzando ancora il legno come recipiente e lasciando che siano colonie di lieviti selvaggi e batteri a portare avanti pazientemente la fermentazione e/o l’affinamento del mosto, tuttavia non disdegniamo gli altri stili che ben si prestano a invecchiamento o altri prodotti ricercati che fareste difficoltà a trovare su un comune beer shop online! La Cantina Brassicola Digitale è il risultato dell’unione tra il buon vivere e le conoscenze dell’arte fermentativa, appresa durante spedizioni effettuate nei luoghi in cui la birra, il vino, il sidro, l'idromele sono parte integrante della quotidianità. www.cantinabrassicoladigitale.it è il luogo digitale nel quale gli interessati possono rivivere per quanto possibile le sensazioni che si provano all’interno delle cantine visitate e scrupolosamente selezionate. Sarà impossibile avvertire l’odore del mosto in fermentazione o toccare con mano il legno delle botti direttamente dalla sedia di casa vostra, ma visitare il nostro shop sorseggiando uno degli ottimi prodotti disponibili sarà comunque un’esperienza intesa!
