06/10/2026
Quando un ristorante riesce a portare in tavola, insieme alla propria cucina, anche l’identità della città che lo circonda, per me ha già fatto centro.
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E quale immagine potrebbe essere più torinese della Mole Antonelliana? Simbolo della città e presenza inconfondibile nel suo panorama, diventa qui parte di uno percorso che racconta perfettamente il luogo in cui siamo: SCAT_TO , il ristorante dei Costardi Bros in Piazza San Carlo, dove cucina, fotografia ed estetica si incontrano.
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Sono stata qui su invito di Altemasi per una degustazione dedicata ai loro Trentodoc. Una realtà profondamente legata al Trentino, alle sue montagne e a una viticoltura di altura che trova nel Metodo Classico la propria espressione. Chardonnay e Pinot Nero, vendemmia manuale, altitudini e lunghi affinamenti: una filosofia che dà vita a quelle che loro stessi definiscono, con grande efficacia, “bollicine di montagna”.
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Da grande amante delle bollicine, non potevo che essere curiosa. E devo dire che la verticale mi ha piacevolmente sorpresa: finezza, struttura e complessità, con interpretazioni diverse ma sempre riconoscibili.
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Torino nel piatto, il Trentino nel calice e una Mole a fare da sfondo. Direi che le coordinate erano decisamente quelle giuste. 🥂✨
*invited
