Our boutique winery produce high quality wines Assisi DOC , of which we are the founder, and Umbria IGT and Organic Extra Virgin olive oil. All of this in organic and sustainable way without using chemicals , investing & experimenting in new tecnology and reducing all the activities that produce CO2 to have a a negative carbon footprint. This is not only done in the vineyards and olive groves but
also in the winery. For us it's very important to respect and protect our Earth in our little but also the health of our consumers. How we do this?
- Manual intervention such as pruning, hoeing, spring selection and harvesting all by hand
- No treatments with herbicides, pesticides or other syntethic chemicals but only natural copper and sulfur and experimenting also to reduce the use of these two minerals to nothing thanks to new natural extracts, new machinery for treatments & meteorologic station
- Fotovoltaic pannels for the production of electric power necessary for our winery and other buildings
- Investing and experimenting of new tecnology to create the best and natural product using only physical processes and not adding of chemical products
- Not using Metabisulphites or powder sulphites oder similar chemicals but using only Dioxide sulphites in gas form less than is permitted with organic certification and experimenting to reduce to none. In this form when you pour the wine in the glass, 90% of dioxide sulphites evaporated contrary to powder ones and let to enjoy the wine without collateral effects.
- Bottling our wines with only bottles of recycled glass and natural cork, so not screw cap or white glass bottles
- Following strict regulations about organic and DOC certification to warranty the absolute naturalness and traceability of our products
We are not just talking but we implement all of this and we would love if you came to visit us and see with your eyes! For this we organize tasting & tours and experiences on our farm where you don't just see but put your hands at work and understand all the commitment behind every bottle! For tastings: https://www.tilivini.com/en/wine-tasting/
For experiences:
https://www.tilivini.com/en/sensorial-experiences/
La nostra Cantina biologica familiare produce vini di alta qualità Assisi DOC, di cui siamo i fondatori, e Umbria IGT e olio extravergine di oliva biologico. Tutto questo in modo biologico e sostenibile senza l'utilizzo di prodotti chimici, investendo e sperimentando nuove tecnologie e riducendo tutte le attività che producono CO2 per avere un'impronta di carbonio negativa. Questo non solo nei vigneti e negli oliveti, ma anche in cantina. Per noi è molto importante rispettare e proteggere la nostra Terra nel nostro piccolo ma anche la salute dei nostri consumatori. Come lo facciamo?
- Interventi manuali come la potatura, la zappatura, la selezione primaverile e la raccolta, tutto a mano.
- Nessun trattamento con erbicidi, pesticidi o altri prodotti chimici sintetici, ma solo rame e zolfo naturali e sperimentare anche per ridurre a zero l'uso di questi due minerali grazie a nuovi estratti naturali, nuovi macchinari per i trattamenti e stazioni meteorologiche.
- Pannelli fotovoltaici per la produzione di energia elettrica necessaria alla nostra cantina e ad altri edifici.
- Investire e sperimentare nuove tecnologie per creare il prodotto migliore e naturale utilizzando solo processi fisici e non aggiungendo prodotti chimici.
- Non utilizzando metabisolfiti o solfiti in polvere o prodotti chimici simili, ma utilizzando solo anedride solforosa in forma gassosa in misura molto minore di quanto sia permesso con la legge e sperimentando di ridurli a zero. In questa forma, quando si versa il vino nel bicchiere, il 90% della soforosa evaporava a differenza del metabisolfito, godendosi così il vino senza nessun effetto collaterale.
- Imbottigliare i nostri vini solo con bottiglie di vetro riciclato e sughero naturale, quindi non con tappo a vite o bottiglie di vetro bianco con vetro non riciclato.
- Seguendo rigide normative sulla certificazione biologica e DOC per garantire l'assoluta naturalezza e la tracciabilità dei nostri prodotti. Non ci limitiamo a parlare, ma implementiamo tutto questo e ci piacerebbe che veniste a trovarci e vedeste con i vostri occhi! Per questo organiziamo degustazioni ed esperienze nella nostra azienda dove non solo si vede ma potete mettere le vostre mani al lavoro e capire in prima persona il grande impegno dietro ogni bottiglia! Per le degustazioni: https://www.tilivini.com/degustazioni/
Per le esperienze: https://www.tilivini.com/esperienze/
