05/02/2026
Abbiamo una sorpresa per voi.
Visto che continuate a congratularvi per i panettoni, nonostante sia passato anche il mese della merla, abbiamo pensato che fino a Pasqua forse sarebbe stata una pausa troppo lunga prima di addentare nuovamente un grande lievitato. L’inverno è ancora qui, settimane fredde e uggiose da affrontare.
E allora, se proprio dobbiamo trovare un pretesto, la prossima settimana ci sarà San Valentino e i giorni cruciali del Carnevale.
Ed è proprio la maschera Piemontese di carnevale che ci riconduce agli ingredienti che lo caratterizzano: Gianduia! Nocciola tonda gentile tostata e cioccolato fondente.
Per questa produzione abbiamo sperimentato un’altra gestione del lievito madre, che ci ha sorpresi con il risultato ottenuto. Provate e diteci un po’ che ve ne pare. Disponibili da domani.
