05/05/2026
È ARRIVATA LA ZUCCHINA TROMBETTA DELLA LIGURIA
Coltivata nella riviera ligure, si trova in questo periodo, tra le materie prime del Rural Market, la zucchina Trombetta. Di colore verde chiaro, deve il suo nome alla forma allungata e al fatto che, crescendo allo stato spontaneo, tende a ritorcersi a forma di tromba. Nella parte finale della zucchina sono concentrati i semi, quindi la quasi sua totalità è costituita da polpa compatta e soda adatta a molte preparazioni in cucina: dalle torte salate a fritta, ripiena, in pastella o come sugo per la pasta. Il sapore dolce e delicato, superiore a quello delle zucchine comuni, permette di poterla consumare soprattutto cruda, condita con un filo di olio extra vergine di oliva. La sua dolcezza proviene dalla sua specie, quella della zucca. Altamente digeribile, è disponibile al Rural Market.
