Centro Carni Rigamonti Srl - Parabiago

01/09/2026

Nuove offerte pensate per voi dalla nostra selezione!

Le trovate tutte al nostro link https://www.centrocarnirigamonti.it/offerte-in-corso/

01/09/2026

Un classico della cucina di settembre, periodo in cui iniziano a trovarsi i funghi porcini freschi nei boschi e si riassaporano volentieri i piatti caldi al cucchiaio.

Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di polpa di vitello tagliata a bocconcini
- 400 g di funghi porcini freschi (in alternativa 30 g di porcini secchi)
- 2 patate medie
- 1 cipolla dorata, 1 carota, 1 costa di sedano
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 500 ml di brodo vegetale
- 1 rametto di rosmarino e 1 foglia di alloro
- Olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.

Preparazione:
- preparare i funghi e il soffritto: pulisci i porcini eliminando la terra con un panno umido e spazzolino, poi tagliali a fette spesse. Trita finemente cipolla, carota e sedano.

- rosolare la carne: in una casseruola capiente, scalda 3 cucchiai di olio d'oliva e fai appassire il trito di verdure. Unisci i bocconcini di vitello e rosolali a fiamma viva su tutti i lati per sigillare i succhi della carne.

- sfumare: versa il vino bianco e lascia evaporare completamente l'alcol a fuoco alto.

- avviare la cottura lenta: aggiungi il rosmarino, l'alloro e un paio di mestoli di brodo caldo. Copri con il coperchio, abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per 40 minuti, aggiungendo altro brodo se il fondo si asciuga troppo.

- unire patate e porcini: sbuccia le patate, tagliale a cubetti e aggiungile nella casseruola insieme ai funghi porcini. Regola di sale e pepe.

- ultimare la cottura: prosegui la cottura coperta per altri 20-25 minuti, finché sia la carne sia le patate risulteranno morbide e il fondo si sarà ristretto in un sughetto cremoso.

- servi lo spezzatino caldo, eventualmente accompagnandolo con della polenta morbida.

30/08/2026

28/08/2026

Scopri i migliori abbinamenti tra carne e funghi per l’autunno: quali tagli scegliere, come cucinarli e le ricette più gustose per secondi e piatti unici. 👇

Scopri i migliori abbinamenti tra carne e funghi per l’autunno: quali tagli scegliere, come cucinarli e le ricette più gustose per secondi e piatti unici.

28/08/2026

25/08/2026

Il re della griglia è servito! Pollo succoso, peperoni e la freschezza del pepe rosa.
Passa a trovarci al banco!

19/08/2026

Il mercato della carne sta cambiando rapidamente sotto i nostri occhi.
Se da un lato l'Europa rallenta sui consumi di carne rossa per motivi di sostenibilità e salute, dall'altro la richiesta globale di proteine non è mai stata così alta, guidata dal boom della carne avicola.

I dati dei report OECD-FAO confermano che la ricerca di diete ricche di proteine sta guidando le scelte dei consumatori al supermercato.

Tu che trend stai notando nel tuo quotidiano? Faccelo sapere nei commenti! 👇