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Acetaia Casa Fontanina

Casa
Italia
Pavullo
Acetaia Casa Fontanina

L'acetaia ha un locale cottura e uno per le botti di invecchiamento, madri e batterie. Ho da 61 anni la passione per il buon cibo e il buon bere.

Piccola azienda agricola, vigneto composto da Grasparossa, Trebbiano Modenese e Trebbiano di Spagna, le migliori varietà per produrre Aceto Balsamico di Modena. Fare parte di coloro che producono una eccellenza come il Balsamico, mi riempie di orgoglio. Produzione a ciclo chiuso, Vigna di proprietà, trasformazione, invecchiamento e vendita.

05/05/2026

29/01/2026

A breve disponibili prelievi 2026!

05/11/2025

Autumn in Benedello

29/10/2025

Allora, ATTENZIONE!!! Solo per chi si prenota entro questa settimana. Per SOLI 4.000 € il prossimo anno potete ve**re ad aiutarmi a vendemmiare. E vi faccio anche pigiare l'uva a piedi nudi!

19/10/2025

Nel produrre il mio Condimento Balsamico Agrodolce seguo le regole del disciplinare tradizionale: solo mosto cotto acetificato e invecchiato!
Avendo già una parte di aceto invecchiato oltre 12 anni e iniziando ora l'attività di vendita, ho scelto di seguire la strada del condimento, che ne permette la pronta commercializzazione.

19/10/2025

Trebbianina o Trebbiano di Spagna. Colore giallo paglierino tenue, caratterizzato da riflessi verdolini che sottolineano la sua freschezza. Il bouquet aromatico è delicato, dominato da note floreali di fiori bianchi e sentori fruttati di mela verde e pera, supportato da una buona acidità. Enologicamente è utilizzata prevalentemente per la produzione dell’aceto balsamico tradizionale di Modena.

19/10/2025

Grasparossa, note degustative: di colore intenso, colore rubino tendente al nero. Il sapore è leggermente fruttato ed acidulo.

19/10/2025

Trebbiano Modenese, degustazione: all’olfatto presenta note fiorali (fiori d’acacia), fruttate (agrumi, mela, frutta esotica), caramellate (miele) e vegetali (erbaceo fresco). Al gusto risulta di acidità
sostenuta, con amaro appena percettibile, poco astringente, di buona struttura e con una buona persistenza gusto-olfattiva.

18/10/2025

Tutto per arrivare a questo!

Indirizzo

Pavullo
41026

Sito Web

facebook.com

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