Mom's Diner

07/03/2017

Cheesecake alle fragole

07/03/2017

Pan au chocolat appena sfornati 😋

07/03/2017

Torta pan di spagna al cioccolato con meringhette

07/03/2017

Risotto alla curcuma con rosa di funghi trifolati al profumo di pepe bianco

07/03/2017

Cuore al cioccolato con crema ai frutti di bosco

07/03/2017

Torta di fragole e pan di spagna con crema pasticciera al limone

17/09/2016

Cheesecake cioccomeringa

Base
Biscotto: 105g b***o fuso, 360g biscotti secchi tritati, 3 cucchiai di Nutella (trito i biscotti,aggiungo b***o fuso raffreddato e Nutella, amalgamo,stendo e metto in frigo per almeno mezz'ora-per velocizzare si può mettere in freezer per 20 minuti)

Crema: 300g mascarpone, 70g zucchero,150g panna zuccherata montata molto compatta, essenza di vaniglia. Unisco il mascarpone con zucchero e mischio, poi aggiungo la panna mischiando dal basso verso alto,stendo sul biscotto e metto in frigo.
Guarnisco come meglio con fragole,frutti di bosco,biscotti sbriciolati,meringhette.
Metto in freezer. Togliere dal freezer almeno 30 minuti prima del consumo.

05/09/2015

12/02/2015

Cupcakes al cioccolato con crema mascarpone rivisitata

Ingredienti per i Cupcakes

150 ml di latte
2 uova
120 grammi di olio semi di mais (sostituibile con b***o)
180 grammi di farina 00
20 gr di cacao amaro (se vi piace più intenso anche 30)
120 grammi di zucchero
50 gr di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema

200g mascarpone
100g panna da mo***re
100g cioccolato bianco
100g latte condensato (facoltativo)

Preparazione

Prima di tutto facciamo la crema. Sciogliamo il cioccolato a bagno maria aggiungendo circa 5ml di panna liquida. Montiamo la panna restante finchè non è bella compatta e mettiamola da parte. Senza pulire le fruste montiamo il mascarpone con dello zucchero (circa 75-100g,assaggiamolo per sentire se è dolce abbastanza tenendo conto del fatto che poi aggiungeremo altri ingredienti dolci,nel caso la crema finale non fosse dolce abbastanza possiamo aggiungerci dello zucchero a velo). A questo punto aggiungiamo il cioccolato (appena tiepido) e il latte condensato e mischiamo,per ultimo la panna dal basso verso l'alto. Mettiamo la crema in frigo.
Accendere il forno a 180°
In una ciotola versate il latte con l’olio,aggiungere le uova, lo zucchero e mescolate
Inserite il lievito, le gocce di cioccolato, la farina e il cacao setacciati e mescolate. Con le fruste.
Riempite gli stampi per muffin ,precedentemente imburrati,a metà o poco più.
Infornate per 15 minuti,controllando che non brucino in superficie.
Far raffreddare e fare un buco (circa fino a metà muffin) nella superficie.
Con una sac à poche riempire partendo dal centro bucato con la crema fredda al mascarpone e guarnire a piacere (potete se volete aggiungere una spolverata di cacao oppure in un lato della sac à poche fare una riga di crema cioccolato o nutella e poi inserire la crema mascarpone dando un effetto bicolore).

Con il Bimby:
Versate tutti gli ingredienti tranne le goccine di cioccolato, nel boccale, vel 5 30 sec. poi aggiungete le goccine e spatolate a mano o girate a vel antiorario per qualche secondo.
Procedere come sopra per la crema

12/02/2015

Che ne dite di postare sulla pagina le ricette? Sia quelle fatte da Mom sia quelle che fate voi e avete piacere di condividere!!!dai dai dai 😁
Mom ha tanti progetti e un sogno che forse si realizzerà 😍...
What else?!

15/03/2014

Zeppole a modo mio!!!
Da leccarsi i baffi

07/11/2013