L'agricoltura biologica é un metodo di produzione che rispetta il benessere umano e animale e difende la biodiversità ambientale e culturale dei territori: si tratta di un modello di sviluppo sostenibile volto a salvaguardare ambiente e territorio e valorizzare la qualità delle risorse delle comunità locali, aiutando queste ultime a far fronte alla concorrenza globale. LA NOSTRA STORIA
L'amicizia
, la consapevolezza che era arrivatp il momento di cambiare stile di vita, la condivisione etica e morale dei principi di un Gruppo di Acquisto Solidale, l'amore per la nostra terra e le nostre tradizioni, sono i valori che hanno fatto nascere la nostra Azienda, Il CALANCO. Abbiamo acquistato 13 ettari a Picciano, Pescara, tra le colline aprutine e vestine,in un contesto paesaggistico tra i più brlli d'Italia in Abruzzo, la regione Verde d?Europa. L'abbiamo recuperata con tanto lavoro "fisico" e con metodo biologico da subito. Abbiamo ottenuto la certificazione Biologica in anticipo rispetto ai tempi previsti. Il nostro ente di controllo è l'ICEA Istitito Certificazione Etica e Ambientale. La nostra pasta è prodotta ESCLUSIVAMENTE da grano seminato, coltivato,raccolto e trasformato dalla nostra azienda in un contesto di filiera cortissima. Trasformiamo solo ciò che raccogliamo dai nostri campi
Un sogno divenuto realtà
il nostro grano qualità "Cappelli" è un grano antico, Italiano, selezionato dall'agronomo Nazareno Strampelli nel 1915 e deve il suo nome al marchese abruzzese Raffaele Cappelli, senatore del regno d'Italia. Il senatore mise a disposizione la sua masseria "Manfredini" in Puglia per perfezionare questo grano. Nazareno Strampelli è il padre del grano duro italiano e la varieta Senatore Cappelli fu definita negli anni 30 "razza eletta". Rispetto ad altri grani, il Cappelli contiene una percentuale di proteine piuttosto elevata, percentuali più elevate di lipidi, di aminoacidi, vitamine e minerali, nonche caratteristiche di alta digeribilità. La macinatura o molitura è eseguita con mulino a pietra dopo 7 processi di setacciatura che rendono il grano PURO prima dell'intero processo produttivo, ottenedo un semolato Semi-Integrale. Pastifichiamo in trafila in bronzo a lenta essiccazione in camera continua superando le 20 ore per i formati corti e le 25 per i formati lunghi
i nostri formati
- Spaghettone quadrato
- Rigatone
- Casareccia
- Penne
- Mezze maniche
