OLIO DI GIACOMO
UN’ECCELLENZA ITALIANA
Una Piccola ma qualificata realtà che trova la sua naturale collocazione in Abruzzo nella contrada San Martino di Pianella, bella cittadina ricca di storia e arte nella provincia di Pescara. Si raggiunge dopo poco più di 10 Km dall’uscita di Pescara Nord, percorrendo una bella strada panoramica. Il territorio è circondato da colline particolarmente vocate all
’agricoltura, pratica seguita da secoli con ottimi risultati, grazie anche allo straordinario patrimonio di cultivar di olive autoctone.
È qui che nel 1990 Sandro Di Giacomo con sua moglie Giuseppina Leone decidono di ritrovare con l’amore per le tradizioni, un legame stretto con la Natura, con una volontà di realizzare progetti per un’agricoltura pulita nel rispetto dell’ambiente, tanto che fu una delle prime aziende in Abruzzo a praticare la coltura biologica. Nel punto vendita aziendale si possono acquistare pane casereccio a lievitazione naturale, prodotti da forno e trasformati, patè di olive. Restaurano una struttura di campagna dove decidono di far coesistere l’attività oleica, l’azienda agrituristica e la casa patronale. Oggi l’azienda Di Giacomo è una realtà imprenditoriale vocata ad un’agricoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente il cui obiettivo è una produzione di qualità, per questo Sandro decide di dotarsi di un frantoio di proprietà con impianto di spremitura a freddo a temperatura controllata dove molire le proprie olive ed effettuare anche il conto terzi. Con la casa costruttrice c’è un continuo scambio di informazioni al fine di proporre modifiche per migliorare le caratteristiche organolettiche e sensoriali dell’olio. Tutto il ciclo produttivo avviene all’interno della proprietà: molitura nel frantoio aziendale, stoccaggio in cisterne azotate, fino all’imbottigliamento e confezionamento. L’azienda ha un’estensione di circa 12 ettari, di cui 6 a uliveto ed il resto a seminativo. Poiché è situata in zona non irrigua si è scelto di effettuare una lavorazione del terreno tenendolo costantemente inerbito e pulito riscontrando una risalita degli apparati radicali che consente alle piante di consente alle piante di sfruttare al meglio le piogge estive. Alternanza della potatura ( annuale-biennale) per singola pianta, in funzione della vigoria delle piante e della produzione dell’annata precedente. Selezione del prodotto soprattutto in funzione degli andamenti climatici dell’annata, avendo cura di portare alla spremitura esclusivamente il prodotto sano sotto tutti i punti di vista, privo di qualsiasi difetto. Le olive raccolte dalle 1000 piante vengono lavorate nel corso della giornata, quelle raccolte nella prima parte della giornata vengono lavorate subito, quelle del pomeriggio entro la sera. Produciamo Olio Extravergine di Oliva, Olio Extravergine di Oliva Biologico ed Olio Extravergine di Oliva D.O.P. Aprutino Pescarese. Della bontà di questi oli garantiscono numerosi riconoscimenti locali, nazionali e internazionali, presenza in importanti guide di oli extravergine di qualità come il Gambero Rosso dal 2012 al 2016. La bassa acidità e l’alta presenza di polifenoli danno un pregio particolare al prodotto, fruttato medio e buona armonia tra amaro e piccante con colore verde limpido. Nell’Azienda Sandro Di Giacomo l’eccellenza emerge sempre.
